琳達公主的廚房筆記

過完年拜過的紅豆年糕該怎麼吃呢？

朋友送了我一包烘焙用的抹茶粉，怎麼用都用不完，上次參考了孟老師的配方做了抹茶紅豆蛋糕卷，內餡用了意大利奶油蛋白霜，輕盈又入口即化的口感真的很好吃

說來很靦腆，這個黑森林蛋糕是做來給歪嘴雞過生日的

第一次聽到閃電泡芙時我以為是造型像閃電的泡芙，後來才知道原來是因為太好吃了，會用閃電般的速度吃完，所以才叫閃電泡芙

波士頓派雖然名字有個「派」，可是卻跟一般我們認知的派不一樣，它其實是蛋糕

以前美式巧克力豆餅乾在我們家的銷路並不好，除了陳董會吃以外，其他人都不是很愛，因為以前吃的都是店裏賣的，老美店的都很甜，吃一點就膩了

我以前上班的公司的老闆娘很注重保養，她每天早上都會叫公司專門服侍她的墨西哥太太幫她加熱一杯鮮奶，再加兩匙泡發的燕窩給她喝

那天在烘焙社團看到有人PO出『黑美人乳酪蛋糕』，我沒吃過也沒聽過『黑美人乳酪蛋糕』，但她的成品圖好漂亮讓我一見傾心，熱心的她還大方分享她的配方，並且同意大家可以再分享出去，二話不說我一定要來試試看

這個銅鑼燒不加泡打粉，是利用打發蛋白製造蓬鬆的口感，我覺得比加泡打粉版本的好吃，有興趣的人可以試試哦

這個香蕉肉桂核桃馬芬一定要推薦給各位，不但做法簡單又好吃，蛋糕還沒出爐我女兒就被香味吸引到廚房，說好香哦，出爐放涼後我先拿給她試吃，愛吃香蕉蛋糕的女兒歐樂說好吃

台灣草莓季應該早就結束了，美國現在還買得到新鮮草莓，不過價錢已經沒盛產時便宜，個頭也小很多，我還是買了一盒回家做了這個卡士達草莓塔，如果買不到草莓的話，用奇異果啦、香蕉啦、藍莓啦、芒果啦等等來代替都可以（不知道用榴槤會是什麼滋味齁）

平日看到標題為「撼動人心的一瞬間，看完太震撼了」、「讓千萬人都流淚的秘密」、「兩億人看了都驚呆了」之類的文章時，我的白眼就會翻山越嶺攀登聖母峰，這麼虎爛到家的標題都敢下，最好是林杯看了有驚呆和落淚

司康是傳統的英式下午茶點心，俗稱Quick Bread快速麵包，外酥內鬆軟，散發奶油香味的司康加上酸酸的蔓越莓，熱熱的吃，配上一杯茶，很不錯

韓國市場的麵包部有賣現烤的鯛魚燒，我覺得不錯吃，本來也想敗一台鯛魚燒機來玩玩的，但我是誰？我是蕩•生•公•主，怎能亂花錢，而且我掐指一算已經算到如果真的買了，應該用不到三次就又會堆在櫃子裡不見天日了（我的灌香腸機已經買超過一個月了，還沒開箱）

之前照著Food Network頻道的主廚Emeril做了充滿空氣感的比利時格子鬆餅，他把蛋白打發的做法很特別，口感輕盈不厚重，用一樣分量的材料，有打發蛋白的可以多做好幾個鬆餅，我喜歡這種輕盈又酥鬆的Waffle，兒子女兒也說好吃，但他們覺得好像吃不到東西，一次要吃兩個才夠，說比較喜歡所有材料喇喇ㄟ直接烤的那種，比較紥實，既然喜歡喇喇ㄟ就好那就更方便啦，後來只要家裡麵包吃完又懶得做時，我就喇個快速Waffle，現烤現吃，全家歡樂

布朗尼是美國很受歡迎又家常的一種點心，百年前布朗尼被發明時取名為Brownie不是因為加了巧克力，是因為它brown的顏色，古早以前的布朗尼是沒有巧克力的，後來一直演化變成加了巧克力的口味

終於做到第三種草莓果醬，也是最甘單的做法：懶人版的三十分鐘快速草莓果醬做法。

我的二姐很愛吃草莓，十幾年前她帶著女兒老公來美國拜訪我時，我請她全家去吃日式Buffet，大家不是專攻生魚片就是阿拉斯加大蟹腳，連不敢吃生魚片的姐夫好歹也吃了很多師傅現場包的手卷，我二姐卻一直吃草莓，因為她吃到草莓後驚為天人，說怎麼會這麼甜這麼好吃，而且還可以吃到飽，我和歪嘴雞叫她不要吃那個便宜貨啦，多吃點肉撈本

上個Weekend歪嘴雞買菜回來，他告訴我他買了兩盒草莓，對齁~草莓季到了，我想到十幾年前我們還住在Apartment的時候，附近大街旁有一大片草莓田，草莓田位在熙來車往的街上沒有圍籬，經過的路人伸手就可拔草莓，可是我從來沒有看過有人偷拔。

上回一試就成功的做出6吋的原味棉花蛋糕，帶著驕傲的信心站在山頂迎著風，馬上接著挑戰8吋的巧克力棉花蛋糕