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塑膠類製品已經成為生活中無法避免的用品,但近幾年環保意識抬頭,大家已經逐漸了解塑膠製品的累積,造成對野生動物及棲息地破壞,甚至對人類的生活環境也造成負面影響。

可是生活中又好像很難避免用到塑膠,有心做環保的只能盡量減少使用塑膠的機會,比如說塑膠袋。

「Stasher」矽膠密封袋就是這樣的概念研發出來的,研發者Kat Nouri是三個孩子的母親,她意識到應該要有一個比塑膠袋和一次性容器對人及對自然都無害的產品,經過多年的研發,屢獲殊榮的「Stasher」終於誕生了!(Stasher獲得「2016國際GIA獎項」及「2016紅點設計獎」

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我們家平常總備著大小不同尺寸的夾鏈袋,因為真的是必需品,歪嘴雞早餐帶麵包去公司吃會用到,孩子帶點心、三明治、一些小的文具用品、字卡之類的會用到,甚至平常冰敷也會用到夾鏈袋。

不過不知道為什麼,每次使用夾鏈袋時,我心裡總隱約有種不安的感覺,可能是想到用了就丟很浪費,也可能是想到不太環保,所以我心不安吧。

我算是有環保意識的人,但很多時候,真的無法避免使用到塑膠袋,只能盡量能少用就少用。

收到【Stasher矽膠密封袋】樣品試用時,我很興趣,看了產品介紹後我完全可以理解Kat Nouri它的出發點。

不過當我把它介紹給腦子裡沒有一丁點環保概念的歪嘴雞時,他卻說那個東西誰要用?還說那個矽膠密封袋太緊不太好打開。

就是因為是密封袋,密到連水都不會漏才叫密封袋啊!如果不夠密封就用保險套裝就好了(好,我承認這個例子太牽強,畢竟保險套滑滑的)

立刻裝水實驗給他看!

矽膠密封袋裡面裝水後,把密封條牢牢地按壓好

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倒著拿看看,完全不會漏,緊得跟什麼一樣。

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看了這個實驗歪嘴雞還是無感,於是我跟他說Stasher已經跟舒肥機Anova合作,共同開發舒肥料理的市場,不止可以用來取代塑膠袋,還可以用來舒肥牛排。

歪嘴雞聽到可以舒肥牛排,他就認同了。

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這是包裝背面的舒肥法說明:舒肥簡單步驟 1-2-3

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雖然我們家有舒肥機了,不過廠商有建議我一個非常簡單的電鍋舒肥法,比起網路上其他人分享的方式簡單很多,所以我就試試看了。

想了解更多電鍋舒肥法的人,請到網路找,隨便找一下就可以找到很多,有興趣就自己實驗看看那個方式自己最喜歡,以下是我的實驗記錄:

步驟1. 牛排撒上鹽、黑胡椒、香料(也可以用鹽和黑胡椒就好,或是直接用Costco買的Montreal Salt Seasoning),放入Stasher矽膠密封袋,袋口不要封死,留一個縫等會兒有用。

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步驟2.  準備一鍋冷水,把矽膠袋放進水裡面,要確定牛排完全淹沒到水裡面,利用水的壓力把矽膠袋內的空氣擠出來,

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盡量擠掉袋內的空氣後,把袋口密封起來。

因為不是機器吸真空,所以無法達到完全真空狀態,但無需擔心,少許空氣不會影響等一下的舒肥工作

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步驟3. 把裝了牛排的矽膠袋放進電鍋,把剛剛用來密封矽膠袋的那鍋水煮滾後,倒進電鍋裡,我大概倒了半滿吧,確定水完全淹沒過牛排

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蓋上鍋蓋,按下保溫鍵,60分鐘後拿出來,牛排就舒肥好了

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不過這樣的牛排沒有經過梅納反應是不會有香味的,頂多就是一塊低溫水煮牛排而已,一定要把牛排表面煎焦香才會好吃,所以這個時候就要多做第四個步驟。

步驟4. 鑄鐵鍋或鐵鍋燒熱,燒很熱,牛排放進鍋內,每面煎一分鐘就可以起鍋了。

舒肥法做出來的牛排熟度,整塊都很一致,加上低溫慢煮,所以就算是比較少油脂的牛排也可以很嫩,沾點柚子胡椒醬是歪嘴雞最愛的吃法,我試著淋上奶油蘑菇醬也很好吃。

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分享幾個心得:

1. 舒肥的牛排不能太薄,太薄的話很容易全熟,那就失去舒肥的意義了,一般歪嘴雞用來舒肥的牛排大概3公分左右,再薄也至少要2.5公分。

2. 煎牛排的鍋子請用可以空燒的鍋子,不建議用不沾鍋或有琺瑯塗層的鑄鐵鍋,至於不鏽鋼鍋,用了以後可能會刷洗到忍不住把祖宗八代問候一遍,避免祖宗生氣,建議還是用耐操有凍桃的無塗層鑄鐵鍋或鐵鍋。

3. 這個電鍋舒肥法是很簡單的傻瓜舒肥法,其結果當然完全不能跟用舒服機做出來的口感相比,我有用溫度計實際測量過,60分鐘後的電鍋裡面的水溫是60℃,而且加熱方式是從底部不斷加溫,不像舒肥機是循環水流的,我用了3.5公分厚的紐約牛排做電鍋舒肥法,那樣的熟度,對我們來說太熟了。

一般歪嘴雞用舒肥機的話,他會設定在55℃(華氏約130℉),這樣舒肥出來的牛排中間是紅色的,但又不太見血,是我們家喜歡的熟度。

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網路上有很多教人家如何配合電子溫度計+控溫器之類的電鍋舒肥法,不過,不過,不過,我和歪嘴雞的真心建議是,如果喜歡舒肥牛排口感的,還是乖乖買隻舒肥機比較省麻煩。

家有舒肥機,但不想一直買夾鏈袋或真空袋的人,可以考慮買個Stasher矽膠密封袋一勞永逸!

