天然酵母-雜糧葡萄乾麵包

純粹是實驗性質, 想看看才餵養2次的葡萄乾天然酵母給不給力.  酵種的比例加到了50%, 沒有額外加任何的商業速酵母.  

用的是之前雜糧桂圓核桃麵包配方, 我想用同樣的配方來比較看看有何不同的結果.  

成品外觀最大的不同是--天然酵母的表皮有很多小氣泡. 

我的酵母寶寶似乎還不夠強大, 再多餵養幾次, 再來試試. 


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琳達公主的廚房筆記

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