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肉鬆起司饅頭6

有一天在youtube看到一段影片介紹台灣有家老麵饅頭很夯,店裡賣的饅頭用料很多很實在,口味也很多,其中一樣最吸引我目光的就是「肉鬆起司饅頭,我從小就很愛吃白饅頭夾肉鬆,我想加了起司一定別有一番風味吧,可惜人在國外買不到,只好自己動手做做看。

我沒有加老麵,用直接法的鬆軟白饅頭配方來做

 

肉鬆起司饅頭9顆

材料:

中筋麵粉 500克

細砂糖 40克(因為要包肉鬆和起司,我不想饅頭本身太甜,所以把糖減了20克)

速發乾酵母 5克 

沙拉油 10克 

奶粉 15克 

水 240克 

做法: 

1. 乾酵母先用水溶解,加入其它所有材料,2速攪拌10~12分鐘到麵團光滑↓↓↓

白饅頭--攪拌成團

2. 麵團發到2倍大,若沒有壓麵機的人可以省略這個步驟,鬆弛3~5分鐘就可以開始桿開了,因為發酵過後的氣泡徒手很難完全桿掉,最後會導致蒸好的饅頭表面不光滑,我有壓麵機,而且我喜歡帶有發酵麵香的饅頭,所以我還是會做兩次發酵 

3. 分割3份,用壓麵機刻度0,反覆折壓到光滑,發酵過的麵團比較濕軟,拍點手粉再壓比較不會沾黏,這個麵團不是太濕,抹上薄薄的粉就可以了,壓好的麵片三片並排↓↓↓

白饅頭--壓三片並排

4. 噴點水捲成長條再搓長,平均切成9份↓↓↓ 

白饅頭--捲成長條

5. 桿開鋪上肉鬆,擺上起司↓↓↓

肉鬆起司饅頭7

6. 捲起後底部捏緊,兩端也捏緊,不要有縫,不然蒸過後化掉的起司會流出來↓↓↓

肉鬆起司饅頭3

7. 最後發酵30分鐘↓↓↓

 肉鬆起司饅頭8

8. 大同電鍋內鍋放3杯水(約750c.c.)→ 按下煮飯鍵 → 30分鐘後關火悶5分鐘 → 蓋子開小縫慢慢泄掉蒸汽(細節請參考這篇:竹筍肉包--用竹蒸籠與大同電鍋)↓↓↓

竹筍肉包-竹蒸籠夾濕紗巾

壓麵機+竹蒸籠+大同電鍋是我做包子饅頭最愛的機絲

肉鬆起司饅頭9

饅頭表面光滑,沒有坑洞,也不會被滴倒水珠,蒸汽火力嘟嘟好

肉鬆起司饅頭10

肉鬆和起司的確是很搭耶!原來它們倆兒天生就註定在一起的,而且這樣吃比切開饅頭包肉鬆方便,肉鬆不會掉滿地,讓媽媽們看了很冒火(只有我沒風度吧)

肉鬆起司饅頭6

有個心得跟大家分享一下,我第一次試做的時候,是先鋪起司片再放肉鬆,而且起司放比較多,放了2/3片↓↓↓

肉鬆起司饅頭2

結果有好幾顆都貓下去了,旁邊用同一個麵團同一籠一起蒸的菜包都沒事↓↓↓

肉鬆起司饅頭4

切開看內部,我覺得可能是融化的起司造成的空洞↓↓↓

肉鬆起司饅頭5

第二次就先鋪肉鬆再擺起司片,起司少一點點,只放1/2片,就解決凹陷的問題了,像枕頭造型的饅頭好可愛 

肉鬆起司饅頭11

後記:

有幾個星期沒有去上辣媽安娜教的Zumba課了,今天心血來潮跑去,結果發現老師變成了一個大摳寄阿,我有點失望,問了旁邊的金髮阿桑:『安娜咧?』,阿桑巨細靡遺的給我一個完整報告(阿桑們真的都很熱情)(我這幾年好像也越來越熱情了,我是輕阿桑),她說安娜找到全職工作,在做XXX,現在只有星期五晚上幾點在哪裡教,星期六早上在哪裡教,星期天早上在哪裡教(阿桑不止熱情,記憶力也超強,林杯才剛聽過就忘了)

