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韓式冷燙麵  

這兩天洛杉磯也熱起來了,嘴巴發著唇疱疹讓我沒胃口,也不想煮飯,但是暑假家裡有兩個每天只會上網和問媽媽中午吃什麼的孩子,我不煮不行。

拿出韓國超市買的韓式冷湯麵料理包,很快就有清爽無油、冰冰涼涼、酸酸又開胃的冷燙麵可以吃了。

如果有心想自己熬高湯的人可以網路搜尋食譜,但天氣這麼熱,能起身做個飯已經不容易了,我是懶得自己熬啦,買料理包很方便,今天中午我就做了兩碗,一碗給姐姐,一碗給我自己。

雖然是方便的料理包,但煮麵還是有點小眉角的,不小心麵就會糊爛掉。

這種方便的料理包在個韓國超市都有賣,平常一包美金$4.99(裡面有兩份),特價時三包$9.99,我買過一種比較便宜的,像泡麵包裝的那種,蕎麥麵是乾燥的,調味包是粉狀的,那種不好吃,味道也不好,還是這種需要冷藏的調理包比較好吃,一分錢一分貨,喜歡冰冰涼涼酸酸開胃涼麵的人可以試試看

韓式冷湯麵-1

吃這種韓式冷湯麵我喜歡只加小黃瓜和水煮蛋,這樣味道比較清爽,喜歡澎拜一點的人可以再加韓式辣椒醬、泡菜、肉片等等。

 

第一次吃韓式冷湯麵是剛來美國的第一年,那都是二十年前了,天啊!我想唱當時光飛逝,我回首從前,曾經是莽撞少女曾經度日如年...........

我還記得那次是和假龍王還有他的十八歲小女友去吃的(關於假龍王的故事請參考:日式菠蘿麵包篇)

那時候我和歪嘴雞是二十幾歲的年輕人,渴望認識新朋友,尤其想要結交同樣是台灣來的朋友,當時假龍王和我們來往算是比較密切的,有一陣子幾乎每個weekdend都見面(打麻將)。

有一次假龍王帶小女朋友來找我們,我們四人一起去了附近的韓國餐館吃午餐。

那是夏天,天氣好熱,我好想吃涼麵,菜單上面有一道Korean Cold Noodle,我以為吃起來應該是像日式的中華冷麵,我還蠻喜歡吃的中華冷麵的,所以我就點了。

麵來時我非常傻眼,因為麵湯上面竟然浮著冰塊!是真真實實,如假包換的冰塊,不是裝飾的!

我第一次見到浮著冰塊的湯麵覺得好怪異,會浮著冰塊的不是應該是綠豆湯之類的甜品嗎?

歪嘴雞跟我一樣沒見過此等涼麵他心目中的涼麵是巷口賣的澆著芝麻醬和蒜泥的涼麵,他也很驚訝,那時韓劇尚未出現,要是我們當時看過大長今就不會那麼驚訝了。

我試吃一口,被那酸酸鹹鹹甜甜冰冰的味道給震懾到了,好奇怪的味兒哦

歪嘴雞也試吃一口,然後就把碗推開了

假龍王的小女友說這個冷麵很好吃,如果我們不吃給她吃

那天小女朋友把自己點的那份吃完,還把我的冷燙麵速光光,連湯都喝光光耶好英勇

接下來好多年我都沒再吃過韓式的冷湯麵,直到有一天逛韓國超市,試吃攤韓國大媽在推銷冷湯麵料理包,我想說那麼多年沒吃了,給它一個嗆斯吧。 

結果試吃了後完全改觀,我突然覺得好好吃哦,好奇怪,這味道就跟當年我點的那碗震懾不已的冷湯麵味道一樣,為何以前我無法接受,現在卻覺得好好吃?難道是我年歲漸長,胸襟越來越開闊,對新事物的接受度變高了,看來我這幾年沒有白活了(想太多)

我立刻買了幾包回家,姐姐很愛吃這種韓式冷湯麵,每年夏天我都會煮幾次給她吃,陳董維持一貫的風格不輕易接受新食物,更何況是酸酸的冰湯麵,歪嘴雞後來可以接受,不過沒有我和姐姐那麼愛,可能是男生不愛酸的口味吧。  

我買的這種料理包附的蕎麥麵比較軟,帶有一點濕度,包裝後面寫說煮2~3分鐘,千萬不要聽它的指示,煮超過一分鐘就太爛,煮兩分鐘麵條都斷了。

煮麵的水量要多,這種蕎麥麵一煮水會變得很濃稠,所以水量要多才好煮,水滾後丟下去要趕快用筷子撥開,否則很容易結塊,變煮邊攪拌,有軟就可以立刻瀝乾沖冷水,把黏黏的澱粉洗掉了。

韓國超市裡面有賣乾的蕎麥麵,那種就要煮久一點。

說到麵包裝盒的指示,前幾天煮麵給孩子們吃的時候,我瞄了一眼麵條的包裝盒,發現盒子背面有教人如何煮麵的四個步驟,最後一個步驟寫的是:“好吃麵條的秘訣是...."

我這個人最愛秘訣了,一看到“秘訣”眼睛都亮了,但是看完秘訣後我的眼神瞬間黯淡無光,這算什麼秘訣?騙讃也不能這樣騙啊(是說包裝盒也沒地方按讃)

煮麵的秘訣  
不過冷靜後我仔細想想,其實包裝說的秘訣的確是很重要的秘訣沒錯啊!

煮好的麵條就是要立刻吃才能吃到Q彈的口感,煮過的麵條就是禁不起久放,放久的麵條軟軟爛爛令人惱火啊啊啊!

所以大家還是要朦朦啊參考一下包裝的秘訣,有的時候還真的不是廢話耶


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琳達公主的廚房筆記

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留言列表 (2)

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  • cswen2001
  • 超好吃的冷麵,
    第一次,就喜歡,
    但……孩子們不愛,讓我……心小小的傷。
  • 我和女兒也很愛,我們兩個還把湯喝光光

    琳達公主 於 2016/08/16 08:47 回覆

  • 邁阿密
  • 我買的就是乾燥不用冰的調味是粉狀的失敗冷湯麵
    也是朋友說有多好吃被騙去買的 現在都放兩年了剩下的一半還是在那個角落哭泣
    但是第一次煮太難吃 心中陰影太大 即使看完琳達公主的文章 我不會再給他二次機會了(因為那是粉的調味啊第二次也不會好吃)
    PS.而且我是照上面指示煮法的傻瓜 那個麵好噁都爛在一塊兒呢

  • 真的不能照包裝的時間,那種麵很細,很快就煮好了
    而且要快沖冷水才行

    琳達公主 於 2016/08/18 01:31 回覆