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    蔓越莓司康 16

司康是傳統的英式下午茶點心,俗稱Quick Bread快速麵包,外酥內鬆軟,散發奶油香味的司康加上酸酸的蔓越莓,熱熱的吃,配上一杯茶,很不錯

一般司康會做成圓的,如果沒有圓形模子也沒關係,像切披薩一樣切成三角形也可以

先說一下我的圓形模,我沒有圓形模,也不想花錢再買,剛好家裡有茄汁靖魚罐頭,直徑也剛好5公分,歪嘴雞DIY拿鋸子切開,切口用砂紙磨一下

這個山寨版的罐頭圓形模很利,連蔓越莓乾都切得斷,我覺得很好用,但歪嘴雞叫我一定要聲明:切的過程其實有點危險,要很小心,叔叔有練過,沒經驗的人還是不要試了

我看到有人拿杯子來代替也可以

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蔓越莓司康(可做11個直徑5公分的圓司康)

材料:

中筋麵粉 250克

無鋁泡打粉 10克(2小匙)

無鹽奶油 60克

糖 55克

鹽 3克

牛奶 125克

蛋 1/2顆(剩1/2顆用來刷表面)

蔓越莓乾 75克

做法:

1. 蔓越莓乾用熱水稍微沖洗過,瀝乾備用

2. 糖+蛋+鹽+牛奶攪拌到糖鹽融化

3. 麵粉+泡打粉過篩或用打蛋器攪拌均勻

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4. 奶油切小塊,加入粉料中用手搓成鬆散的沙粒狀,這個步驟我用食物調理機打個5、6秒就搞定了,用手搓的人動作儘量快速,不要讓奶油融化了(**奶油要保持冰涼狀態,要用時才從冰箱拿出來

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5. 蔓越莓倒入乾粉料中拌一下→倒入步驟2→用刮刀拌勻到無顆粒狀就好,不要過度攪拌以致出筋,拌好的麵團滿濕粘的

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6. 盆子封上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時

7. 桌上撒點麵粉,把麵團倒出來,麵團表面也可以撒點麵粉防沾,將四邊往內折成一個正方形,用擀麵棍輕壓,整成約1.7公分厚的方形(請不要搓揉麵團,以免出筋)

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8. 用圓模壓出圓形,壓之前先沾一下麵粉防沾

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壓的時候不要扭轉模型,這樣邊緣會不漂亮,一貫到底壓下去,然後把旁邊的麵團撥開,抖一下模型麵團就掉下來了

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9. 把剩餘麵團再輕輕整合成團,繼續壓完

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壓模過的麵團變比較高

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10. 再讓麵團放冷藏鬆弛20~30分鐘,預熱烤箱200°C(390°F),進烤箱前刷蛋液。

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11. 200°C(390°F)烤15分鐘

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剛出爐的司康飄散奶油香,從中間撥開,外酥內鬆軟,小小一個當下午茶點心嘟嘟好

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沒有圓形模的人可以用切的就好,聽說傳統的司康就是三角形的

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切三角形的那次總共才切成6等份,有點太大了,至少要切成8等份才差不多

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我也試過用餅乾模來切,因為我不是走烘焙小甜心路線的,這心形的司康有點不太符合我的style

蔓越莓司康 3

我覺得這個配方的甜度剛剛好,不用塗果醬直接吃就很好吃了

隔天冷掉會比較硬,用小烤箱回烤幾分鐘就又外酥內鬆了,不過我喜歡吃隔天冷掉的口感

早餐或下午茶來個充滿奶油香的蔓越莓司康再配一杯咖啡真的很享受

 蔓越莓司康 1

後記:

上個月我的Tablet用了幾分鐘後突然慢慢暗掉,然後就死機了,我拼命按電源想幫它CPR急救,按半天沒用,想說是不是沒電了,插上充電器也是無法起死回生,我立刻叫歪嘴雞來看看,他把Tablet連同充電器拿走,過了三十分鐘後他帶著驕傲的眼神回來,說:『喏~修好了』

哇!這麼厲害!平常歪嘴雞的哀鳯除了打接電話寫簡訊玩candy crash外,他不懂如何使用其他功能,竟然能夠修理Tablet,我突然覺得小的有眼不識泰山,失敬失敬

我很謙卑的請教他是如何修的?他說:你的充電器壞了,換一個就好了,叫你不要貪便宜買雜牌的充電器就是不聽,生活要有Quality懂嗎?』,講完立刻鼻孔朝天走人

瞎毀?竟然只是充電器壞掉,你驕傲個屁啊!什麼雜牌,我買的充電器是Sony!是Sony的好嗎!!

