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豆皮壽司 14        

我喜歡吃豆皮壽司,以前還在台灣時,有時上班前我會去買一盒豆皮壽司+味噌湯當早餐

我兒子不愛吃California Roll,卻很愛吃豆皮壽司,韓國市場有在賣,一盒8個5塊美金,其實沒有很便宜,但想吃的時候還是會去買來吃,後來有一個日本朋友教我做,原來這麼簡單啊!幾杯米就可以包出一堆,而且味道和外面賣的一模一樣

一陣子沒吃到豆皮壽司我兒子就要點菜,壽司當天吃才好吃,所以我會在Weekend時做很多,他會中、晚餐連吃兩餐

現在天氣熱,媽媽們如果不想在廚房被爐火熱到懷疑人生為何不能輕鬆一點,邊炒菜邊對著老公照片射飛鏢(現在你們知道我在廚房都在幹什麼了),可以試試這個豆皮壽司,甜甜鹹鹹的口味應該會受孩子們的歡迎(至於老公喜不喜歡就不要放在心上了)

教我的日本朋友是個歐雞桑,他說他都買下圖這種「Instant Sushi Seasoning壽司醋粉來做醋飯↓↓↓

下載 (1)

 

我吃了後覺得味道不錯,於是我就問他粉和飯的比例為何?

日本歐雞桑和歪嘴雞一樣,為人很慶菜,他說就煮一鍋飯,然後整包倒進去拌一拌

我又問一鍋飯是多大鍋?幾杯米?

他問我:「你們家電鍋可以煮幾杯米?」

我說:「五杯。」

他想都不想就回答:「那就五杯」

要是我回答十杯,他是不是會回我:「那就十杯」(一定會!)(是有沒有必要那麼慶菜呀)

我感覺醋粉好像不是很天然,所以我都是用下圖的壽司醋,背後的說明書說6杯飯配1/4杯壽司醋,不過我和歪嘴雞都覺得這個比例不夠味,可以再增加一些醋的比例

豆皮壽司 2

沒有壽司醋的話也可以自製壽司醋,楊桃官網有壽司醋的比例,順便寫出來給大家參考:

白醋 200cc:糖160公克:鹽10公克,1杯生米差不多用30cc~40cc的壽司醋味道最好(比例和Kikkoman壽司醋給的比例差不多)

我們家附近只有韓國超市和華人超市,沒有日本超市,日本歐雞桑都是開30分鐘的Freeway到日本超市買豆皮,我試過韓國的豆皮,不好吃又不道地,附贈的調味粉包味道又怪怪的,我疑似吃到薑,揪詭異

最後在某一家韓國超市找到唯一一個日本牌子的豆皮,雖然size比較小,不像歐雞桑在日本超市買的那麼大,但至少味道是一模一樣

沒用完的豆皮冷凍起來,可以放很久,要用時拿出來解凍就好了

豆皮壽司 1

做壽司的飯要煮得比平時的白飯乾一點,因為還要拌入壽司醋,下圖是我的電子鍋壽司和白飯的水線比較↓↓↓

豆皮壽司 9

剛煮好的飯要悶10分鐘再打開,飯才會比較Q,然後趁熱加入壽司醋,輕輕拌勻,不要用剁的蛤~因為不是要做麻糬

豆皮壽司 8

幾年前在「料理東西軍」看到日本豆皮壽司師傅說把豆皮的醬汁擠一點到飯裏面會讓壽司更好吃

豆皮壽司 3

打開豆皮,用擠過豆皮的手抓起一坨飯捏緊,手上有醬汁比較不會黏米飯(本來沒有想到要寫這一點的,但是歪嘴雞就用乾乾的手捏飯糰,手掌打開後沒有看到飯糰,只看到一隻佈滿米飯的手掌,所以我想還是交代一下好了)

豆皮壽司 4

把捏好的飯糰放入豆皮袋子裡,用食指壓緊

豆皮壽司 5

食指沾白芝麻抹在白飯上(有人說可以把白芝麻拌在飯裏面,但我怕捏來捏去白芝麻會沾到外面看了揪阿雜,所以都是最後抹在飯上面)

豆皮壽司 6

最後把豆皮包起來就好了

豆皮壽司 7

自己做真的很省,我總共煮了5杯米,做出了四十個豆皮壽司,還分出一些醋飯來做三卷紫菜壽司捲

豆皮壽司 14

下圖是我兒子一人份的午餐

豆皮壽司 12

本來做壽司時,我都會煮一鍋豆腐海帶味噌湯,但歪嘴雞說他堅持要煮紫菜蛋花湯,還提點我要寫明這湯是他煮的(有什麼好特別說明的?啊不就海苔加水加鹽加蛋加蔥花加香油加胡椒粉喇一鍋咩)

豆皮壽司 13

壽司包到一半的時候,烤箱也正在烤著我那七度七關還沒登上衛冕者寶座的輕乳酪蛋糕,歪嘴雞很有佛心的說:「剩下的就交給我吧!」,我聽了覺得揪感心,教了他怎麼包以後,我就專心去顧我的蛋糕了

