琳達公主的廚房筆記

這是我人生第一次煮鷹嘴豆，以前常在超市看到鷹嘴豆罐頭，可是從來沒有想過買來吃吃看，第一次試做 麻辣香酥鷹嘴豆，酥到骨子裡了，原來鷹嘴豆這麼好吃。

在自己動手做溏心蛋前，我沒吃過溏心蛋，因為在美國要去哪裡吃溏心蛋？每次看到網路或電視在介紹溏心蛋，那黃澄澄的、膏狀的蛋黃和浸泡到變色的蛋白，看起來就好入味好想吃啊！

現在盛夏正是西瓜產季，只要一到夏天，為了源源不絕供應愛吃西瓜的陳董，我們家的西瓜不會斷貨。

一直以來我料理佛手瓜的方式都是切絲炒蒜末和蝦米，陳董很愛吃炒佛手瓜，所以我就常煮，除了炒，偶爾我會用佛手瓜煮湯，就這樣，我沒試過別的吃法。

我炒了一盤榨菜肉絲被歪嘴雞誇很好吃，我問他：「這值得寫食譜嗎？」

剛剛在整理電腦照片，突然發現兩年前我曾經做過碗粿，而且為了調整到最喜歡的口感，我還連做了四次，筆記寫一堆，然後拍完照寫完筆記就忘了要發佈。

最近好冷，很想喝碗熱湯暖暖身體，前幾天吃火鍋吃膩了，我想起了以前我婆婆常做的肉骨茶，冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖胃吧。

以前花椰菜我都只是用蒜頭清炒，反正就把它當成是青菜來吃，健康簡單就好，也沒想過要用別的方式來料理它。

在下標題的時候本來想寫「韓式壽司」，不過仔細想想，「壽司」二字是日文，韓國Kimbap跟日本壽司除了紫菜（海苔）和白米飯兩個元素是相同的，還有都是捲成圓筒狀是一樣的以外，其實口味相差滿多的，日本壽司的米飯用醋、糖調味，而韓國人用鹽和芝麻油，光這點就讓味道南轅北轍。

再幾天就除夕了，過年前好像流行把年菜食譜集結起來寫一篇年菜特輯，這概念是否就像「流行45轉」那類的唱片一樣，每一首歌都只唱一小段，十分鐘可以唱二十首歌，這樣的好處是不需要浪費時間聽完整首歌，又可以把每一首歌的精華都回味一遍，感覺很暢快又利落。

照燒雞腿很受小孩的歡迎，只要晚餐我做照燒雞腿，陳董一定會說隔天要帶便當。

因為我的小孩非常愛吃肉醬義大利麵，所以我經常做，越做越熟練，越做越有心得，現在做到閉著眼睛都能做（說什麼傻話呢）。

又收到另一本新書：柯堤斯史東的『再忙也要吃得好Good Food, Good Life』，加上上次那本『晚餐吃什麼？趕時間×想省錢』，出版社總共越洋快遞了兩本給我，看看郵包外面的郵資，每一次的郵費都是書價的兩倍，我都不好意思起來了。

我發現自我出入廚房這麼多年來，烤雞腿的次數多到數不清，但烤全雞的記錄卻只有一次，一來因為美國的大賣場和超市都有賣烤雞，價錢也不貴，二來，因為我對烤全雞的印象某蓋賀，只有雞腿嫩，雞胸總是乾乾柴柴，每次買烤全雞，雞腿和雞翅都先貢獻給我的心頭肉，女兒和兒子。

西式油醋沙拉醬的做法網路很多人分享，但中式油醋沙拉醬就很少人做，不知道為什麼，可能大部分的人覺得生菜沙拉是歪果人的菜，所以要用歪果人的沙拉醬比較搭吧。

剛來美國那幾年，牛尾的價格很便宜，不到牛排的一半，我很喜歡買牛尾回來燉煮，除了價格親民以外，燉煮後肉質軟嫩非常美味，後來牛尾的價格漸漸上漲，不知是物價本來就漲了，還是愛吃牛尾的人多了呢？

這道「醬漬大頭菜」的食譜來自上流珠，是我很喜歡吃的一道涼拌菜，口感非常爽脆，甘甜微辣很開胃，不止我愛吃，歪嘴雞也很愛。

一般「當歸豬腳」都是用中藥清燉的，但今天我要分享的這個「當歸滷豬腳」是用醬油滷出來的，食譜是來自歪大嫂。

中秋佳節又快到了，表示烤肉節也快到了，不知從何時開始，中秋節從吃月餅賞月變成烤肉賞月了，我記得小時候，中秋節除了吃月餅、剝柚子，順便把柚子皮當帽子戴頭上玩以外（好古老的遊戲），並不時興烤肉滴呀，但現在中秋不烤肉好像說不過去。

這兩天洛杉磯也熱起來了，嘴巴發著唇疱疹讓我沒胃口，也不想煮飯，但是暑假家裡有兩個每天只會上網和問媽媽中午吃什麼的孩子，我不煮不行。