(照片取自Anova舒肥機官網 https://anovaculinary.com/meet-the-anova-reusable-silicone-bag/

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其實Stasher矽膠密封袋不止用來舒肥,還可以冰冷凍,也可以從冰箱直接放入鍋子或微波爐加熱,堪稱是最強的多功能料理袋。

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也可以放入洗碗機清洗(**重要提醒:請勿翻面清洗或晾乾,以免造成密封處破損)

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平常想自己切點水果帶去辦公室吃,可是又覺得裝保鮮盒體積大的話,這時可以用Stasher來裝。

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直立式的袋子不佔空間、重量輕、體積小、容易攜帶,很容易塞進女生的包包,或是孩子的書包。

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不但可以重複使用,耐高溫、易清洗,無孔表面也較能抑制細菌增長

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也非常適合存放餅乾、果仁、首飾、文具和化妝品,反正就大膽想像放入任何物品,一個「Stasher」可以使用數千次,還可以在省錢的同時拯救地球,也可使用可擦拭白板筆在上面寫字哦。

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商品規格:

方型矽膠袋:尺寸19x19x2.54(cm)。重量:113(g)。容量:443mL

貼心提醒:*請勿將袋子翻面,有可能會損壞密封邊緣

開團品項 1  

長型矽膠袋:尺寸:19x11x2.54(cm)。重量:57(g)。容量:293mL

大長型矽膠袋:尺寸:21.7x25.2x2.54(cm)。重量:170(g)。容量:1899m

貼心提醒:*請勿將袋子翻面,有可能會損壞密封邊緣

開團品項 2  

 
 直播介紹,從1:33:34~1:53:32
 
 
以下是取自【Stasher】官網的常見Q&A
 
問:矽膠是什麼?矽膠是塑膠嗎?
答:矽膠不是塑膠,矽膠提煉自於天然的礦石,石英砂,是市場上公認為天然無毒的材質,矽膠的優點是耐高低溫、耐化學性佳、防水性佳、電氣特性佳、環保無毒、高透光性、具彈性,延展性、抗油污,只要用清水洗滌或以濕布擦拭,即可以去除油污。
 
問:【Stasher矽膠密鮮袋】可以耐高溫嗎?
答:可以,最高耐熱溫度為200℃(400℉)
 
問:它會不會有BPA?
答:不會,矽膠不是塑膠、不含BPA,同時Stasher使用的是美國FDA認可的食品級矽膠,是安心的材質。
 
問:可以重複使用多少次?
答:可無盡的重複使用。
 
問:產地是哪裡呢?
答:Stasher為美國設計、中國製造,使用的是美國FDA認可的食品級矽膠,Stasher原廠本身就已經有嚴格的生產過程檢查,恆隆行HENGSTYLE於販售前也自行做過各種嚴格測試,Stasher也獲得「2016國際GIA獎項」及「2016紅點設計獎」,是我們非常驕傲能夠推薦給消費者的新產品,希望在做料理的同時我們都能一起輕鬆地幫助地球。
 
問:怎麼清潔呢?
答:使用中性無香料洗潔劑洗淨、或者放入洗碗機(上層)皆可。*注意:請勿翻面清洗或晾乾以免造成密封處破損
 
問:矽膠會有污漬嗎?
答:矽膠有時會染上某些食物的顏色,使用後請立即清潔以減少沾污,如要避免這種情況,最好的方法是選擇與食物相對應的矽膠袋顏色。
 
問:如果矽膠袋有污漬了,我怎樣才能在不使用刺激性化學物質的情況下將它去除?
答:我們發現安全的去除污漬的最佳方法是:用醋或水製作小蘇打糊,塗在污漬處放置至少20-30分鐘,然後沖洗乾淨。
 
問:裝了某些食物殘留異味怎麼辦?
答:可放入沸水,煮至異味消失(這是恆隆行官網的建議,Stasher美國官網建議可以用小蘇打粉,或是放入切片檸檬靜置一夜)。
 
問:可以放入洗碗機嗎?
答:當然可以,只是要注意請勿翻面清洗或晾乾,以免造成密封處破損。
 
問:如何清潔袋子的角落?
答:建議用溫水和洗碗精裝入約袋子的四分之一,搖晃袋子,或是用一個小刷子來刷角落也可以。
 
問:其他還需要注意甚麼呢?
答:請避免收納尖銳物品、避免刺破心愛的Stasher袋。烹煮後,請小心開啟壓條避免蒸氣燙傷。
 
最後加一條我自己的使用心得分享,我會分開使用料理和裝水果點心,就跟砧板我也會分開使用是一樣的概念,做料理的矽膠袋比較容易有香料的味道,比如蒜頭或各式香料的味道等等,避免水果沾到味道吃了會不太舒爽,所以我就用中型的袋子裝水果,大型的用來舒肥牛排剛剛好。

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