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【Part 1. 義大利Bialetti Granito Xtra花崗石不沾鍋具組】

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雖然家裡已經有不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋,但我還是一直在找一組好用的不沾鍋,因為不沾鍋的便利性和健康度(少油)比不鏽鋼鍋和鐵鍋強。

尋覓的過程中發現義大利品牌Bialetti有出花崗石塗層的不沾鍋,我很有興趣,因為Bialetti的摩卡壺世界有名,我是個對咖啡沒研究的人都聽過Bialetti,我想對咖啡稍有研究的應該都聽過這個百年義大利品牌吧。

(這個食指指著天空,有兩撇鬍子的先生是Bialetti的LOGO)

bialetti咖啡壺

因為對這個品牌有好感,所以對他們家出的鍋子也有興趣,於是我就稍微做了一下功課,原來Bialetti的鍋具系列還滿多的,看了官網和YouTube影片介紹後,我決定買這組花崗石塗層的Granito Xtra系列來用用看,我買的是10-piece set,共有6隻鍋子,4個鍋蓋。

Bialetti 18.JPG

收到鍋子的那天,迫不及待立刻開箱,灰色帶白點的花崗石塗層,簡單高雅,我看了很嘎意↓↓↓

Bialetti 5

這隻28公分(11寸)的深炒鍋深得我心,平常不容易買到底部面積剛好符合我的最大圈電爐、深度又夠深、弧度又剛好的深炒鍋,通常不是深度不夠深,不然就是上很寬下很窄,只適合瓦斯爐,不適合電爐的中華炒鍋。

以前尋尋覓覓終於買到一隻夠深、底部也夠大的鍋子,就算沒有鍋蓋我還是義無反顧買回家,我用家裡一個不合尺寸的鍋蓋來配合它,如此委屈求全,結果用了以後發現鍋子很難用,除了青菜不沾外,不管煮什麼都沾,我不算廚房新手都對那鍋子束手無策,實在好嚥氣。

這隻28公分炒鍋深度有三吋,上面開口直徑是28公分,底部23公分,上寬下微微窄,還有一個配對的鍋蓋,放在最大圈電爐剛剛好,完全符合我的需要↓↓↓

Bialetti 1

Bialetti獨家專利的花崗石塗層,不含PFOA,耐用易清洗,食材不沾黏↓↓↓

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鍋子的Mark也刻了兩撇鬍子先生的LOGO(在字母B上面)

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我拍下包裝盒外面鍋子的剖面圖介紹(有點失焦,但我懶得再拍,算了,大家看我下面的介紹吧)

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鍋內三層強化花崗石塗層,耐用防沾,清洗容易,可以使用金屬鍋鏟(但不可以使用銳利的金屬物比如刀子之類,我個人還是建議不要用金屬的鍋鏟更能延長不沾的壽命,畢竟每個人的手勁不一樣,有的人做菜輕手輕腳,有的人不用力敲鍋炒起來就不爽,比如上流珠和歪嘴雞,所以還是建議用木頭或耐熱矽膠鍋鏟卡妥當)

我不放油試煎一個荷包蛋,冷鍋就打蛋下去,用筷子就能輕易地翻起來了。

用鐵鍋或是不鏽鋼鍋要達到不沾效果,預熱溫度要控制,時間要夠久,沒經驗的不是熱過頭,導致油一倒下去就大冒煙,不然就是熱不夠會沾,所以不沾鍋真是不知如何駕馭鐵鍋和不鏽鋼鍋的人的好朋友。

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荷包蛋不用油煎到邊緣恰恰我就覺得不對味,後來還是再加橄欖油煎一煎,這樣的荷包蛋才配叫荷包蛋嘛,你說是不是?

