我們家一年之中室溫高於28°C的日子不超過4個月，意思就是一年裏面有8個月都是低於28°C（這不是廢話嗎？），尤其是冬天十幾度的室溫麵團發到花兒都謝廖還是不動如山。
後來利用烤箱加熱1分鐘再放杯熱水，這樣的方式勉勉強強可以用，不過溫度變化無法預期，剛開始溫度很高，發到後來溫度又會降低，所以要不時的檢查，我想要一鍵到底溫度穩定的發酵箱，啊嗯哥爲了做幾個麵包買專業發酵箱就算沒神經的歪嘴雞無所謂，我也過不了自己蕩生這關。
後來看到網路上好多人分享自製發酵箱的方法，塑膠收納箱挖洞裝上電燈泡，然後外接控溫器，做法不難但是我懶得動刀動槍的挖洞，加上不想多花錢，所以一直沒有動手做。
後來在http://www.thefreshloaf.com/看到一個討論串，說可以用養爬蟲類的水族箱控溫器加電熱毯就可以做發酵箱，聽起來簡單很多，加上除了控溫器外其他材料家裡都有，來試試看無敗害啊！
以下是我的自製簡易發酵箱的材料：
1. 大塑膠收納箱--這個蓋子不知道流落何方的置物箱被丟在Patio放雜物，本來想丟了，拿來做發酵箱嘟嘟好↓↓↓
2. 控溫器 -- 一開始我跑到Homedepot找，但是只有賣控制中央空調用的專業控溫器，我想縮殺雞也不需用到牛刀吧！後來還是到蝦咪西郎骨頭都有賣的Amazon買到了這個：Zilla 11939 Temperature Controller ,1000Watt（大概$25美金）
這個控溫器有三個插座可以同時插3個熱源，插在吸盤的那根是溫度感應器，溫度設定還滿準確的，我分別用水銀和電子溫度計測試，溫差只在±2°C↓↓↓
3. 電熱毯 -- 五年前我因脊椎長囊腫回台灣開刀，出院後在娘家休養了兩個月，其間遇到了寒流，我每天都冷得枝枝抽（是不是因為剛開完刀身體虛弱？），我的上流珠老木到藥房想買電熱毯給我用，老闆強力推薦這款『舒摩遠紅外線溼熱電毯』，雖然比較貴要台幣$3000但是真的美麥，它是以紅外線特殊加熱，而且不用加水丟ㄟ塞自動產生濕氣，不僅僅可以用來保暖，還可以擴張血管增加血液循環消除酸痛，上流珠的耳朵很輕+愛女心切就馬上打包帶回家，後來我在網路看到才賣$1200。
雖然上流珠買貴了，但是這個電熱毯很好用，開低溫就很燒了，而且老闆沒騙人，真的會有微微的濕氣感覺濕潤濕潤的，不會讓皮膚越敷越變乾耶！
『舒摩遠紅外線溼熱電毯』有幾個不同版本，有的可以定時，我的只有溫度選擇，無法定時↓↓↓
麻豆身材好辣看了已經血脈噴張不需電熱毯就能自體加熱↓↓↓
4. 蓋布 -- 如果置物箱蓋子還在的人就不需要，我找不到蓋子所以要給發酵箱找個屋頂，我用的是家裡退休的窗簾布，當初在Walmart買的Thermal Window Panel，隔熱隔光的效果極佳，夏天隔熱，冬天保溫，拉上它後夜晚不懂白天的黑，讓人睡到不知道要醒因為太陽公公沒有機會曬到屁股，後來有幾年婆婆來美國跟我們長住，雖然她從來不會囉嗦我，阿嗯擱覺得自己這樣睡下去也未免有點拍新ㄅㄨ，就把窗簾拆了換成木頭百葉窗。
我廢物利用把它蓋在發酵箱上面，保溫隔熱效果不錯↓↓↓
做法：
1. 電熱毯接上控溫器，綠色是控溫器的電源指示，紅色是電熱毯的電源指示，達到設定溫度後紅燈會熄滅自動斷電↓↓↓ 
2. 電熱毯放底部，擺一個CoolingRack因為我不想讓麵團直接接觸熱源，再擺一杯熱水增加濕度，控溫器附贈的吸盤吸不住塑膠表面，所以用膠帶貼住↓↓↓
放入我的Half-Sheet烤盤嘟嘟好↓↓↓
如果要放兩盤也沒問題，再擺個Cooling Rack就可以蓋二樓了↓↓↓
我自己原本家裡就有一個在Target花$25買的SoftHead Deluxe Heating Pad電熱毯，四段溫度調整，最高溫與舒摩電熱毯的中低溫差不多，它還有一個習慣是60分鐘後就會自動斷電，有這樣的設計應該是怕消費者敷太久咔酥不小心燙傷會告廠商，所以寒流來襲的半夜有時會被冷醒，因為它又自動斷電了，這一點修誇不慌便，因為如果被尿漲醒還會勉為其難離開溫軟的被窩去廁所棒溜機咧，畢竟得到尿道炎很生不如死，但是如果是因為電熱毯沒有通知自行斷電而冷醒實在很不爽啊！
因為有這個60分鐘自動斷電的貼心設計，所以拿來做發酵箱的熱源不適合，尤其是發法國麵包、歐包、老麵這類需長時間發酵的麵團更麻煩。
不過話說回來歪果仁小心駛得萬年船的設計還是比較安全，畢竟電熱毯的大宗使用者是怕冷的老人家，要是受傷了可不是廠商一句：『阿杯，攏灰燒厝了，哩奈某愛造？』可以搪塞過去的，有一次我用舒摩電毯開中溫結果不小心睡著了，醒來大腿都紅了一片，要是行動不便的老人或不會講話的嬰兒就危險了，所以用電熱毯，姨~~愛自意。
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