西式油醋沙拉醬的做法網路很多人分享，但中式油醋沙拉醬就很少人做，不知道為什麼，可能大部分的人覺得生菜沙拉是歪果人的菜，所以要用歪果人的沙拉醬比較搭吧。
其實這個中式的油醋沙拉醬很多老外喜歡，最常用來做輕食的雞肉沙拉，把各式生菜、黃瓜、小番茄混合，撒一點炸酥的麵條（crispy chow mein noodle，一種炸得脆脆的粗黃麵條），鋪上雞胸肉，淋上酸酸甜甜的中式油醋醬，清爽開胃又不膩。
中式油醋醬與西式油醋醬最大不同是的材料是--芝麻油。
西式油醋醬用的是橄欖油和巴薩米克醋，而中式當然就要用芝麻油才能帶出中式的特殊香味。
我會用一半的芝麻油配一半其他的食用油，食用油可以用沙拉油、玄米油、甚至橄欖油都OK，只要記得用芝麻油就對了，如果沒有芝麻油，用香油代替也可以。
我用的芝麻油是下圖左邊那瓶日本八角麻油，味道很香，我用來做麻油雞也不錯（麻油雞做法請看這篇：天冷了，來碗麻油雞麵線吧）
中式油醋沙拉醬
材料：
米醋60cc+蘋果醋30cc（可以全部用米醋，我喜歡蘋果醋的風味）
芝麻油1大匙（15cc）+沙拉油1大匙（橄欖油、玄米油皆可）
砂糖1.5大匙
醬油1小時
蒜末1小匙
薑末1小匙
黑胡椒1/4小匙
做法：
所有材料放進玻璃瓶裡，搖一搖就好了，放冰箱冷藏一個星期沒問題。
一次不要做太多，要吃再搖，反正做法很簡單，油、醋、糖的比例都可以按自己的喜好增減，我的油加的比較少，這樣比較清爽，喜歡油多一點的就多加點。
生菜沙拉裡面我還加了Mandarin Oranges in Syrup，這是一種泡在糖水裡面已經去除外膜的小橘子果肉，平常當點心直接吃就很好吃，加吉利丁粉可以做成果凍，拿來加在生菜沙拉裡面很好吃。
一盤有紅、有黃、有綠的沙拉看起來真漂亮
後記：
昨天直播天窗連連，歪先生本人是不在意啦，我事後看重播也被他笑到肚子痛，但我還是覺得對大家不好意思，所以決定來說明一下。
一開始我又跑錯棚，又跑到私人臉書直播，結果觀眾只有上流珠一人，滴賽喇半天只有上流珠一個人跟我回應，果然世上只有媽媽好。
歸功於上次跑錯棚的經驗，我很快就發覺不對勁，立刻不顧母女之情，切斷直播趕快轉棚，回到粉絲頁已經看到很多人又在問：「阿郎咧？」
上次我的處女直播歪嘴雞搞我飛機跑錯棚，這次他的處男直播，掌鏡的是我，我也衝康了他一次，唉....好啦好啦，一命抵一命，我們就互不相欠了。
平常我老是罵歪嘴雞：「渣啵郎啊，嗯湯剩一張嘴。」
今天我也要腮自己tree pay（啪啪左右開弓各一次）：「渣某郎啊，嗯湯顧著罵ㄤ啦，醜醜馬也有一步踢，老公衝康歸衝康，還是很好用啦。」
然後，昨天歪嘴雞太緊張了，牛排有失平日水準，跟他煎的成品有落差，雖然還是很好吃，沒吃完的隔天再吃還是很不錯，只不過昨天的牛排太熟了，平常他煎的牛排是外面熟，但中間帶點粉紅這樣。
為了彌補我的衝康，在此我要幫歪嘴雞補充說明一下，我來把平常他煎牛排的程序寫一下好了。
1. 牛排先提前30分鐘拿到室溫退冰，表面撒一點鹽
2. 把表面滲出的血水擦乾
3. 平底鍋加熱，加到很熱，不用放油，把牛排表面煎到金黃焦香，不用煎很久，只是把表面煎上色就好，周圍也要立起來煎
5. 撒上牛排三寶，不是人參、貂皮、烏拉草哦， 是蒜粉、黑胡椒粉、Montreal牛排專用香料粉
6. 放進預熱好的烤箱，用450℉（235℃）烤8~10分鐘，烤的時間要視牛排的厚度，和自己喜歡的熟度而定
7. 出爐後先讓牛排靜置5分鐘，不要立刻切開，否則肉汁會流光
歪嘴雞喜歡把烤盤的肉汁淋到牛排上面
以前我們只買肋眼牛排（Ribeye Steak），因為油花多肉質較嫩，昨天直播煎的也是肋眼牛排，但最近我堅持要改吃紐約牛排，因為紐約比較瘦、油花比較少，肥油都圍繞外面比較容易切掉不吃，歪嘴雞有某個朋友說牛排最香的就是牛油，切掉可惜，他通通吃下肚（我敬重他是條漢子）
順便附上之前我拍歪嘴雞煎牛排的影片
以上，人妻的懺悔告一段落，接著繼續講老公壞話（咦？）（好啦，給我講一下啦，不講不爽）
有一天歪嘴雞看到我回覆網友的留言：「你突破盲腸了！」
他糾正我說：「吳XX妳是不是寫錯了？網友盲腸炎嗎？」
一時之間我不知道他是在公森糗還是認真的，我仔細端詳他的表情，我確定他是真的不懂。
我說：「突破盲腸是突破盲點的意思，網路用語，老梗了好不好？」我用銀鈴般的笑聲輕輕地嘲笑了他。
歪嘴雞天天滑臉書，動態墻上都是一些叫做「每日笑一笑」、「好像很厲害一樣」、「你知道的太多了」的人分享的農場文，他每天吸收農場的日月精華，我以為他應該很懂網路用語說。
歪嘴雞被我笑了以後力圖振作，幾度想把“突破盲腸”應用到生活對話當中。
第一次的嘗試他失敗了，他是這樣說的：「我知道啦，這個就是那個什麼什麼盲腸怎樣了那個，欸，吳XX，盲腸怎樣了那句怎麼說？」
我說：「突破盲腸」
歪嘴雞第一次攻頂失敗，我又用銀鈴般的笑聲回應他。
昨天我對某件事很疑惑，上網找資料也找不到，於是就問歪嘴雞有沒有什麼想法。
他給了我一個答案我覺得非常合理，所以我就誇了他一下。
百年難得被誇他尾椎翹的比天高，他決定再度拱頂，於是他大聲地說：「我很聰明吧，妳看我凸到盲腸了！」
哇哈哈哈！哇哈哈哈！！哇哈哈哈！！！
我笑到眼淚流出來：「凸到盲腸是怎樣？你是不是想講突破盲腸？」
歪嘴雞楞了一下說：「對啦，突破盲腸啦幹！」
然後他自己也笑到流眼淚。
唉，算了啦老公，做人真的不要太勉強自己，你擅長的是唱歌顛倒捲舌法，又不是網路用語專家，走自己的路最自在，不懂網路用語老闆又不會扣你薪水。
留言列表
