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雞腳凍 2

歪嘴雞很愛吃滷雞腳,以前三不五時就會從超市買兩盒雞腳回來叫我滷,只要有雞腳凍的那天,他晚餐會很快速的隨便吃吃,然後搬出冰的QQ涼涼的雞腳凍,配著透心涼的啤酒,一口雞腳一口酒慢慢享受。

雖然說雞腳打著含有豐富「膠質」的光環看似很營養,但其實脂肪含量不低,所以我覺得雞腳不是什麼喝咪呀,偶爾或少量吃吃可以,像歪嘴雞那樣一次不吃十根不爽的吃法很不可取,可是他看到雞腳凍不吃,就像女人看到便宜不撿一樣,是意志力無法介入的事情

以前歪嘴雞幾乎每個月都會買兩盒雞腳叫我滷,後來爲了要讓他戒毒,只要他再買,我就拿出誰誰誰膽固醇太高中風,或誰誰誰愛吃油膩重口味結果大腸癌的例子嚇他,但歪嘴雞不是被嚇大的,沒在怕,他照買

然後我就改成用羞辱他的方法,『看看你的肚子,越來越大,就是常常吃這種高油脂的東西』,歪嘴雞還有一點點用肉眼看不到,要用顯微鏡才看得到的在乎身材,所以羞辱的手法起了小小的作用,他壓抑了兩個月,還是耍白爛又買

最後我只好使出殺手鐧--林杯北厭煮,就讓那兩盒雞腳凍被打入冷宮,冰它個天荒地老海枯石爛,到結霜,到乾枯,最後丟掉(阿彌陀佛),歪嘴雞終於死心,好一陣子沒再買雞腳了

上個星期天逛超市,我看到雞腳很新鮮,拿起一盒仔細瞧瞧,一抬頭看到歪嘴雞正對著雞腳流露出「我愛你一萬年」的表情,我問他要買嗎?」,歪嘴雞一秒變最高軍事檢察長「看你啊!看你啊!我無所謂!我無所謂!」,然後帶著志節比天高的表情轉身,同手同腳的走開了,看著我親愛的老公如此高風亮節的背影,我如果不買實在太對不起他了(我想他牙根都快咬斷了吧)

回家後開始滷雞腳,歪嘴雞從頭到尾都不靠近廚房,維持著不沾鍋的清廉(是妳硬要煮的,不是我要的哦),滷到一半我在廚房,聽到歪嘴雞在客廳偷偷對兒子說「好香哦!

滷好的雞腳要泡在滷汁裏面幾個小時入味,然後裝盒冷藏,冰的QQ的才好吃,我關火後讓雞腳泡著後就忘了,忙著上網、看電視、做麵包、煮晚餐

傍晚時分歪嘴雞突然衝到廚房很急的問我「可以夾出來了嗎?可以夾出來了嗎?」,什麼東西可以夾出來了??

不等我回答,他快手快腳的拿出盒子把雞腳夾出來,冰箱冷藏,哈哈哈,受不了了齁~~阿你的情操不是比竹子還正直(挖鼻孔)

我說「急什麼

他語帶焦慮的說當然急,現在不冰,等一下晚上會不夠Q

我說不夠Q就明天吃啊!」,他不說話,專注滴夾雞腳

 

琳達牌雞腳凍(食譜來源:琳達公主亂亂煮)

材料:雞腳一堆

調味料:薑片10片,蒜頭數瓣,冰糖一小把,砂糖3大匙(沒在照片裏面),辣椒數粒,滷包一包,八角幾顆(有了滷包可以不用加八角,美國的肉腥膻味較重,所以我有加),鹽一大匙,米酒半杯,醬油半杯,水1200c.c.~1500c.c.

雞腳凍 6

雞腳凍 7

做法:

1. 汆燙雞腳--由於美國的雞和豬肉腥膻味較重,所以我都是冷水煮起,好友瑞秋的老公考過廚師執照,他曾經提過冷水煮起可以將污血與雜質煮出,我的做法是冷凍雞腳整坨不解凍,冷水一起煮,水滾了以後用筷子一撥就分開了,再煮滾幾分鐘,會煮出比用滾水才入鍋還多的浮沫↓↓↓

雞腳凍 4

2. 汆燙好的雞腳用冷水洗淨,要把雞腳掰開仔細洗乾淨,畢竟雞兒們很豪邁,不穿鞋整天ㄊㄧㄥ`架咔踩在自己的屎上面,還是洗乾淨一點比較安心(小提醒:現在缺水,洗的時候水龍頭開小摃一點蛤~)