看到老師那麼胖,覺得這個課一定很沒勁,本來想一走了之的,後來想說既來之則跳之,好歹也是一趟車開出門,沒想到我完全小看大摳寄阿,才第一首熱身舞我已經喘氣流汗了,她的火力真強,各位如果也在現場,心裡一定會默默地讚歎:這是個靈活的胖子啊

接下來每一首歌她都跳得活力四射,透過耳麥邊喊邊唱大聲地鞭策每一個人,不停地扭腰擺臀搖手臂,嗨的不得鳥,頓時我有張惠妹蒞臨現場教學的錯覺(沒有暗諷阿妹的意思,本人超愛阿妹der)

大摳寄阿的大肚腩(真的很大,一彎腰巴豆就貼在大腿了)完全不影響她搖屁股,而且搖的很sexy,其中有一招大鵬展翅轉屁股我覺得很厲害,展開雙臂、前腿彎後腿曲的蹲馬步,然後咔蹭繞圓圈,臉部還要做出性感淫蕩的表情

我看到大摳寄阿做得到,想說林杯也做得到,結果發現其實很難,光是要保持平衡就要費一番力了,還要把咔蹭搖的心神蕩漾根本某顆零(原來我是硬骨子的女人),跳到最後很快就放棄,隨便甩尾了

最後Cool Down,她從活力四射的阿妹突然變身芭蕾舞者,把拉筋操跳的好優雅,看了好動容(我為自己的狗眼看人低掌嘴) 

下課後我在Locker Room遇到她,她很親切的跟我打招呼,想到上次我也是在Locker Room遇到安娜,我熱情的跟她講話,但她卻用冷漠近乎不耐的態度回應,比起安娜的冷屁股,她笑起來圓圓的熱臉揪勾錐,我好軋意大摳寄阿哦(還叫人家大摳寄阿,掌嘴again) 

內心忍不住呼喊:『我決定以後還要再來上妳的課,大摳寄阿!!(又叫)(不能再掌嘴了,已經鼻血雙管共共流了,可否讓小的我改乾三杯賠罪)

回家後我在家練習大鵬展翅轉屁股,歪嘴雞看了說 :『你去健身房都在跳這個哦?是老鷹捉小雞嗎?』(是母雞下蛋,阿捏你爽了吧)

用文字很難描述什麼是「大鵬展翅轉屁股」,我就犧牲拍一張恥度破表的示意圖給大家參考↓↓↓

琳達跳雞舞2

彰化的林太(指)妳現在也在偷偷練習吧?妳說說看,是不是很難?是不是很難?(左手背拍右手心)

我對歪嘴雞說:『不要笑我,你來搖看看

如果我是老鷹抓小雞,歪嘴雞的行為就是猥褻的公雞跳求偶舞(按Play前請慎重考慮,影片裏面有拍咪呀)

 

後後記(有完沒完啦):

每次上完60分鐘的健身課,每個女生包括我都會變成瘋女十八年,披頭散髮,滿頭大汗,像這樣↓↓↓

 2013-3-25(4)

或這樣↓↓↓

2013-3-25(3)  

為何美女部落客們分享自己運動完的自拍照可以他媽的美得有如正要去吃喜酒?妝容very完整吶~~眼線沒糊掉、睫毛膏沒有影印在下眼皮變歐練、臉部的毛細孔沒有因為激烈的血液循環而擴張,到底是如何做到滴啊???(跪地向蒼天呐喊)


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琳達公主的廚房筆記

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留言列表 (9)

發表留言
  • 小涵
  • 嘿嘿,我第一名。公主的大鵬展翅就算露了嘎之窩,也覺得是山裡的清泉遺世獨立而優雅怡人!場景馬上換到歪大哥那……………………阿娘喂,是有點猥褻,再配上甫獲得“金曲獎最佳配樂”獎的哥哥,那一句“喔!”的呼喊聲~~~~omg,真的像肉鬆加起司那麼的match,更像精子與卵子那麼的情投意合,但是深深沈醉後還是免要清醒,我發現,其實歪大哥應該是電車癡漢的舞動版,哈哈!會不會被打?
  • 哈哈哈,頭香有獎品哦

