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今年一月回台灣時收到廠商寄來一個24公分的《德國Hamptons凡塔妮鑽石陶瓷鍋》,當時我覺得這個鍋子很漂亮,所以決定帶回美國自己用,不留下來給上流珠用。

二月準備回美國,打包行李的前一天發現我的東西太多,必須放棄很多東西不能帶回來,當時上流珠力勸我不要帶走鍋子,可是我覺得這個鍋子太漂亮了,豬肉乾、牛肉乾還有很多其他好吃的我都放棄了,這個鍋子我死都要帶回美國,而且連包裝的紙箱我都想帶回來。

打包行李那天我弟跟上流珠一起幫我打包,我對著地上那一大堆通通想帶回美國的東西發愁,這個也不想放棄,那個也不想落下,上流珠每叫我放棄一樣,我就生氣一次,最後我弟被我氣到一走了之不想理我,上流珠也被我氣到乾脆去廚房煮飯。

這時士林周太正好打電話來問打包得如何?

一隻誤闖迷霧森林的白兔我怎麼可能讓她溜走?我一定要想辦法把士林周太騙來一起幫我打包。

我告訴姐姐:『媽媽現在正在煮很多好料,都中午了妳一定還沒吃飯吧?不要餓著了,趕快來吃吧。』,於是不知情的士林周太就這麼趕來赴鴻門宴了。

士林周太看到地上那一堆跟山一樣的東西說:「阿娘喂~妳該不會想全部帶回去吧?」

「我就是想全部帶回去,但裝不下去,妳快幫我想辦法吧。」

「先讓我吃飽再說。」士林周太走進去廚房添飯。

吃了一碗白飯和閃亮控肉後,士林周太有力氣做事了,可以幫我想辦法了,但因為我很多東西都不想放棄,打包到後面士林周太和上流珠這對母女還是一起翻白眼了。

上流珠說如果要帶就一定要放棄紙箱才裝得下,因為我很怕這對母女也跟我弟一樣翻臉走人,所以只好答應,於是上流珠和士林周太兩人就把紙箱丟掉,用衣服幫我把鍋子包好,塞進我那快爆破的行李箱。

回來美國我開了一個開箱行李箱的直播,當拿出這個鍋子時,大家都說好漂亮,果然辛苦扛回來是值得的,然後大家也都一致驚呼我也帶太多東西回來了!

其實不是我會帶,是士林周太很會塞。

這個粉紅鍋真的好漂亮,每個看到的人也都說美麗,本來我有點擔心這種鍋子只是花瓶,光有好看的外表而已,但試用了這個24公分的湯鍋後,發現這個鍋子不是只有外型好看而已,也很好用。

我使用的心得是它的不沾效果很不錯,就算用湯鍋來炒肉、煎蛋、煎魚,不沾效果都很好。

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我還用這個湯鍋煮過咖喱和義大利番茄肉醬,從炒肉到燉煮一鍋到底,而且滿鎖水的,長時間燉煮也不太會流失水分,以前要達到這個效果必須拿出重歪歪的鑄鐵鍋,但自從換了美麗的新爐子後,我不想再用鑄鐵鍋,因為之前那個電爐的爐面就是被重歪歪的鑄鐵鍋給磨花了,我心痛。

現在有了這個鍋子,以後就用它來燉煮了。

 

《Hamptons Ventani鑽石陶瓷鍋》不止適合拿來做一鍋到底的料理,最重要的是,不論是煮咖喱還是紅通通的番茄肉醬,它的內鍋塗層完全沒被染色,清洗完又是一條好漢,這點很加分。

 

用了24公分的湯鍋覺得很好用,所以我決定請廠商把同系列其他的鍋子也寄來給我用看看。

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先來介紹一下Hamptons這個品牌--

Hamptons品牌於1839年由德國的OMERAS創立,德國OMERAS公司在鑄鐵技術方面積累了一百多年的經驗,並以其精工設計享負盛名,現今與韓國合作開發全新粉嫩陶瓷系列『Ventani』,正式在亞洲市場上市。,這一系列鍋子全部在韓國生產,並且以新型精緻粉嫩色調與高品質鑄造設計為重點。

這系列的鍋子鍋體內部材質是2.2T厚高純度鋁合金,內鍋的不沾塗層是6層鑽石塗層製成,不含PFOA, PFOS, PTFE 成份,,無釋出對人體有害的鉛、鎘和汞等重金屬元素。  

鍋蓋的把手是玫瑰花造型設計,防滑又好握。

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下方有個排氣孔,所以當鍋內沸騰時,蒸汽可以從這個洞口排出。