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3. 洗乾淨的雞腳+所有調味料(除了水),煮滾↓↓↓

雞腳凍 8

翻一翻,讓每隻雞腳都上色↓↓↓

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5. 加入水,加到快要蓋過雞腳就可以了↓↓↓

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6. 蓋上鍋蓋,煮滾後改中火,煮20分鐘,把下面的雞腳翻上來,再煮15~20分鐘後熄火,悶3~4小時,讓雞腳泡在滷汁裏面入味,歪嘴雞喜歡吃軟而不爛,雞皮可以輕鬆咬下來的口感,喜歡Q的人可以縮短滷的時間↓↓↓

雞腳凍 11

7. 泡了3~4小時的雞腳夾出來放保鮮盒,淋一點滷汁,冰箱冷藏數小時,我覺得冷藏隔夜比較Q↓↓↓

雞腳凍 12

一樣的劇情又上演,儘管我煮了三菜一湯的晚餐,只要有雞腳凍,歪嘴雞一定隨便吃吃,然後慎重的把桌子清出一個大位擺上雞腳凍、冰啤酒、廣告紙(吐雞骨頭用的),慢慢Enjoy

雞腳凍 2

淋上滷汁為的就是這結凍的美味(對歪嘴雞來說,沒有雞腳凍的人生跟鹹魚有什麼分別)↓↓↓

雞腳凍 1

在華人超市買到的雞腳很奇怪,很短,幾乎只有雞腳掌,不像台灣的會留下完整的雞腳骨↓↓↓

雞腳凍 3

後記:

我在滷雞腳凍的時候發現兒子竟然窩在又悶熱又雜亂,被我們當做儲物室的patio寫功課

bryan patio寫功課

我問兒子為什麼不在廚房的Island寫,Island又大又寬很好用啊,他說Island有油漬,他的報告如果沾到油漬會被扣分

我問他為什麼不去書房寫?他說書房姐姐在用,我想說書房的書桌是L型的大書桌,姐弟倆一人一邊剛剛好啊,我到書房一看,原來書桌已經被女兒占地為王了

jasmine書房寫功課

我叫女兒把桌子收一收,空一點位置給弟弟,她頭也不回的說:『No,我需要整個桌子,因為要用到的資料很多,還有,我不喜歡和弟弟一起做功課。  ,我問她為什麼不喜歡,她說:『Just don’t like it!  

我又走回patio叫兒子把Island擦一擦就好,不要窩在patio,又熱又窄,兒子說:『我沒空,叫把拔擦』欸?你有種叫你老子擦,為什麼不敢叫姐姐讓位?俗辣,大俗辣!!

