昨天吃晚餐的時候突然覺得左邊嘴唇很痛，用舌頭舔舔看，感覺有小突起，本來以為是長痘子，可是長痘子怎麼會那麼刺痛捏？叫歪嘴雞看一下，他馬上說：『啊皰疹啦！』。嚇！林北我守身如玉那舞顆領得皰疹？接著他說：『前一陣子公司有兩個女生也是跟你一樣得唇皰疹，太累壓力太大了，我看你這幾天休息休息不要去gym好了』。我跑去照鏡子一看嚇了一跳，左嘴角真的長了幾顆大大小小的水泡好噁心，是說怎麼這麼突然？前一小時我還吃了一盒壽司都沒感覺有異狀啊！
google了一下，原來人在疲累，壓力大，經期，感冒都可能誘發唇皰疹，尤其感冒是最大的導因，所以唇皰疹的英文為cold sore 或 fever blisters。仔細想想好像是耶！上個星期我真的感冒喉嚨痛流鼻水，這個星期還沒好完全我就迫不及待跑健身房，還每次都猛操兩個小時才回家，晚上也不好好睡覺，電視老是開著。唉.........
本來想今天就好好待在家裡休息不去健身房了，可是又坐不住，還是又動手做了蛋糕。以前做過超Q潤柳橙戚風蛋糕，用的是新鮮柳橙汁，家裡現在只有自製的橘子果醬，那就做柳橙果醬戚風好了。
食譜來源：超Q潤戚風蛋糕（20公分中空戚風蛋糕模）
蛋黃糊材料:
蛋黃80克(4顆)
細砂糖20克
沙拉油100克
水100克
RUM酒 2大匙
低筋麵粉160克
鹽 1/4小匙
蛋白霜材料:
蛋白280克(7顆)
細砂糖40克
烘烤溫度 /時間 170°C（340°F）/ 40分鐘
做法:
1. 烤箱預熱175°C (345°F)。材料一一秤好，蛋白蛋黃分開，注意蛋白的缸盆不要沾到油或水。
2. 低筋麵粉+鹽過篩.
3. 蛋黃+細砂糖攪拌至砂糖融化，蛋黃變滑順，顏色邊淡而且分量變多. **但是不能攪拌過度讓蛋黃變白或過度膨脹**↓↓↓
4. 加入沙拉油攪拌至乳化後，加入水、酒、果醬攪拌均勻。 一口氣加入過篩好的低粉+鹽，以打蛋器攪拌至無粉粒。**正確的蛋黃糊狀態應該是流動狀, 而不是濃稠的**↓↓↓
5. 蛋白先高速打出如卡布奇諾的泡沫，然後細砂糖分三次加入蛋白用中速打到濕性發泡(蛋白霜立起的前端微微的往下垂)，最後用低速打一分鐘把大泡泡打掉。**先確定打蛋器和缸盆是無水無油, 否則蛋白打不發**. ↓↓↓
6. 蛋白霜一旦完成, 立刻用打蛋器撈起一部份蛋白霜加入蛋黃糊中混合。
7. 將做法6.倒入剩餘的蛋白霜中,，用橡皮刮刀拌勻。
8. 倒入中空蛋糕模。 敲一下去掉大氣泡,。入爐烘烤40分鐘。我沒有把全部的麵糊都倒完，因為會烤出大香菇頭，雖然很漂亮，但是本人手拙脫模時候有困難，所以只倒了八分滿，剩下的倒在派模中想做個波士頓派，順便消化掉冰箱快過期的鮮奶油。↓↓↓
9. 出爐後馬上倒扣放涼↓↓↓
波士頓派烤30分鐘就先出爐，馬上倒扣放涼，一開始還乖乖的呆著，10分鐘後竟然“趴”一聲的掉下來了，那A啊捏？派盤明明是鋁的，應該是會沾的啊......↓↓↓
比一般戚風配方還多的蛋白量+只有打發到濕性發泡，是Q潤口感的關鍵，真的給它“超Q潤”的啦！
兒子對橘子果醬一向敬謝不敏，但是夾了鮮奶油做成波士頓派，他一個人可以磕掉1/4盤↓↓↓
這次勉強用多餘的麵糊做波士頓派，分量不夠，看起來有點瘦弱，而且我的烤模也很克難，是以前買檸檬派留下來的派盤，太淺了。照理說美麗的波士頓派應該切三層，還要有圓圓的頂，等我買到烤模一定要好好地規規矩矩的做一次
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