我在使用湯鍋的時候發現這個鍋子的密閉性很好,因為當鍋內沸騰時,鍋緣幾乎不會噴出水汽,加上鍋蓋不是透明玻璃,所以常常在煮水或煮湯時,我都不知道裡面已經滾了,打開鍋蓋查看才發現裡面已經萬馬奔騰了,所以我後來都會用計時器提醒自己去查看。

另外還有一點想要雞婆提醒一下大家,就是一般玻璃鍋蓋會在頂部開洞排氣,所以沸騰的時候看得到蒸氣往上衝,但這個鍋子的蒸汽是從側邊噴出的,所以蓋鍋蓋的時候要先想好,想要讓蒸汽從哪個方向噴出。

當伸手開鍋蓋的時候,也要注意一下不要被噴出的蒸汽燙到手臂了,我的建議是如果是習慣用右手的人,排氣孔就朝左或朝墻面,習慣用左手的人,排氣孔就朝右或朝墻面,總之就是不要朝會噴到人的方向。

我看乾脆都朝墻面算了,煮完剛好順便藉機擦掉墻面被蒸汽融化的油垢(如果廚房墻面有油垢的話)。

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鍋蓋內部有四個孔洞幫助排氣

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鍋蓋頭是可以拆下來洗的,一根手指壓著內部的螺絲帽,另一手旋轉外面的把手就拆下來了,洗淨、晾乾後再裝回去就好。

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可以簡單拆下來洗的鍋蓋頭真的很重要,因為蓋子用久了,鍋蓋頭裡面會藏污納垢,鍋子就會有怪味道,如果不能拔下來洗很不爽。

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鍋子外層是耐磨塗料,所以很容易清洗,每次使用完畢,我會稍微放涼後,用海綿加點洗碗精和水來清洗,不止洗鍋內,連鍋底都會洗乾淨。

尤其是Ventani系列的鍋底很美麗,我希望能延長它美麗的外表,所以我會把鍋邊和鍋底用洗碗精把可能殘留的油和菜汁洗乾淨,這樣下次使用時,才不會因為鍋底加熱就燒黑了。

炒鍋和平底鍋的鍋底長這樣↓↓↓

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湯鍋系列的鍋底長這樣↓↓↓

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我們家的爐子是玻璃面的電爐,而且我用鍋子的時候不會一直不斷搖晃鍋子,所以鍋底還是保持很好。

通常瓦斯爐的鐵架比較容易刮傷鍋底,如果再加上個人烹調習慣是喜歡握著把手晃來晃去前後拉扯鍋子翻炒的話(不知道怎麼形容,麻煩想象一下阿基師或其他大廚炒菜的架勢,大概就懂我在說什麼了),鍋底美麗的容顏很快就會被毀容了。

如果再加上每次煮菜一定要大火炒的話,這樣鍋子也是很快就毀容了,我朋友美麗的鍋底就是這樣被老公用不到半年就搞成黑人問號臉,為什麼是黑人問號臉呢?因為藍色的鍋底變成黑色,鍋子自己也很疑惑為什麼會變成黑色的這樣。

歪嘴雞下廚的技術沒有,但架勢很多,大概就是上面描述的那樣,他一定要大火先空燒鍋子,不管什麼材質的鍋子,管他是鐵鍋、不鏽鋼鍋還是不沾鍋,他第一個動作一定就是要大火空燒,仿佛不把鍋子燒到火熱,他下廚的熱情就會熄滅,要燒多熱呢?就是把鍋子和油燒熱到青蔥或蒜頭一下鍋就會秒焦的那種,所以這組馬卡龍鍋我是打死也不會讓他用的。

有一次我在忙,歪嘴雞自告奮勇說要下廚做晚餐給我們吃,等我忙完到廚房查看,他用美麗的馬卡龍鍋炒麺,廚房像湯姆克魯斯的電影《世界大戰》的場景就算了,居然還讓我親眼看到他用冷水沖洗熱鍋!!

我已經不知交代他幾次「熱的不沾鍋不要用冷水沖!」、「熱的不沾鍋不要用冷水沖!」、「熱的不沾鍋不要用冷水沖!」

就算我們兩個是異國婚姻,講不同語言,但這點我也已經講了不下百次了,就算是跟外星人聯姻也應該都聽懂了吧?

看到冷水無情地沖著我美麗的鍋子的剎那,那一刻,人生的跑馬燈在我腦海迅速繞一遍,我確定生無可戀,我決定打死眼前這個男人求解脫。

不,再多想兩秒,我可以不用為了一個鍋子背上一條人命!

