數年前吃過朋友媽媽做的莎莎醬, 就再也不愛吃店裡賣的罐頭莎莎醬了，每次問她怎麼做，老人家沒有幾大匙，幾小匙的記住配方， 總是很可愛地說:「 阿偶都嘛素量其大約.」 每每到他家party, 伯母一定會準備各種莎莎醬給大家品嘗， 除了最popular的番茄、 酪梨口味,，有一次她還開發了芒果莎莎醬, 滋味好特別呢！
昨天看到韓國市場羅馬番茄又便宜又新鮮，想起伯母說過做莎莎醬要用羅馬番茄才好吃， 因為羅馬番茄比較硬， 汁比較少。 決定動手來做莎莎醬了。
材料(其實我也是量其大約, 調味料的多寡要看個人口味, 喜歡酸一點, 就多加檸檬汁, 喜歡甜一點就多加糖):
羅馬番茄 8顆
香菜一把
大顆洋蔥3/4顆
檸檬一顆(忘記放在照片裏面了)
jalapeno(墨西哥醃酸辣椒罐頭)3~4大匙+醃汁3~4大匙
糖3~4小匙,
鹽2小匙,
黑胡椒少許
P.S.朋友媽媽還會加入青蔥, 我沒有加，後來我發現加點番茄醬味道會更好
做法:
1. 番茄對切，挖掉籽和汁後， 切細丁，其餘所有材料也切細丁
2. 把所有材料加調味料拌勻即可.。
伯母的刀工很好，她切得更細, 我實在沒辦法切那麼細，後來我懶了，就用食物處理機打一打，一下就好了。
記得以前總是做不出伯母的味道, 怎麼做就是欠一味. 後來再請教她才知道, 原來撇步就是除了加墨西哥醃酸辣椒外, 一定也要加一些罐頭汁, 味道才會好.
莎莎醬的吃法很多, 除了搭配墨西哥脆片, 還可以拌入雞胸肉或水煮鮪魚罐頭做沙拉, 用法國吐司夾著當三明治也很好吃。
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