之前在FB放了很久以前做的韓式炸雞照片（下圖），有人問我可以分享食譜嗎？但那時是看了“來自星星的你”後，很想吃千頌伊的炸雞而亂亂做的，並沒有寫下筆記。
這次很認真的做了功課，我參考了幾個韓國的食譜，再認真做了這次的韓式炸雞。
韓式炸雞用太白粉，Potato Starch（馬鈴薯澱粉）來炸，聽說台灣的“日本太白粉”就是Potato starch，台灣的朋友想試做的話可以用“日本太白粉”，美國朋友的話可以到超市找，我是在韓國超市買的。
我用雞翅和雞翅前面那段小雞腿，因為帶骨所以炸的時間要比較久才會熟，可以用去骨帶皮的雞腿切小塊比較容易炸熟，也方便食用
韓式炸雞
材料：
雞翅和小雞腿 12支
鹽1/2小匙（一小匙=5ml，一大匙=15ml，一杯=240ml）
黑胡椒少許
米酒1小匙
蒜泥2小匙
薑泥1小匙
太白粉 1/2杯（120ml）
醬料：
韓式辣椒醬 2.5大匙
番茄醬2.5大匙
糖漿2大匙（可以用蜂蜜代替）
白醋2大匙（可以用米醋或蘋果醋Apple Cider Vinegar）
醬油1大匙
香油2小匙
砂糖3大匙
味醂2大匙（沒有味醂的話用米酒代替）
水2大匙
大蒜3瓣（切成蒜末）
做法：
1. 把雞肉跟鹽、黑胡椒、米酒、蒜泥、薑泥抓勻，醃1小時，我醃了3小時
2. 鍋裡熱油，把雞翅沾上太白粉，用中火炸到金黃
我沒有放很多油，油量大概只蓋到一半的雞翅，炸一炸再翻面炸，如果油量多一點，讓雞翅完全浸泡在油裡面會比較快炸熟。
放下去後不要急著翻來翻去不然粉會掉，炸幾分鐘等粉定型了再翻面，火不要開太大，不然外面上色了，裡面的雞骨還沒熟。
我每一面大概炸了十幾分鐘，有點久，下次我想用去骨雞腿會比較快。
3. 炸過第一遍後，把雞翅拿出來放網子滴油，把火提高成中大火，把雞翅再回炸一次，炸兩次“搶酥”可以把油逼出來，還可以讓外皮更酥脆，油炸類的料理我都會炸兩次
4. 另一個鍋子用香油把蒜末稍微炒出香味，再把其他材料加進去煮滾，熄火，把雞放進去拌，最後撒上白芝麻就好了。
我沒吃過真正的韓式炸雞，不過姐姐吃了說好吃，很像她和同學去韓國店吃的口味。
歪嘴雞的公司三不五時會叫韓國炸雞來吃，他吃了也說很像，但我的更好吃，更酥。
炸雞做好了後，我等歪嘴雞買啤酒回來當背景拍照，拍好後我又跑去洗頭洗澡，等吹完頭髮坐下來吃都一個多鐘頭後了，結果炸雞外皮還是很酥，我覺得蠻神奇的，通常沾了醬汁後炸雞皮會很容易變軟，這個韓式炸雞倒是不會，或許再放幾個鐘頭後會，但至少我一個多鐘頭後才吃還是很酥，歪嘴雞在我旁邊一口咬下我還聽到酥酥的聲音。
歪嘴雞喝著啤酒吃著炸雞，一瓶啤酒灌完後他歎息說：「唉.......吃這個炸雞應該要喝啤酒的.....」
他的表情帶著深深的遺憾，如果不是那啤酒空瓶本人就活生生站在我面前 ，我會以為歪嘴雞在感歎沒喝到啤酒。
我說：「你剛剛不是就喝了啤酒了嗎？」
「嗯，應該不要只喝一瓶啤酒的」
然後他拍了一下大腿，好像下了一個人生至關重大的決定，倏地站起來走到冰箱，再拿一瓶。
我的白眼又翻山越嶺了，喝就喝公貢加錐衝蝦？喝瓶啤酒哪來那麼多峰迴路轉？
但白眼繞回眼眶後，我設身處地站在歪嘴雞的立場體會他的心路歷程，我突然可以理解他的躊躇與為難。
他躊躇的是肚皮那圈輪胎越來越大，已經快從Camry的輪胎變成砂石車的輪胎了，再灌啤酒不是讓啤酒肚更惡化嗎？
而為難的是炸雞又香又酥，配必魯就是最正宗的吃法，不喝對得起自己的良心嗎？
最後他決定Follow My Heart，做人本來就應秉著良心，如果連自己的良心都對不起，做人還有什麼道理？因此他決定放下罣礙，再喝一瓶。