避免引起殺人衝動的方式就是,把不想讓老公用的鍋子收在老公看不到的地方,家裡那個爛到看了就賭爛的鍋子也不要急著丟,就放在老公隨手可以拿到、看到的地方,因為老公這種生物不喜歡用腦,更不喜歡生活裡面出現變化,叫他們學習新事物更是破壞婚姻的導火線。

所以就讓老公用那個他最習慣、怎麼被糟蹋老婆都不會心疼的鍋子,這樣不但婚姻保住了,老公的小命也保住了,老婆也不用因為打死老公而坐牢了,從此以後,兩人又可以過著幸福快樂的日子了。

**更新:昨天的直播有人建議可以在瓦斯爐架上面放一個節能板就比較不會刮傷鍋底,給大家參考哦。

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了解如何保養和維護婚姻,不是,鍋子後,讓我們繼續看鍋子的介紹。

《德國Hamptons Ventani鑽石陶瓷鍋》全系列的鍋底都帶有電磁感應,可用於許多炊具,包括電磁爐、瓦斯爐、紅外線爐或鹵素爐、IH爐,也可以放進洗碗機清洗(但我個人不建議把不沾鍋放進洗碗機清洗,就像不建議把不沾鍋給老公用是一樣的道理)。

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手柄防滑而且很好握,而且滿隔熱的,有些鍋子的手柄和鍋子一體成型,鍋子熱了,手柄也熱了,需要另外購買隔熱套,這組鍋子就不用了。

不過如果家裡是瓦斯爐的話,瓦斯爐是直火,湯鍋的鍋柄可能會比較熱,建議還是墊個濕抹布再拿比較安全,如果跟我一樣用電爐的話,根據我的使用經驗,手柄是不會熱的。

*注意:把手不能進烤箱,鍋子是金屬的,所以也不能進微波爐

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這系列總共有八個鍋子,我請廠商寄了其中七個給我,因為我已經有三個大中小湯鍋了,所以就沒請他們寄那個藍色的20公分的雙耳湯鍋,所有的鍋子都是韓國製造,原裝進口。

我把自己的七個鍋子分別秤重,測量尺寸:

 28公分炒鍋(砂鍋):包裝外盒寫「wokpot」,意思是中式炒鍋,不過表單上面寫「casserole」,意思是炒菜兼上菜用的砂鍋,基本上這個鍋子可以用來當炒鍋,也可以用來當砂鍋,用來吃火鍋、日式壽喜燒、韓式部隊鍋之類的都很適合,算是一個萬用鍋。

鍋蓋重量約:665克

鍋子不含鍋蓋重量約:1125克(鍋子+鍋蓋約1790克)

鍋身不含鍋蓋高度約: 10公分

鍋底直徑約:15.5公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:28公分

鍋子開口包含鍋身的直徑約:31公分

鍋子連把手長度:約42公分

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左:24公分湯鍋(砂鍋)casserole 

右:24公分湯鍋 stockpot

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24公分湯鍋(砂鍋)casserole:可以當湯鍋用,也可以當砂鍋用,我用它做過砂鍋魚頭,一鍋到底,煮好直接端上桌很方便,也用它來做上流珠的閃亮控肉或滷肉燥。

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鍋蓋重量約:560克

鍋子不含鍋蓋約:1200克(鍋子+鍋蓋約1760克)

鍋身不含鍋蓋高度約: 9.5公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:24公分

鍋子開口包含鍋身的直徑約:27.5公分

鍋子連把手長度:約38.5公分

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24公分湯鍋 stockpot:這個鍋子除了比上面那個高、容量更大以外,其餘是一樣的,但我還是需要它,因為煮牛肉麵、肉骨茶、藥燉排骨或湯之類的,我通常一煮就是一大鍋,上面那個鍋子太小了,有時一次煮全家四個人的麵條或水餃也需要大的湯鍋。

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鍋蓋重量約:560克

鍋子不含鍋蓋約:1477克(鍋子+鍋蓋約2037克)

鍋身不含鍋蓋高度約: 14公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:24公分

鍋子開口包含鍋身的直徑約:27.5公分

鍋子連把手長度:約38.5公分

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18公分單柄湯鍋(Sauce Pan ):這是這系列裡唯一一個不適用於IH爐的鍋子,因為鍋底面積較小感應不到,不過小湯鍋很實用,我們家有很多小湯鍋,可以拿來煮泡麵,或是煮少量的湯或稀飯。

有時炸東西也會用這種小湯鍋,比如炸鹽酥雞、可樂餅、芋頭...等等的,因為鍋子小就不需要倒很多油,而且因為不沾材質,炸到後面鍋底不會卡一層沉澱物很難洗。

鍋蓋重量約:360克

鍋子不含鍋蓋約:730克(鍋子+鍋蓋約1090克)