有圖為證↓↓↓

充電器

竟然被他教訓沒有Quality,這不是跟被豬哥亮嫌髮型難看一樣嘔嗎?跟我談Quality?你先把那件穿了十年,褲底破擠康又死不肯丟的小藍花睡褲給林杯丟了,再來跟我談Quality(噴煙)

以下也是有圖為證,歪嘴雞超愛這件小藍花睡褲,不論做什麼工總是穿著它,仿佛有它的陪伴做工更能嗡嗡嗡

做Yard Work時穿↓↓↓  

DSC02840

修理屋頂時穿↓↓↓

DSC04484  

就連睡覺也要穿,每天下班回家第一件事就是脫下長褲,換上他心愛的小藍花褲褲

那件短褲已經被他折磨的不成褲形了,褲底破擠康就算了,褲頭的鬆緊帶早就鬆到HOLD不住屁股,他還是捨不得丟,我說這麼鬆,睡到半夜褲子不會掉到床下嗎?他說不會,他有辦法,然後就把褲頭往外折兩圈,阿捏又緊一點了

這件褲子是多年前我婆婆買給他的,連我婆婆都看不下去叫他把褲子丟了,明明就有其它好幾件穿了也很舒服的短褲,他還是堅持不肯丟

充電器事件幾天後我洗衣服又洗到這件令人想排擠它的褲子,想到白白被歪嘴雞佔了上風,新仇舊恨湧上心頭林杯揪美送,於是就把它丟垃圾桶了,而且怕歪嘴雞會撿回來穿,我還故意拿棍子把它和垃圾桶裏面的垃圾喇喇ㄟ(像巫婆在喇毒湯那樣喇)

幾天沒穿到心愛的小藍花褲褲了,我問歪嘴雞:『欸?你的小藍花短褲咧?』

歪嘴雞有點落寞的說:『不知道啊,好幾天沒看見它了,我都找不到』

我說:『我把它丟了,哇哈哈』(站在山頂抖著腿迎著風)

歪嘴雞很生氣說:為什麼?丟在哪裡?我要去撿回來

林杯早就料到你會出這招,傳便便等你,我說:『我就知道你會撿,所以我把它和廚餘喇在一起了,哇哈哈 』(山風吹拂我的髮梢飄揚)

『幹,你好賤

哇哈哈哈,今天不弄死你,明天我就會被你弄死,你是沒在看電影咻,哇哈哈哈哈哈(笑到不能停了我)

 

後後記:

剛剛歪嘴雞看完這篇後又突然發病,說:對吼,你把我的褲子丟了,前幾天我還在找它說.......,買軋得!你是被小藍花下降頭了嗎?

 


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琳達公主的廚房筆記

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留言列表 (9)

發表留言
  • jennyhuang1688
  • 琳達~ 謝謝你的蔓越苺司康食譜, 另外......那件小藍花短褲,你還真有膽把它扔了! 小心有人君子報仇十年不晚喔! 謝謝你的文章讓我笑開懷~ 祝你 have a good time
  • 嗨,Jenny,好久不見了

    琳達公主 於 2015/05/26 13:56 回覆

  • Allison Lan
  • 哇哈哈哈, 實在是太好笑了!!!!令人沉悶的下午上班時間就是需要琳達大師的文章來醒腦提神啦~~~~
    之前冬天時, 我有做過司康, 原味, 金桔. 番茄乾口味, 不過因為拌粉的手腳不夠快, 有點出筋, 現在天氣熱就不敢再試, 或是, 要我老公在廚房裝台冷氣, 這樣我就可以爽爽優雅地盡情發揮了齁....(一切巄系上班族的白日夢啦)
  • 還可以做番茄乾口味,你好厲害

    琳達公主 於 2015/05/26 23:48 回覆

  • Spa
  • 你為什麼要丟掉他的褲子(幫雞叔申冤)