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鍋子外層silicone polyester處理,光滑好清洗

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底部加厚導熱合金,鍋子導熱迅速,傳熱更均勻

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矽膠把手防滑又耐高溫到200°C(400°F),可整支鍋具(包括蓋子)放入烤箱。

可以整隻鍋子連鍋蓋一起放入烤箱好棒哦,我經常用烤箱做料理,這樣的設計讓我在廚房更省力了↓↓↓

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使用前請先用熱水和中性清潔劑清洗乾淨,我煮熱水後倒一點洗碗精,用不沾鍋專用海綿菜瓜布刷洗一次(煮水的時候鍋底氣泡很平均,受熱很均勻)

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因為這次鍋子進貨的數量真的很少,而且價錢非常划算,除了平底鍋的沒有蓋子外,其他鍋子都附蓋子,大家可以比較比較,這樣的價錢完全是佛心來著,想買的盡早考慮,這次鍋子賣完就賣完!鍋子賣完就賣完!鍋子賣完就賣完!

超值10件組揪團價$6450 (比各鍋子單買價加起來超值很多,可以揪人合買)

內含6鍋4蓋:

11吋(28cm)深炒鍋附蓋(單買$1980)

2QT(約1.89L)湯鍋附蓋(單買$1240)

2.5QT(約2.36L)湯鍋附蓋(沒有單賣)

5QT(約4.75L)雙耳湯鍋附蓋(沒有單賣)

8吋(約20cm)平底鍋(單買$840)

10.25吋(約26cm)平底鍋(單買$1240)

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11吋(28cm)深炒鍋,單買$1980(附鍋蓋,上面開口直徑是28公分,底部23公分,深度7.6公分,1.24公斤)

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2QT湯鍋附蓋,單買$1240(1.89公升,上面開口直徑是18公分,深度8公分,0.66公斤

2.5QT湯鍋附蓋,不單賣,只有買10件組套裝才有哦(2.46公升,上面開口直徑是20公分,深度9公分,0.77公斤

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5QT雙耳湯鍋附蓋不單賣,只有買10件組套裝才有哦(4.75公升附蓋荷蘭鍋,上面開口直徑是24公分,深度12公分,1.09公斤

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8吋(約20cm)平底鍋,0.63公斤,沒附蓋,單買$840

10.25吋(約26cm)平底鍋0.96公斤,沒附蓋,單買$1240

12吋(約30cm)平底鍋,1.36公斤,沒附蓋,單買$1600(30公分平底鍋不在10件組套裝裡面哦)

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雖然平底鍋沒有蓋子,不過2.4公升小湯鍋的蓋子可以用來蓋20公分的平底鍋(開口都是20公分)

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最後寫一下注意事項:

1. 第一次使用前,先用熱水和中性清潔劑(洗碗精)清洗過再使用,請用手洗,勿用洗碗機才能延長使用壽命。

2. 可以使用瓦斯爐、電爐、電陶爐、黑金爐,但不能使用在電磁爐或IH爐,因為底部沒有導磁設計。

3. 底部加厚導熱合金設計,鍋子導熱迅速又均勻,建議用中或小火就好,避免大火空燒,冷鍋冷油既可烹調。

4. 避免大火導致燒焦(任何鍋具都應該避免),過度燒焦會讓鍋子產生變色,輕微的變色可以用熱水、洗碗精、海綿輕輕搓洗,比較嚴重的可以倒入白醋加熱片刻,如果嚴重到以上都清除不了的,當然只能怪自己啦,下次火不要開那麼大,還有炒菜的時候不要罵老公大小孩,等炒完再來算總賬比較保險。

5. 整隻鍋子可以進烤箱,耐高溫到200°C(400°F),從烤箱取出時請戴隔熱手套以免燙傷,美式烤箱有個Broil功能溫度超過200多度C,所以不要使用Broil哦。

6. 說明書說可以用金屬鍋鏟,但不能用尖銳的金屬鍋鏟或刀子以免傷害不沾塗層,我個人的建議是,所有不沾鍋我一律不使用金屬鍋鏟才能延長使用壽命,我只用木鏟、耐熱膠鏟或竹筷子。

7. 清洗方式:要延長不沾鍋的壽命最好烹調完畢後,讓鍋子放置到降溫才清洗,我會讓鍋子放到涼,或至少降溫到手摸不會燙的程度才沖水,這是最重要、最重要、最重要延長不沾鍋壽命的重點,絕對不要熱熱的時候就迫不及待拿去水龍頭下沖,瞬間的冷熱衝擊不要說不沾塗層會損傷,就算鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋也受不了,把每一種鍋子的說明書拿來看,哪一個不是耳提面命不要拿熱鍋去沖冷水?  