    你的留言讓我笑呵呵,歪嘴雞說很靠北,可不可以不要那麼用心的留言

    小涵,你太有才了

    琳達公主 於 2015/03/28 12:10 回覆

  • 小涵
  • 不好意思,不小心手殘多按了一次留言,幫我刪一下,感恩
  • clara
  • 饅頭我知道是簡實新村~~他們家饅頭好吃^^

    掰惹未,偷偷告白
    琳達我好喜歡妳>///<
    臉書那些人是忌妒妳
  • 噹噹噹...賓果,答對了,就是簡實新村,我不好意思寫在文章裏面,怕有廣告嫌疑,我看到他們家另外好幾款饅頭我都好喜歡,下次回台灣我一定要買來吃吃看

    琳達公主 於 2015/03/30 14:46 回覆

  • yuntin
  • 有鄭秀文的fu~^^(倒數第二張)
    http://www.yundonghao.com/article/2809
  • 看了那十幾個女星的運動照,就只有鄭秀文的最真實,我運動完就是那樣啊,無法理解為何有的人還能美美的呢?

    之前看到鄭秀文po她的腹肌,超佩服她的,不過女生要有那麼明顯的腹肌,表示體脂肪也很低,體脂肪一低,奶奶也會縮水,實在兩難(>﹏<)

    琳達公主 於 2015/03/30 13:52 回覆

  • yuntin
  • 臉書有怪叔叔喔?
    我比較懶也沒有腦力,只能瀏覽幾個部落格或臉書就沒力了,難得也有緣(自以為啦)你願意回應我^^.....所以我還是繼續這樣就好了

    無論你怎麼決定,支持你喔!
    但我可以繼續看到你的文章嗎?

    (上班偷打字.....要閃了)
  • 嗯,還有怪杯杯

    放心啦,我只是不開放私人臉書,粉絲專業還是公開的,我會繼續寫,寫到歪嘴雞發達的那天我就改當包租婆了

    琳達公主 於 2015/03/30 14:17 回覆

  • 梅小姐
  • 嗯..琳達...關於大鵬展翅轉屁股..真的很難..(是的..我好奇的偷偷試了)
    所以好想看看標準動作呢~~((完全畫錯重點..呵..))


  • 是吧,真的難吧

    想看標準動作要等我修煉成功,因為上課時不敢偷拍老師

    琳達公主 於 2015/04/01 01:26 回覆

  • 蜜蜂媽媽
  • 昨天我照著妳的配方做了肉鬆起司饅頭超美味,可是放涼後皮變的很乾,不知是什麼原因想請教謝謝
  • 請問你把饅頭放涼很久嗎?如果曝露在空氣中太久不但表皮會很乾,連裏面都會變乾,我都是一放涼後馬上收進樂扣保鮮盒,不然就用塑膠袋綁緊


    自己做的沒有加乳化劑、改良劑之類的來延緩老化,所以隔天一定會比外面賣的硬一點,我都是用電鍋蒸幾分鐘就跟剛出爐的一樣鬆軟

    琳達公主 於 2015/04/28 04:49 回覆

  • a925d45
  • 嗨~~請問如果我的店鍋大小是六人份的 蒸籠的大小要買多大呢?
  • 我沒有六人份的電鍋,所以不清楚
    我在pchome找到六人份電鍋的蒸籠,直徑大概26.8公分,給你參考一下哦
    http://www.pcstore.com.tw/tel29863028/M14648993.htm

    琳達公主 於 2015/05/20 03:30 回覆

  • 蕊兒
  • 請教公主,這饅頭是"捲"起來還是"折"起來的? 哇已經滑鐵盧二回,但是是用冰種麵團,今天要再來一回完全照公主的配方做一次
  • 要折要捲都可以

    琳達公主 於 2016/01/23 14:24 回覆