    ps 雞叔也有一顆體貼的心,還會有貼心小提醒。
  • 這樣對其他褲子才公平,歪嘴雞終於開始穿它們了

    琳達公主 於 2015/05/26 23:50 回覆

  • 小涵
  • 看了妳以小藍花褲褲扳回一城的故事,我只有放聲大笑,因為我想到了約十年前有一次忍辱負重,臥薪嚐膽的故事。當然,冰雪聰明如我,最後還是以"以其人之道還治其人之身"的方式,來了個絕地大反攻.....(灑花......).
    話說家中的經濟大權是掌握在我這個不事生產的人的身上,每個月,我匯給老公一些錢做為他的零用錢; 此外,舉凡紅白帖,加油或在外吃飯.....等生活開銷都是老娘我買單(平常我是會煮飯的)。我們家老爺有一個嗜好,就是-------開快車,十年前常常回 高雄公公家一趟,回來就會有全家在省道上的全家福照或是高速公路上"到此一遊"的見證(在高速公路上被照的繳更多錢)。有一段時間,郵差一按門鈴,我便全身顫抖快腦溢血,要開家中那扇門,就像要從深不可測的絕情谷谷底一躍而上那麼困難!有時人坐在車上,總不免要耳提面命一下"前面有照相機",但老爺常常覺得我"蛇蛇唸"而一臉大便,或者乾脆說"還要開粉久的時間,妳睡一下"! "睡?" 睡 ?"拎周罵那敢睡啊,因為醒來時我怕自已不是在急診室,就是在天堂!
    終於,他三不五時來這麼一下的結果是,我宣布今後罰單自已繳!不過,他老兄也沒在怕的,還是盡情的施展他的"凌波微步","乾坤大挪移"! 單然囉! 罰單又來了,老爺厚顏無恥的說"身份證,妳的身份證拿去押"(當時是可押證件的),"蝦米!老娘我一輩子守身如玉,圖的不也是身後子孫能獲立一個刻有"節勁三冬"或"脈承一線"的牌坊嗎?但是,無奈的是三千六百兩是滿多的,就醬,我屈服了!這招用了幾次以後,晴天霹靂的事又花生了,我們英明的政府取消押證件的措施。某日,又收到一張,我一看......高速公路上的,所以三千六百兩,接著馬上以打落水狗的口氣告訴他"哈哈~~~3600"!聞言後,他拿著相片東看西看說"這是在哪?"我回他"楊梅!" 哦! 對!
    "所以妳也在車上""細滴,難不成我還在你心裏嗎?" ,那..那妳怎沒盡到提醒的責任?所以錢該由妳出!!蛤!蛤!蛤!"聞言哇不由~心傷悲,你竟然為錢~違天理"(請用歌仔戲哭調唱出) !我一身清白,豈容相公任意污衊?哦! 賤妾本欲開口,但相公體諒賤妾近日犯了頭風,要賤妾閉目稍事休息"。" 所以,妳也有坐在車上,那妳也要付錢!" "蛤!蛤!蛤!眼前這位,就是我要託付終生的良人嗎?" "我脆心絕望~淚不停,從此夫妻~分東西" (請放用歌仔戲七字調悲憤的唱出) ,反正,他就死皮賴臉的當沒這事,我只能先按兵不動!
    幾日後,我們到附近的夜市吃小火鍋,巧遇三位老爺的部屬,於是大家開一桌,吃完後我單然讓他當大爺去買單! 回家後,他看著電視對我說"1500元",我一聽,馬上裝孝仔不回 答; 他又說了一次"1500",我的失憶症頓時發作!"什麼1500 啊?" 老爺不解的說,"剛剛吃飯的錢啊",我說" 相公,方才發生了啥事啊!",老爺按耐住性子又說,"剛剛吃飯1500 ",我接著說" 相公,吃飯乃人之基本生理需求,只是賤妾不解為何須付銀票!,老公一聽,馬上說"這種花費不是說好是妳出嗎?,我輕拂著我的古箏,幽幽的說了,"請問相公當時可有在場?" 老公馬上回答"有啊!""敢問相公可有一同食用?""有啊! 我不是吃了海鮮鍋嗎?"我怡然的劃著琴弦,曲終收撥當心畫,四弦一聲如裂帛!哈哈"相公所言甚是,既已食之,出資1500在所難免",老公一聽,自知中計 ! 孫子兵法說"兵無常勢,常無常形",我覺得應該加一句"老婆無常理",哈哈哈~當時真的是覺得自已是諸葛孔明再世啊!(又灑花兼擊鼓!)
  • 我瞭解妳,我們都是來還債的(or來討債的?)

    琳達公主 於 2015/05/28 04:17 回覆

  • 小涵
  • 是"兵無常勢,水無常形",拍謝!
  • Carolinebear
  • 哈哈哈
    真的太好笑了而且琳達公主的台語拼字拼的好棒完全看的懂在寫什麼。
    妳和妳的老公真是天造一對寶
    太可愛了
  • 你都看得懂,表示你的台語也很棒(∩_∩)

    琳達公主 於 2015/06/13 05:06 回覆

  • peony
  • 借分享。謝謝 : )
  • 請~

    琳達公主 於 2015/08/11 12:54 回覆

  • Vivi Huang
  • 公主:請問這個配方的麵糰可以前一天先拌好冰起來隔天再烤嗎?謝謝
  • 可以

    琳達公主 於 2016/12/08 04:56 回覆

  • 阿璇
  • Linda,我的英文名字也是Linda吔,每次看完你的食譜和文章都有被療癒的港覺,真的是我平凡的日常生活一大享受之一。一邊享受用你的食譜做出來的美食,一邊看著你爆笑又深入我心的文章。真的感謝你的分享,昨天我試做了蔓越莓司康,兩個女兒非常喜歡,我以前也做過別人的配方的司康,但是反應都很普通,果然琳達公主太强了,谢谢你!