- Aug 01 Thu 2013 00:47
日式香草奶油泡芙
- Jul 27 Sat 2013 08:00
巧克力生日蛋糕
- Jul 21 Sun 2013 08:43
自製蜜汁豬肉乾
好愛吃豬肉乾,它也是台灣味的美好回憶之一,其實在美國也買的到豬肉乾,但是價格頗貴,而且好像有加防腐劑吧,華人超市裡賣的豬肉乾都不用擺冰箱溜。
- Jul 04 Thu 2013 02:51
自己做叉燒肉,叉燒醬
- Jul 02 Tue 2013 04:24
青椒鑲肉
以前做青椒鑲肉都是用大青椒對剖後填肉餡,可是青椒size大,塞的肉餡多,就算已經撒粉才填餡還是常常煎到椒肉分離。一直在尋尋覓覓那種細細長長,長的像青辣椒可是並不辣的青龍椒,但是一般在supermarket可以找到的都是外形類似,但是吃了會噴火辣死人不償命的Jalapeno墨西哥辣椒。
- Jun 27 Thu 2013 08:34
港式蘿蔔糕V.S.台式蘿蔔糕(在來米粉版)
- Jun 20 Thu 2013 05:33
巧克力鮮奶油蛋糕卷 (孟老師美味蛋糕卷)
- May 30 Thu 2013 01:45
抹茶紅豆蛋糕卷 (孟老師美味蛋糕卷)
我很喜歡孟老師寫的食譜書,其中【孟老師的中式麵食】【孟老師的美味蛋糕卷】是我的最愛,像我這種在國外資源缺乏,只能如孫悟空花果山閉關修煉者,隨書附贈的DVD是好幫手。書裡的講解很仔細,老師把烘焙原理闡述明白,也把可能失敗的原因一一列出,我是個凡事一定要搞清楚來龍去脈的嘰歪鬼,老師的食譜實在是讓我太嘎意了。
- May 25 Sat 2013 09:53
自製橘子果醬
- May 18 Sat 2013 03:58
美式烤肋排(不用動鍋動鏟之無油煙料理)
我很喜歡吃Tony Roma的烤baby back rib, 香軟滑嫩,甜中帶微酸的sauce跟我的口味很速配。 我曾經試著自己烤過, 但是口感總是過於堅韌,肉也乾柴,研究過後才發現原來要創造出『fall off the bone』一咬就骨肉分離的滑嫩口感,秘訣是low and slow低溫慢烤。