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Part 1. 【Cuisinart】美膳雅專業手提式攪伴機 HM-70

等待超過半年,終於可以來為大家開團手提攪拌機了,從今年四月第一次直播做「咖啡戚風蛋糕」後就不斷有人要我開團手提攪拌機,對了,順便插播一下,我的新書:【琳達公主的廚房筆記:擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書,75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道!】上市了,裡面也有這道「咖啡戚風蛋糕」,大家可以看著書裡面圖文版食譜,然後參考直播來完成這個輕盈不甜膩的咖啡戚風蛋糕。

以前我用的手提攪拌機是在一般超市就可以買到的比較便宜的牌子,但我已經覺得比更早前壞掉的那台好用了,很多人網友看到直播也都紛紛表示很想要買,不過因為台灣沒有進口那一台,所以我也愛莫能助,後來我在美國找到這台美膳雅七段變速的手提攪拌機,用了以後發現比之前那台更有力、設計更精良,真的好用太多了!

我趕緊問台灣美膳雅公司是否會進口這一台,他們告訴我正在計劃中,年底應該可以完成進口程序,並且承諾會讓我開首圖,還會給我的粉絲一個很優惠的價格,等了半年終於可以為大家來開團了。

【Cuisinart】美膳雅專業手提式攪伴機 HM-70,2年馬達保固

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隨機附送抹刀一隻、攪拌器兩隻、3吋專業打蛋器一隻(攪拌器、專業打蛋器、抹刀屬於消耗品,所以不在保固範圍),兩組不同的攪拌頭可以讓我不用打完麵糊後,還要先洗攪拌器就能接著打鮮奶油。

特別提一下,我都用那隻專業的打蛋器打發鮮奶油, 3吋直徑的攪拌頭讓鮮奶油更蓬鬆。

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美膳雅專業手提式攪伴機手把握起來很舒適,使用時很好控制力量與平衡。

攪拌器退出桿的位置設計在把手下方,食指一勾就可以輕鬆退下攪拌器。

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「200 瓦」功率強大,足以輕鬆攪拌較乾硬的餅乾麵團或奶油。

聰明的「自動回饋」功能,無需增強功率,電子回饋系統會適時自動輸入額外功率, 確保攪拌機即使在攪拌大量材料時也不會停滯,這個功能在我打發軟化不夠的奶油時特別有感,我常常沒有耐心等到奶油回溫軟化就開始打發,用以前舊的那台手提攪拌機常常會發生敵不動我動的狀況,就是邊打,攪拌機邊跟著轉,但奶油就是不轉,但美膳雅手提很聰明,它會自動偵測食材的阻力給與回饋。

用美膳雅手機打發奶油比之前那台快太多了,我應該早點換的呀!

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美膳雅專業手提式攪伴機特有的Smooth Start設計,啓動時一開始會以非常慢的速度開始旋轉,避免材料噴濺,這一點很貼心,因為相信大家都有一開機麵粉或糖粉飛濺的經驗,從最低速的攪拌餅乾麵團,到最高速七速瘋狂快速打發蛋白霜,七段變速的設計足以應付各類攪拌需求。

以下是美膳雅提供的攪拌技巧參考指南:
速度 1
• 慢速攪拌,在不噴濺的情況下混合乾燥材料及使之材料充滿氣體
• 將堅果、各種薄片、乾果加入蛋糕麵糊
• 將細緻的奶油與蛋白攪打成麵糊
• 開始攪拌糖霜混合物
• 攪拌調味汁/肉汁
• 攪拌鬆餅/薄煎餅

速度 2
• 將冷(非冷凍)的奶油與糖攪成霜狀
• 搗碎馬鈴薯/南瓜
• 將乾燥材料加入麵糊

速度 3
• 開始攪拌蛋糕混合物
•  將蛋加入麵糊
•  一邊加入乾燥材料,一邊加入液體材料
• 將軟化的奶油與糖攪成霜狀
• 把馬鈴薯/南瓜打至起泡

速度 4
•  將奶油打至起泡
• 將奶油糖霜混合物完全攪拌成泡沫狀
• 將蛋糕混合物完全攪拌成泡沫狀 

速度 5
• 使勁攪拌蛋/蛋黃
• 使勁攪拌稀麵糊
 

速度6
• 將糖加入打到起泡的蛋白,以製作蛋白霜之用
• 將蛋黃使勁攪拌到又稠又輕
 

速度 7
• 將蛋白打到起泡 

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使用前先把攪拌器安裝到機體,有軸環的攪拌器要插入較大的孔,沒有軸環的攪拌器插入較小的孔,如果插錯洞會掉下來哦。

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推入攪拌器,直到卡入定位為止。

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 底部的電線轉盤可以隨使用者是左撇子或右撇子隨意轉左或轉右,在使用機器的時候不會老是被電線卡到,很貼心的設計。

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市面上很多色彩鮮艷、外形時尚的手提攪拌機,相信讓很多烘友看了少女心噴發不已,我也喜歡外形吸引人的東西,但我是一個實用主義勝過浪漫主義的人,我選廚房用品第一先求實用再求外型,跟我一樣追求實用性的人,在選購攪拌機的時候請務必比較功率與功能,不能只看外型,也不能只比價格,一分錢一分貨,You got what you pay!

這次開首團,美膳雅給我前所未有的優惠價,現在正在尋覓一隻好的手提攪拌機的人可以不用再尋尋覓覓了,就是這隻了! 

  

Part 2. OXO焙用具系列

這次搭配手提攪拌機一起開團OXO烘焙用具系列

OXO好打發11吋不鏽鋼打蛋器 & 矽膠打蛋器:矽膠包覆不鏽鋼條避免刮傷不沾或琺瑯塗層,混合麵糊時很容易就拌勻,矽膠部分耐高溫315°C,好好握握柄止滑耐高溫120°C。

OXO 好好握矽膠刮刀 (小)& (大):前段矽膠部分耐高溫315°C(600°F),好好握握柄止滑耐高溫120°C

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OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆攪拌盆:1.4L 和 2.8L(照片是我在美國買的,有大中小,團購只有中2.8L和小1.4L)

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底部有止滑矽膠,攪拌的時候讓盆子穩穩站好,不會滑來滑去。

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《OXO 輕鬆看量杯》 

不含BPA,可進洗碗機,有250ml,500ml和1L(1杯、2杯、4杯)的選擇。 

喜歡這個量杯的原因除了造型時尚,把手好握又夠長,讓量杯穩穩站著不易傾倒,最主要是因為它的尖嘴造型,倒出食材的時候很方便。

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不過OXO量杯最重要特色的是,它從上方與側面皆可讀取刻度的專利設計,倒食材的時候不用頻頻暫停提高杯子看側面的刻度,邊倒邊看,一目了然。 

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 直播做北海道戚風杯子蛋糕影片:

 

  直播做葡萄玉米脆片餅乾影片: 


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