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糖醋花椰菜羹-8

以前花椰菜我都只是用蒜頭清炒,反正就把它當成是青菜來吃,健康簡單就好,也沒想過要用別的方式來料理它。

前幾天看了我喜歡的阿芳老師直播教做“糖醋椰菜羹”,光聽菜名就很有興趣,再看她煮完後,我立刻知道該如何處理冰箱那顆冰了3天的花椰菜了。

阿芳老師煮這道菜之前先汆燙了花枝,於是她就用燙花枝的水來煮,這樣羹湯就多了一個海鮮的甜味,我沒有燙花枝水來錦上添花,所以就加了一小匙的干貝粉提味,阿芳老師說直接用清水也是ok的。

另外老師的原始食譜沒有薑、紅蘿蔔和香菇,但我想說蔥薑蒜三位一體滿不錯的就加了,平常煮肉羹湯我會加香菇,所以也加了一點,紅蘿蔔是因為我們家的朝天椒又小又辣,加三小粒就很辣,再多加我頂不住,可是分量太少顏色又不美,所以我就加了一點紅蘿蔔絲幫忙加持一下。

 糖醋花椰菜羹-5

糖醋椰菜羹

材料:

白花椰菜1棵

洋蔥1/2個

黑木耳5~6片

香菇3朵

紅蘿蔔絲一大匙

大蒜2-3粒

薑絲一匙

紅辣椒1根

青蔥2根

水2~3杯

太白粉水適量

調味料:

鹽1小匙

糖1大匙

烏醋3大匙

干貝粉1小匙(可不加)

香油、胡椒粉適量

作法:

1. 乾木耳和乾香菇用水泡發,切絲,花椰菜削成小朵,洋蔥切粗絲、蒜切片、蔥切段、辣椒切片備用

2. 起鍋熱油,放入香菇、蒜片、薑絲爆香

糖醋花椰菜羹-1

3. 接著加入洋蔥、蔥白翻炒出香味

糖醋花椰菜羹-2

4. 加入花椰菜拌炒一下,加入水、黑木耳、紅蘿蔔、辣椒燜煮3分鐘

糖醋花椰菜羹-4

5. 花椰菜的梗變得有點透明就是熟了,不要炒太爛,不然花會碎掉,加鹽、糖、胡椒粉、香油調味,以太白粉水勾芡,起鍋前加入烏醋、蔥綠、辣椒炒勻即可盛盤

糖醋花椰菜羹-5canon

喜歡辣一點一開始就加辣椒一起炒,不要太辣的就最後再喇喇咧就好,阿芳老師的食譜加了3杯水,她說這道是當成羹湯來食用,我只有加一杯水,所以味道比較重一點,我把它當成配飯的菜來吃。

糖醋花椰菜羹-7

如果把花椰菜換成花枝,再加點筍片,味道就很像夜市賣的生炒花枝羹,好好吃好懷念的味道哦。

糖醋花椰菜羹-6

因為食譜實在滿簡單的,所以我順便寫一下當天的成品,除了糖醋椰菜羹,我還做了粉蒸排骨和貝果

糖醋花椰菜羹-11

粉蒸排骨的蒸肉粉是自己做的,做法請參考這篇:【電鍋食譜】粉蒸肉&自製蒸肉粉(有圖文版還有影片版)

糖醋花椰菜羹-9

貝果真的是很簡單,對麵包新手來說是失敗率很低的麵包,這次我稍微更動了食譜,不加蛋,水分多一點點,控制好最後發酵和燙麵團的滾水,貝果一樣光光亮亮,食譜請參考這一篇:原味貝果--鬆軟V.S.勁道,你喜歡哪一個?(一樣有圖文版和影片版)(順便提一下,因為實在太多人留言或私訊問我沒有麥芽精怎麼辦?沒有麥芽精的人不用再問了,這次我沒有加一樣可以做出好吃又美麗的貝果,所以大家放下罣礙吧了)

糖醋花椰菜羹-10

後記:

那天看阿芳老師直播教做“糖醋椰菜羹”,看完我興致勃勃,立刻轉頭對躺在旁邊已經浪費了生命裡寶貴的一千八百七十二小時四十六分又九秒的時間在抓寶可夢至今依舊欲罷不能的歪嘴雞說:「阿芳老師花椰菜這樣煮看起來好好吃哦!原來花椰菜可以這樣煮我都不知道,明天就來試試好不好?」

歪嘴雞答我:「好啊...」

有魂無體又事不關己的口氣我一聽就知道他根本沒在聽我說什麼,只不過抓住最後一句好不好就回答,就好像牙牙學語的孩子你問他:喜歡把拔還是馬麻?

他會回答你:「馬麻」

如果你問他喜歡馬麻還是把拔?

他會回答你:「把拔

小孩不懂話語的意義,只是跟著重複最後兩個字,這就跟歪嘴雞回答時的道理是一模一樣的,我想如果當時我問的是你喜歡吃狗屎還是牛屎?,他應該會回答我牛屎吧,因為牛屎是最後兩個字。

我說:「我剛剛說什麼?」

他說:「我怎麼知道?妳剛剛說什麼?」

我說:「糖醋椰菜羹看起來很好吃,明天來煮好不好?」

「好啊!」

「我不要!」

「幹嘛又不要?」

「因為你根本沒在聽胡亂回答!」

「那不要煮就不要煮啊!」

「我好心要煮給你吃還不要,你這個人怎麼這麼爛?」

「說好也不行,說不好也不行,妳這個人怎麼那麼GY,真難伺候!」

咦?

咦*2

咦*3

咦*4

為什麼變成他言之有理?

對耶!我一下興致勃勃說要煮,一下又翻臉跟翻書一樣快說不好,我怎麼那麼莫名其妙?

原來我真的是一個難相處的GY女人啊啊啊(無法接受狂甩頭)!!

但,

就是真的超不爽啊!

所以,到底是歪嘴雞過分還是我GY?

我已分不清,

就像沒有撐傘流著淚走在磅礴大雨的街上,雨水無情地狂甩臉頰,沿著下巴流下的已分不清是淚還是雨的那種分不清。 


 


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