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核桃葡萄麵包 13

幾個星期前接到凱蒂的電話,她說想約我們一起幫大衛過生日,凱蒂真有心,比起我這個沒心沒肺的懶女人,她真是個貼心的女孩。

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      日式菠蘿麵包19

日式菠蘿麵包,Melon Pan,表面不刷蛋液,只沾糖粉,所以外表比台式菠蘿麵包白,拌合菠蘿皮時只要攪拌均勻即可,不要打發奶油與蛋,不然烘烤後會過度龜裂就不漂釀了

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雞腳凍 2

歪嘴雞很愛吃滷雞腳,以前三不五時就會從超市買兩盒雞腳回來叫我滷,只要有雞腳凍的那天,他晚餐會很快速的隨便吃吃,然後搬出冰的QQ涼涼的雞腳凍,配著透心涼的啤酒,一口雞腳一口酒慢慢享受。

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鮮奶饅頭(中種法)7    

這是答應阿婷的中種法的牛奶饅頭,應阿婷的要求我也拍了影片(我是萬應公系列之三),因為歪嘴雞在上班賺錢沒人幫我掌鏡,所以我只好跟朋友借三角架自導自演

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優格蜂蜜吐司 5 

上個星期買了一杯Greek Yogurt,才用了半杯就做出一鍋的優格(做法請看:用悶燒鍋、電鍋、電熱毯自製優格

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黑糖老麵饅頭 12      

我在黑糖桂圓饅頭那篇有提到我用老麵做黑糖饅頭,前兩天Iris留言問我可不可以分享黑糖老麵饅頭的配方,因為我當時邊實驗邊做,過程沒有拍照記錄,於是我就承諾她會再做一次,然後寫一篇詳細的筆記

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迷你熱狗麵包 21   

越來越多人在家嘗試自己做麵包,不管是單純的對烘焙有興趣,或是被接連不斷的食安風暴嚇到,看著自己親手做的麵包出爐,不但心中成就感極大,也是愛護家人最好的方式,因為用的材料都是自己認識的,沒有來路不明的陌生客

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布朗尼19 

布朗尼是美國很受歡迎又家常的一種點心,百年前布朗尼被發明時取名為Brownie不是因為加了巧克力,是因為它brown的顏色,古早以前的布朗尼是沒有巧克力的,後來一直演化變成加了巧克力的口味

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 牛奶哈斯10     

這款牛奶哈斯屬於軟式法國的一種,完全使用牛奶不加一滴水,所以牛奶香味較濃,加上只用蛋黃不用蛋白,讓麵包口感更加鬆軟,製作過程與吐司類似,但比吐司輕鬆,不用擔心是否滿模,隨心所欲的劃線,做成小顆的可以拿來包火腿生菜,當潛水艇三明治,做成大顆的切片後塗果醬、花生醬,甚至什麼都不塗都很好吃,口感比吐司鬆軟

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肉鬆起司饅頭6

有一天在youtube看到一段影片介紹台灣有家老麵饅頭很夯,店裡賣的饅頭用料很多很實在,口味也很多,其中一樣最吸引我目光的就是「肉鬆起司饅頭,我從小就很愛吃白饅頭夾肉鬆,我想加了起司一定別有一番風味吧,可惜人在國外買不到,只好自己動手做做看。

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