我再走到房間,歪嘴雞躺在床上滑平板,我叫他去擦桌子給兒子寫功課,歪嘴雞眼皮動都沒動說:『北厭

Gavin躺床上滑手機

常常聽人說:成功的男人背後都有一個女人」,母親真偉大比對一下這兩句話,誰來把油擦掉呢?當然就是我啦

如果能讓歪嘴雞變成一個成功的男人,讓我的孩兒成為一個有用的人,我擦個桌子剛好而已

況且江湖傳言母親像月亮一樣,會有照耀門窗的功能(家裡的電費都省了),但我還沒練成發光神功,所以擦個桌子是雕蟲小技,我還可以handle

linda擦桌子 


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琳達公主的廚房筆記

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  • 小涵
  • dear 琳達,看到妳的標題"自已滷雞腳凍,簡單又省錢" 讓我又不禁想起了幾年前我們家的"在家吃燒烤"事件了....(是說怎麼會常常有跟妳粉像的遭遇呢?)
    可能是五、六年前一個寒夜吧,我們全家興致沖沖的去一家去過的燒烤店吃晚餐。和之前一樣,點的東西大同小異,可能是週五,爆多的人也就算了,不時還要忍受勸酒聲及大聲幹樵老板後的狂笑聲 ! 當我們點的絲瓜蛤蜊送來後,我再三的催眠我自已"這不是我的絲瓜蛤蜊,這絕不是我的絲瓜蛤蜊.......這應該是是送去給哈比人的" 是滴!它從原本如碗公般口徑的鋼盆,變成只比飯碗大一咪咪,當服務生把它放在我的面前時,全世界都安靜了下來,因為我只聽見我心碎的聲音!.........
    縱使自此雙手顫抖,心有不甘的眼角泛淚,飯還是要吃的,我只好使出我的必殺絕招,叫女兒們死命的喝免費的湯(雖然是沒有料的高湯,但湯頭真的是不錯的!)是你先對我不仁,休怪我對你不義! 接著是綠豆湯只給二碗,服務生說點套餐才會每人一碗,可是以前是每人一碗的啊? 算了!老娘已經快發毛了,不想說什麼,差老公前去買單。記得是18*6,(隔壁吃套餐的人總花費還沒我們家多,為什麼每人都有一碗綠豆湯啊?蛤? 蛤? 蛤? )老公拿了一堆零錢回來,"蝦咪!蝦米!蝦米!!!(很生氣所以講三次)零錢他也收?這是換了新老板嗎?以前不是這樣啊?尾數通常老板都沙咪思的,難怪我看老公要攙扶著桌沿湲步移動,才能免去跌個踉蹌!
    但是,惡運之神並沒有放過我們,老公口袋裏的零錢,熱熱鬧鬧的叮噹作響,而另一口袋裏,放著二片店家給的青箭口香糖(台灣滿多燒烤店會在用餐完畢時,提供青箭口香糖),是滴, 妳沒看錯,只有二片,孤伶伶的二片還必須互相取暖方能對抗當時那一波寒流,我已忘了那二片到底是我量好中心點,很公平的一撕為二,還是索幸給孩子吃?因為只記得我的眼淚飛奔而出,抬頭問天"是天要亡我嗎?(會不會有點誇張?原諒我看了太多藍色知知網)
    回 家的路上,老公不改他一副"此路是我造,此車是我開"的壞習慣一路狂飆,突南,緊急煞車停在一間全家前,帶著一副要找人幹架的樣子下車了!我心想,"會買不下去買刀啊!!!!",結果,我一輩子都記得,他上來時,一人發了一條青箭口香糖,哈哈哈~~隔天我去市場買菜時,突然想到,"咦,我們家不是也有燒烤盤嗎?昨天的菜色今天再來一次",就這樣,一樣的燒烤料,我們家又吃了一次,還煮了小火鍋,重點是,才花了1500元,而且我還煮了綠豆湯,一大盆,吃到死為止!!!哈哈,好幼稚的一家人!
  • 小涵
  • 18*6是指一千捌佰多元(實際金額忘了,尾數是6 就對了)
  • 不會吧?花了18*6,飯碗大的絲瓜蛤蜊,青箭只給兩片,綠豆湯只給兩碗,有什麼好說的,立刻列為黑名單,此生絕不再光顧
    人家我女兒常常和同學去吃韓國燒烤吃到飽,冰淇淋紅豆湯也是吃到飽,一個人才美金10.99,加稅加小費(給很少),一個人才13元,吃到吐
    買回家自己烤才實在啦,只不過家裡會不會煙澎澎?

    琳達公主 於 2015/04/22 00:13 回覆

  • 小涵
  • 是有那麼點煙,我們把烤盤放窗戶邊,讓東北季風在放肆之際,也順便帶走我所有的咒罵及滿肚子的不爽!當南啦!粉有骨氣(還是小氣)的我們,從此沒有再去過那家店!
  • 我也買了一個韓式石頭烤肉盤,只用了一次,因為煙太大,結果變成必須拿到抽油煙機下面烤,TMD,從此就把它打入冷宮了

    琳達公主 於 2015/04/23 15:19 回覆

  • 小涵
  • 我非常了解妳那句“TMD"的感受,雖然和我的“tmd"原因不同,但是那種很“ * ”的感覺是一樣的!(擊掌)
  • high 5

    琳達公主 於 2015/05/01 13:01 回覆

  • 阿里山
  • 我突然想起來前天我對腦公揪每送時正看到這篇文,看到你寫歪嘴雞同手同腳走開還留下高風亮節的背影時,笑到翻過去!!!!
    然後嘴角帶著微笑繼續往下看.....
    倏地,聽到惱公上樓的腳步聲,他要來睏了,靠么!! 我揪美送怎能讓他看到我笑嗨嗨的樣子??
    馬上轉變臉部肌肉方向,從水平拉成垂直狀,還練習一下眉頭怎麼皺,總算在他開門的那個摸們轉成超機歪臉!
    厚!!! 這心情轉折真是千迴百轉,高難度挑戰捏!
  • 哈哈哈,你的賤招我也耍過,絕對不能讓腦公喝甲睏啊

    琳達公主 於 2015/05/01 13:00 回覆

  • Evelyn
  • 你煮雞腳和擦桌子戴同一雙手套嗎?XDD
    (開玩笑的不要黑名單我~)
  • 你猜對了

    琳達公主 於 2016/08/08 23:20 回覆

  • 大寶
  • 林杯北厭煮
    哈哈哈哈哈哈

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    自己做雞腳凍超強der
    沒看到妳說雞腳凍除了膠原蛋白還有高脂肪
    我真的以為多吃多膠原蛋白呢(敲
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