結論：這個韓式炸雞讓有心消除啤酒肚的歪嘴雞一秒崩盤，可見有多好吃，大家快去試做看看吧（獨胖胖不如眾胖胖）
後記：
每天早上一個人吃著早餐喝著咖啡的時候，我的腦袋裡都會想一遍昨天做了什麼，今天應該做什麼，大概跟曾子的吾每日三省吾身一樣（道貌岸然狀）。
除了想新的食譜以外，我想的最多的就是告訴自己：「今天歪嘴雞下班回家後，如果又一直滑手機無視我的話，我一定要心如止水，視而不見」會這樣想是因為常常抱怨他愛滑手機，讓我覺得自己面目可憎。
但不知為何，當他回家又開始沒天沒良的猛滑手機時，我又一把無名火了。
他總是邊滑邊笑但好像又怕我生氣，所以笑得很忍耐，似乎有做縮肛的動作。
昨天晚上我們好不容易決定坐在一起觀賞同一齣日劇，我們兩個好久沒有一起看完同一部連續劇了，我讓他挑一部來看
挑來挑去他挑了《請讓我叫您岳父大人》，他說：「是老少戀，男主角51歲，女主角24歲的劇情聽起來很吸引人。」
我想說這種劇情哪裡吸引人，不就是你們中年男人的幻想嗎？我要是挑一部女生51歲，男生24歲的老少戀你會覺得好看嗎？（是說好像還沒看過這個題材的連續劇，倒是現實世界裡有莉莉與小鄭的故事）
好吧，既然說好要一起看，我也說過要讓他挑，那就一起看吧~
結果看沒幾分鐘他又偷偷滑手機，還咯咯偷笑，我的無名火又從大腸頭冒出來了。
我說：「你是不是跟小姐在打情罵俏，不然為什麼笑那麼爽？」
「如果有小姐願意跟我打情罵俏我會更爽」（這是實話）
「那你到底在看什麼，每天跟毒癮一樣戒不了？」
歪嘴雞有點不好意思給我看了他的聊天群組，那是他同學組的一個群組，他說他同學每天早上都要到這個群組來互譙，譙過以後神清氣爽，這樣才有力氣開始上班。
我說：「這是一個什麼群組？」
歪嘴雞說：「名字叫做精生團。」
「精生團？聽起來很勵志啊，“精神抖擻 生氣蓬勃”很好啊，為什麼你說大家都在幹譙？」
「精生是台語，禽獸」
禽獸團？這是什麼團？
接著歪嘴雞興致高昂，極力邀請我滑一下他的手機，看看精生團的團員們的對話，他說：「真的好好笑哦~」
我說：「我老花，唉鳳字太小我看不到。」
我想可能是我拒絕的理由太委婉有禮貌了，他完全沒有接收到繼續熱情的說：「我念給你聽」，然後他就把團員間互譙的內容一字一句的念給我聽，邊念還邊笑到流眼淚。
我有沒有看錯？！他真的笑到眼淚直流耶！不就是男人間互講一堆低級髒話嗎？他還摘掉眼鏡用衣角擦淚，不明就理的人一定以為他看什麼感人的悲劇了。
我默默地看著他邊擦淚，邊笑到泣不成聲念對話給我聽，我不了解男人，我真的不了解男人，你們怎麼了？
我問他：「這世上的髒話有限吧？精生團的組員每天譙難道不會江郎才盡嗎？」
「會啊」
「所以他們每天都譙一樣的？」
「對啊」
「但你每天看一樣的，還是依然覺得好好笑？」
「對啊」
「你同學每天早上互譙一通就有力氣上班？」
「對啊！他們說沒經過這個儀式根本沒辦法開始上班」
我要拔頭髮了！我不了解男人，我真的不了解男人，你們怎麼了？
難道是midlife crisis？？會不會男人的中年危機就跟女人的更年期危機一樣詭異？女人擔心更年期是青春消逝的分界點，男人中年危機擔心的是什麼？我不懂，我真的不懂！
後後記：
今年我才發現一件事，就是幾乎人人都有加入某個聊天群組，不止歪嘴雞有“精生團”，上流珠也有“早餐姐妹會”，連電腦白癡士林周太也有好幾個群組，她甚至有一個和婆家的大伯小叔妯娌們的群組（這個群組感覺讓人壓力好大，士林周太好有能耐），我覺得我沒有加入任何聊天群組好像外星人（E.T. phone home，帶我回家）
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