我曾經聽過婚姻專家說要訓練老公願意幫忙做家事的方法就是:就算老公做的不好,也千萬不要出言批評,不然他們會覺得尊嚴被踐踏,下次就再也不做了。

比如說,明明老公擦過的地只有地板中心是乾淨的,四邊角落以及桌椅下面依然佈滿灰塵蜘蛛絲與乾掉的飯粒(是鬼屋逆),也是要給老公拍拍手說好棒棒,然後趁晚上老公睡著的時候再偷偷去把地板重新抹乾淨

聽起來好有道理,讓我深深檢討自己老是立刻出言指正老公的錯誤,還要現場示範正確做法似乎很過分,原來我是個把婚姻逼上絕路的劊子手啊

於是我就試著花嘍專家的建議,就算歪嘴雞洗完碗後整個流理台都噴滿了水和泡沫也不擦就走人,我還是牙根咬著不罵人

或是明明交代他是最後吃完西瓜的人,請把西瓜皮用塑膠袋綁好丟外面的垃圾桶,也順便擦一下桌上滴落的西瓜汁以免招螞蟻,結果隔天起來看到西瓜皮還在桌上,螞蟻大軍沿著桌腳爬到桌上舔西瓜汁的時候,我也大腿捏著,不要打電話到他的辦公室破口大駡

或是他願意幫忙曬衣服,結果隔天我收衣服進來才發現他曬衣服的手法是:把衣服從洗衣機拿出來完全不抖一抖,就直接勾在衣架曬了,袖子會塞在裏面,褲管也捲在褲子裏面,看起來像缺手缺腳的殘障,拉出來後像梅乾菜,我也要心存感激,覺得老公已經很有義氣,願意兩肋插刀幫忙曬衣服

幾次以後我發現婚姻專家如果不是沒有結過婚就是根本中樂透,嫁了一個很機靈又自動自發的好老公,因為我發現如果不指正老公的錯誤他根本一輩子不會改過,還以為自己做的很好,就像有人傻傻的幫隔壁老王養了一輩子的孩子,有一天突然要輸血救孩兒的性命時才發現原來他和老婆都是O型,怎麼會生出B型的孩子呢?老公被蒙在鼓裡就是因為老婆從來不告訴老公實話

所以不告訴老公真相根本就是錯誤的政策,因為如果做老婆的從來不指正老公,老公就一輩子永遠不會發現自己的錯誤,因而錯過進步的機會啊!而且人的習慣一旦養成就很難改,所以老公的教育不能等不能等啊(登高一呼)

不過我也沒有完全否定婚姻專家的理論,畢竟人需要被鼓勵這一點是毋庸置疑的,只是我個人覺得,要誇獎也要指正錯誤,不然林杯一輩子都要做半夜起來擦地板的女人哇北厭

當我看到歪嘴雞包好的豆皮壽司破皮還有飯粒到處亂飛就算了,上面還撒了一堆白芝麻是發生什麼事? 我明明教他用食指把白芝麻抹在飯上面,再把豆皮包起來,芝麻們不應該出來逛大街的啊!

細問之下才知道原來歪嘴雞覺得最後剩下一些白芝麻揪某菜,於是他就把芝麻全部往壽司上面倒(五雷轟頂)

我用心計較不就是不想看到豆皮外面有白芝麻嗎?歪嘴雞的無知完全破壞這一切(就讓大雨不斷打在我臉上吧)

我被歪嘴雞氣到抖吉,不停滴說:「你....你.....你......」,歪嘴雞還火上加油說:「我怎樣?」

女兒把這一切看在眼裡,很冷靜滴說:「馬麻不要說了,趕快拍照po到你的部落格吧」(真是我的好女兒,林杯我這口氣總算透了,呼~~~

我想我用心良苦po了這張照片,歪嘴雞下回應該就學會芝麻不要倒在壽司上面了吧(彈煙灰)

豆皮壽司 15

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • Angela
  • 睡覺前看到妳的新po文揪歡喜也

    妳說到老公幫忙做家事時要睜一眼閉2眼時我想琳達也這麼大量花嚕我也聽過的專家理論好崇拜怕--- 再看到螞蟻爬到桌上了大腿也得捏著不能吼更是自我反省決定也要向妳看齊----但是現實的人生果然立馬清醒了吧!哈哈

    但是歪嘴雞真的不錯了,常常覺得他很主動了,可以再魯雞腳給他配必魯了
  • 歪嘴雞昨天已經自動又買兩盒雞腳回來了

    琳達公主 於 2015/06/15 14:57 回覆

  • Joanne
  • 沒錯!!!!!!!!! 我老公就是那樣曬衣服啊啊啊啊啊..........
  • 到底有誰的老公不是啊? 可以頒獎給他了,我媽說我老爸活到70歲退休了以後才學會曬衣服要抖一抖拉一拉

    琳達公主 於 2015/06/17 03:03 回覆

  • yuntin
  • 從「幾次之後我發現.....」的文字,我大概點了一百次頭
    有話不說,會內傷。

    而且我覺得梅乾菜一定是男人發明的
  • 看了這篇之後歪嘴雞還不同意耶,他覺得自己很棒棒說

    琳達公主 於 2015/06/19 03:13 回覆

  • 訪客
  • 好可愛的文章。
  • 悄悄話
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