鍋身不含鍋蓋高度約: 9.5公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:18公分

鍋子開口包含鍋身的直徑約:21公分

鍋子連把手長度:約40公分

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左:20公分平底鍋  右:28公分平底鍋

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20公分平底鍋:沒有附送鍋蓋

鍋子重量約:532克

鍋底直徑約:16.5公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:20公分

鍋子開口包含鍋的直徑約:21.5公分

鍋身高度約: 5公分

鍋子連把手長度:約40公分

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28公分平底鍋:沒有附送鍋蓋

鍋子重量約:880克

鍋底直徑約:23公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:28公分

鍋子開口包含鍋身的直徑約:29公分

鍋身高度約: 6公分

整個鍋子連把手長度:約49.5公分

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28公分炒鍋(沒有附送鍋蓋):這個炒鍋的底是平的,所以很適合平底的電爐、電磁爐、IH爐之類的,瓦斯爐當然也適用,容量適合2~4人的小家庭。

鍋子重量約:860克

鍋底直徑約:20公分

鍋子開口不含鍋身的直徑約:28公分

鍋子開口包含鍋身的的直徑約:29公分

鍋身高度約: 8.5公分

整個鍋子連把手長度:約49公分

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最後是藍色的20公分的雙耳湯鍋,因為我沒有實品,所以就用表單的照片代替

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28公分的平底鍋和炒鍋的開口是一樣大小

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平底鍋和炒鍋沒有附送鍋蓋,不過可以用28公分的砂鍋鍋蓋來蓋28公分的炒鍋和平底鍋,只是顏色不一樣而已.

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只是蓋個蓋子,顏色不一樣倒是無所謂,如果有買28公分砂鍋的人就可以一蓋兩用

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如果沒蓋子的人也可以加購這個28公分的透明玻璃鍋蓋:

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可以用來蓋28公分的平底鍋:

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也可以用來蓋28公分的炒鍋:

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最後補充一下這個系列鍋子使用需知:
◆ 首次使用前請先煮沸一鍋水後倒掉並將鍋具洗淨。

◆ 請避免長時間空燒,或預熱過久,以免影響產品使用年限,或導致鍋具損壞

◆ 因優異的聚熱及導熱效果,烹調時請使用中火或小火即可(使用大火可能影響烹調時之不沾效果)。

◆ 烹飪時請勿使用金屬材質或尖銳的烹調器具,以免刮傷塗層,建議使用矽膠鍋鏟廚具。

◆ 本產品適用於電子爐/IH爐/電磁爐/瓦斯爐。

◆ 鍋蓋有手把不適用於烤箱,不適用於微波爐。

◆ 使用後請確實清潔並放置於乾燥的環境,以延長使用年限。

◆ 請以海綿或柔性清潔用品清洗鍋具,勿以粗粒的清潔用品清洗,以確保使用年限。

◆ 如需堆疊收納,請務必以餐巾紙、抹布等完全墊隔開鍋具本體,以免陶瓷塗層互相刮損,影響使用年限(包裝鍋子用的套子可以留下來當做隔開鍋具的保護層)。


我想多加兩點自己使用不沾鍋的心得:

1. 切忌炒菜後未等鍋子降溫就直接用冷水沖--

鍋子很熱時不可沖冷水急速降溫,否則容易造成塗層損傷剝落,如果很急著洗的話,也請先沖洗背面降溫。

如果只有一隻鍋子的話,可以先從調味最清淡的開始炒, 比如我會先炒青菜,炒完青菜後鍋子還很乾淨,用廚房紙巾擦拭一下就可以繼續炒下一道,如果下一道料理的調味比較重或是有勾芡,比如麻婆豆腐,煮完後我會在鍋內倒一點熱水清潔一下鍋內,再用廚房紙巾擦拭過後就可以煮下一道了 。

或是多備幾隻鍋子就可以不用那麼麻煩。

2.  烹調過後盡快將料理倒出來 --

盡量避免長時間把食物放置在鍋內,因食物的鹽分、酸性物質、油份殘留易造成加工塗層損傷劣化,鍋子使用後也不要長時間浸泡後才清潔。

下面是我的直播使用Hamptons Ventani鑽石陶瓷鍋》的影片:

 簡易砂鍋魚頭 +培根義大利麵

 

煮晚餐-紅燒龍膽石斑、番茄燒豆腐 

 

 開箱試吃螺螄粉,用18公分黃色小湯鍋

 [歪嘴雞來上菜]韓式海苔年糕水餃湯

直播介紹影片:https://goo.gl/tMo6yg
📌00:00~44:48陳董吃點心陪我聊天
📌44:50~53:53【OXO居家餐廚系列】
📌53:55~1:06:34【美國Epicurean環保砧板】
📌1:07:00~1:33:00【德國Hamptons馬卡龍凡塔妮鑽石陶瓷鍋】
📌1:33:34~1:53:32 美國【Stasher矽膠密封袋】
(不想錯過直播和團購通知可以加入我的LINE: https://goo.gl/tNs3CA 


 


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