會特別強調這一點是因為我以前就是個愛把熱鍋沖冷水的傻B,結果再貴再好的不沾鍋壽命都一樣短,請大家不要重蹈覆轍,一定要把我的苦口婆心聽進去。

8. 另一個更延長不沾鍋壽命的方式是,請手洗,不要用洗碗機,並且用不沾鍋專用菜瓜布,就算有的不沾鍋號稱可以用力刷,可以用力刮,可以進洗碗機,我個人的建議還不要,才能延長不沾鍋的壽命;還有,不要只洗內部,外面和底部也請洗乾淨,以前我偷懶,外鍋總是用水沖沖就好,沾在鍋底的油沒洗乾淨,下次加熱就變黑了,日積月累就變刷不掉的黑炭了,不但看了阿雜,也會影響導熱。

9. 最後補充一個網友的提問:炒完菜的鍋子要放冷才洗,可是我們一餐都要煮好幾道菜,那不就要中斷等鍋子冷才能洗再炒下一道菜?

我會從調味最清淡的青菜先炒,炒完後用一點水和廚房紙巾擦拭鍋內,接著炒第二道菜,最後一道是調味最重的,比如麻婆豆腐之類的。

不過為了節省時間,我常常一次開三鍋煮,先湯鍋煮湯,煮湯的同時用平底鍋煎魚、肉、豆腐之類的,煎魚的空檔用深炒鍋炒青菜或快炒的菜,有時會同時用到烤箱,這樣上菜速度才快,不然每餐耗在廚房的時間太長,再有愛心都會被磨光(是我個人問題,可能有人非常享受廚房時光,就可以一道一道慢慢磨啦)。

用耐熱矽膠鍋鏟可以把鍋子的湯汁刮乾淨,這樣廚房紙巾的用量就會比較省,廚房紙巾最好買品質好一點,水洗不會糊爛的那種,這樣煮一餐只要用一張就夠了,我用過便宜的廚房紙巾,水洗就爛不能重複用,為了貪便宜反而偷雞不著蝕把米。

最後附上Bialetti  Granito Xtra系列花崗石不沾鍋具組的影片介紹:

 

 雖然我對咖啡沒有研究,但因為是Bialetti的鍋子,所以廠商也提供Bialetti的摩卡壺一起團,價錢滿便宜的,有需要的可以參考。

義大利BIALETTI八角摩卡壺(MOKA )6杯份300ml - 藍色、橘色紫色 / 揪團價$1250

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義大利BIALETTI八角摩卡壺(MOKA )3杯份150ml - 銀色 / 揪團價$1000

The Original Bialetti Moka Express Made in Italy 3-Cup Stovetop Espresso Maker with Patented Valve

【Part 2. 美國美膳雅玩味輕鬆打8杯食物處理機】

這次要一起開團的還有相見恨晚的「美膳雅的8杯食物處理機」,食物處理機是美國非常普遍的小家電,有在follow我的都知道我愛食物處理機,從生第一個孩子開始,我就用食物處理機做嬰兒副食品,到現在不管是料理還是甜點,我依然經常使用食物處理機。

至於為何說相見恨晚?

因為原本家裡那台食物處理機年代久遠,連原廠都停產了,馬力和功能不能和新出機種相比,缺點也不少,但基於沒壞就捨不得丟心態,我還是沒買新的。

這次廠商問我要不要用看看美膳雅的食物處理機,我考慮良久後決定買一台用用看,貨到那天一試用,我立刻有了新人忘舊人,把舊的那台踢到天邊去了,吼,我幹嘛忍那麼久啦!

