牛奶哈斯2    

去年暑假朋友給了免費的道奇season tickets, 球賽是中午1:30開打.  位置很好, 是最前面的幾排.  我們一家4口傻傻滴全部短褲短袖出門, 進去才發現------沒錯, 位置粉好, 但是.........沒有遮棚!!!!!八月透中午的太陽有夠毒辣,曬到頭皮都快臭火搭.  幸運的是當天道奇一人發放一條海灘浴巾, 可以稍稍遮一下太陽.  但是只撐到第二局我們就落跑了..........夭壽熱的啦!!!

今年朋友又給4張票, 一樣是星期天下午1:30, 本來不想去的, 因為去年的慘痛經驗讓我怕怕. 而且我臉上的黑斑越來越頑固, 不論擦多少美白產品都無法剷除, 我不想爲了一場球賽而讓臉上的黑斑繁殖.  可是歪嘴雞說: 『出去走走吧!  一張票要$115美金, 還送價值$35 的VIP parking, 如果去了, 我們不就賺了$500美金了嗎?    果然知妻莫若夫, 他戳中了我沒有貪便宜就會死的弱點, 我當場答應.   

這次我全副武裝, 防曬乳+帽子+口罩+長袖外套, 一路從停車場走到座位, 忍受旁人與女兒異樣的眼光, 但我依然堅持. 

(比我還愛防曬的婆婆提供的“無敵加長型之賣菜姑娘豪華版遮陽帽, 這是她去年到馬來西亞旅遊時挖到的寶。  她得意洋洋拿出來跟我分享時還說她可是全程旅遊都戴著它呢!! 我不得不豎起大拇指佩服她不畏世人眼光的大無畏精神)↓↓↓

 看道奇球賽1  

結果............靠..........原來有遮棚啦! 吼~~裝孝維↓↓↓

IMAG0986

球場的水真踏馬滴貴, 一瓶過濾水要價$6, 我女兒吃米不知道米價, 還給我買了兩瓶.  歪嘴雞怒譙: 『幹 真是黑店! 我們把空瓶帶回家再裝水.』( 這樣有差嗎??)↓↓↓

IMAG0992-1  

***********一下是進入牛奶哈斯主題分隔線********

冷藏中種材料:

葡萄乾天然酵母 發酵種200克 50%--約略計算粉水比例1:1, 粉=100克, 水=100克

高粉 250克,

糖5克

牛奶 128克

做法: 攪拌成團, 室溫發酵2小時, 最高一些後, 放入冰箱冷藏發酵一晚

主麵團材料:

中種全部

中筋麵粉150克

糖 30克

鹽 10克

SAF 高糖速酵 4% -- 2克(1/2小匙)

蛋 25克

牛奶 97克

奶油 40克

做法:

1. 主麵團除了奶油以外所有的材料先低速混合成團後, 改4速打3~4分鐘

2. 下奶油, 低速混合成團後, 4速2~3分鐘, 2速1分鐘. 我今天打到接近完成階段, 攪拌終溫24.8°C.

3. 室溫27°C, 基發60分鐘→翻麵30分鐘→分割300克一個, 滾圓, 中間發酵30分鐘.

4. 桿平→折三折→桿長捲2.5圈→後發60分鐘↓↓↓

牛奶哈斯3  

5. 烤箱預熱365°F(180°C), 下層放鐵盤→入爐前割5條直線, 放在預熱好的石板(把麵團擺石板是我的罩門, 永遠搞得滿頭大汗, 今天還被燙了一個大疤)→下面鐵盤加滾水, 噴點水在麵團表面→烤25分鐘(15分鐘後把水拿出).

心得筆記:

剛入爐的前15分鐘, 麵團沒有怎麼長大, 我以為 酵母又沒力了.  後來竟然越澎越大, 三個麵團靠一起的內側還爆開來了↓↓↓

牛奶哈斯4  

靠近烤箱的外側倒是都沒爆開.  爲什麽??↓↓↓

牛奶哈斯1  

 

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