這台美膳雅8杯食物處理機不但外形更輕巧,才3.22公斤,外形也更時尚,銀色的機身和我的家電很速配,揪團價$3990。

美膳雅8杯  1  

隨機附贈一隻剁碎/攪拌/打麵團的刀片,還有兩片刨絲、切片的不鏽鋼刀片

美膳雅8杯  2  

一片可以刨細絲切薄片,一片可以刨粗絲,切厚片

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有附專用盒子收藏刀片,避免取用的時候不小心割傷

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杯子和蓋子有雙重安全設計,如果其中一個沒卡好就不能啟動機器。

裝的方式是先將杯子裝好,聽到“咔"一聲,卡進底部這個黑點才算裝好哦,如果沒卡好是無法啟動機器的,相當安全的設計。

美膳雅8杯  10 

杯子卡好後放入刀片,接著把蓋子裝好,一樣要聽到“咔”一聲才是裝好,不然機器依然不會啟動,實在是好安全的設計,畢竟是高速運轉的刀片,不小心不行啊!

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要打開時一定要先把蓋子取下才能取下杯子。

一開始我想連蓋帶杯直接取下,但怎麼轉都轉不動,叫歪嘴雞來研究研究才知道,原來這也是另一個安全設計,一定要把蓋子先取下,卡榫才會解開,杯子才能取下。

我以前舊的那台不管三七二十一可以整個拿下來耶!不得不再次說:「真的好安全啊!」

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剁碎/攪拌/打麵團的刀片一高一低,有效能的把食材快速又均勻打碎。

我特別觀察低的刀片的位置,非常貼近杯子底部,這點實在太得人疼了,以前舊的那台就是不夠貼,所以底部總有些許殘留,放太少還會打不到,美膳雅刀片的設計即使只有幾顆蒜頭也可以打很碎,打餅乾麵團、塔皮麵團、司康麵團就更不用說了。

美膳雅8杯  5  

再來觀察蓋子中間是否會有空洞,結果完全密合不怕滲漏,以前舊的那台中間好大一個空洞,打完後中間會滲進很多,打青菜就算了,打麵團或肉的時候不好清好討厭。

美膳雅8杯  9   

入料孔寬口徑設計,長7.3公分,寬5.3公分,我放半顆大洋蔥都塞得進去,比起以前舊的那台的小口徑,大口徑有效率多了,如果做蘋果派的話,用這機器切出來的蘋果片會又平均又美麗。

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值得一提的是推筒的設計,除了底部大顆粒設計幫助抓穩食材外,推筒底部還開了小洞,可以緩慢流下液體或油,這個功能很貼心,尤其是打沙拉醬時,打沙拉醬時加油的速度要緩慢而持續,把油倒在推筒裡面,讓油緩緩流下才不容易油水分離。

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操作面板非常簡單,四個按鈕HIGH(高速)、LOW(低速)、Off(停機)、PULSE(瞬轉,就是有按才會動,放開就停止) 

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先來試試刨絲功能,冰箱剛好有一條紅蘿蔔就拿來試試,先試細絲再試粗絲。

一開機按高速,阿娘喂才兩秒就挫掉半條,嚇死寶寶了,我趕快停機,因為我只有一條紅蘿蔔,全挫完就不能試粗的了。

改換粗絲的刀片,然後用低速就好,還是咻咻咻就打完了,看著這些平常用挫簽板要搞很久,還可能挫到手的紅蘿蔔絲好療愈啊(輕飄飄)

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接著來試試我最討厭切的洋蔥,把不鏽鋼刀片反過來就是切片的,一樣先試薄的,再試厚的。

一樣咻咻咻一下就切完了,打開蓋子一看只剩薄薄一片殘留,比起以前那台舊的總是會留好厚一片,真的太讃了。

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從此切洋蔥再也不流淚了(感動到流淚)

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拿起來比比粗細(照片失焦了,再次抱歉,但我依然很懶北厭重拍) 

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連我最討厭切的蔥花也切得很美麗(用切厚片的刀片)

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趁蔥便宜的時候多買一點,切成蔥花放冷凍,要用的時候直接用,不要解凍

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除了主機不能浸水,杯子、蓋子和刀片都可以放進洗碗機,不過如果打的東西沒油,我會用水沖洗就好,如果是有油的,我就放點水和洗碗精打一打,最後再用沖洗一下,很快即洗好了。

如果是打蒜頭或洋蔥這類味道重的,我會加水和幾片檸檬一起打(用醋也可以),再用水沖乾淨就完全不會有味道殘留了。

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食物處理機的功用不是只有拿來切碎蔬菜、打泥、打嬰兒副食品、打麵團、做各式的醬,拿來打絞肉打魚漿也超好用,我之前寫過超簡單的蒸瓜子肉,自製肉羹、蘿蔔糕、司康、草莓塔、餅乾...等等的食譜,就是用食物處理機做的,總之就是一個非常實用的小家電,我不能沒有它,現在有了這台美膳雅就更好用了。

蔓越莓司康

蔓越莓-1  

漢堡

漢堡肉排with logo 1  

蘿蔔糕

純米白蘿蔔糕 13

瓜子肉

瓜子肉 1

草莓塔

草莓塔 7

半熟起司塔

半熟起司塔(有logo)-4

莎莎醬

莎莎醬-2

隨機附中文使用說明書,這是建議的最多食物容量

最多食物容量  

還有很多美味的食譜

中文食譜  

 

對了,差點忘了提一點,推筒會穩穩卡在入料口,蓋子連推筒倒立可以很穩的放在桌上,不像我那台舊的很容易就滑落。

為什麼要刻意提這點呢?因為以前那台的蓋子沒有這樣的設計,所以我老是順手就把蓋子放桌上,現在美膳雅有如此貼心的設計,我還是狗改不了吃屎直接把蓋子放桌上。

紅蘿蔔色素威力強大,桌面被染色了,還好我有先見之明在白色檯面鋪了一層透明塑膠布。

美膳雅8杯  11  

看到我三番兩次忘了倒立蓋子,歪嘴雞翻白眼罵我:「白癡哦,妳到底什麼時候才會記得倒立?」

我想說一個老婆交代千萬次睡前要檢查門窗都記不住的人憑什麼指責我?

於是我賭氣說:「我就是故意不要倒立的!」

「人家有設計,妳為什麼不要用?」

「我就是不要,我反骨,怎樣?」

各位朋友不要像我這樣意氣用事,一個好的設計是很多優秀工程師用了很多心血設計出來的,請好好使用,不要糟蹋了。

購買美膳雅玩味輕鬆打8杯食物處理機 或 義大利Bialetti Granito Xtra花崗石不沾鍋具10件套裝組,廠商大方加碼給琳達團獨家加送 一瓶 4 oz【Forever New】美國全效潔淨粉
使用植物萃取與大地礦物提煉成分, 可生物分解。
無毒 無氯 無磷 無酚 無石化的安心洗劑 
不造成環境與人體負擔。
不使用多餘有害化學成分。
不傷害衣物纖維,預防衣物鬆弛變形 
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不做動物實驗。
低泡沫與濃縮配方,用量只需一般洗衣粉的一半,如果使用過程中泡沫過多,下次請減少用量。
使用範圍:手洗、所有類型洗衣機(包括攪拌型、滾筒型、波輪型)。
適用材質:內衣、嬰兒衣物、棉、麻、蠶絲、羊毛、人造纖維、塑身衣、運動衣、泳衣、古董衣、地毯。

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附上美膳雅8杯食物處理機的影片介紹(有中文字幕),我很喜歡這位女士的介紹方式,冷靜不帶個人情感,好酷哦

  

這是用美膳雅八杯食物處理機做司康的直播影片

這是用Bialetti花崗石不沾鍋和美膳雅八杯做台式炸醬麵和韓式炸醬麵的直播影片 

這是用美膳雅八杯做墨西哥薄餅和莎莎醬的直播影片

 這是用美膳雅八杯做燒賣的直播影片

 


 


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  • 櫻
  • 好詳盡阿!里長棒棒!
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