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維也納麵包5    

昨天晚餐時兒子嘰嘰歪歪的抱怨晚餐不好吃,他說他只要吃青菜就好了,我問他為什麼不吃他最愛的豆干,他說因為我加了香菇。不會吧!老娘已經把香菇切得很碎,碎到與豆干丁筍丁洋蔥丁喇在一起也感覺不到它的存在了,他還可以挑,這不是跟睡在二十床棉被上還可以嘰歪睡不好,只因為底下有一顆豌豆的公主一樣嗎?我氣得把他大削一頓(減肥中,脾氣不好),我從多吃菇類對免疫系統好罵到到媽媽做菜辛苦不吃就去當流浪漢(是說不吃香菇跟變成流浪漢有啥關係?)。我又罵他不愛吃菇類害慘了我和爸爸,因為我們兩個很愛吃菇菇,可是每次買菜的時候都會爲了買他愛吃的菜而捨棄,我們爲了他犧牲有多大還不知感激(好像有點演太大,果然血糖低的時候行為會失控)。

這個時候歪嘴雞也跳出來補兩腳說:「對啊!馬麻煮飯很辛苦,沒有馬麻我們怎麼辦?」矮油矮油~孺子可教也,朽木可雕也,歪嘴雞也變得識時務起來了。兒子這時已經無法忍受良心的譴責,眼眶泛紅緊握拳頭說:「馬麻對不起,我promise以後會try my best吃mushroom,and我以後不會嘰嘰歪歪(他很習慣用這個詞並且沒有覺得不妥,因為他的老木一天到晚講,不好意思小朋友不要學蛤!),馬麻做的飯和麵包最好吃。」。是嘛!這才像話咩,林美秀都說車沒油你是要怎樣叫它跑,做菜沒人歐樂你是要叫老娘怎樣繼續煮。

今天早上歪嘴雞APP給我說:「你昨天的吐司好像沒加鹽,完全沒味道」,我趕緊試了一口,真的,又忘記加鹽了,沒滋沒味的好難吃。我問他早上兒子吃的時候都沒嫌嗎(我早上爬不起來,都是他準備早餐+送小孩上學)?他說:「好好笑,昨天狠罵過他後,今天有收斂一點,只敢說吐司沒味道而已,還是吃光了」,哈哈哈。。。兒子,委屈你溜~

想想還是忍痛把剩下的吐司丟了,拋棄它的時候心中一直默念『阿彌陀佛,阿彌陀佛,雷公不要打我,下次我一定記得加鹽!』。

今天這個維也納巧克力麵包是為娘的我為彌補兒子做的,參考《名店麵包大公開by野上智寬》,書上說這是軟式法國麵包的一種,皮脆內軟的口感,可加入巧克力做變化,也可做三明治。目前無油無糖正統的法國麵包我還沒成功,來個皆大歡喜的軟式法國馬美麥。

打了950克左右的麵團,分出一半拌入巧克力,照著書裡的切拌法讓巧克力均勻的分佈在麵團裡。 切拌法對混合大顆粒材料很實用,不會因為攪拌過度破壞麵團筋性,又可以拌的很勻。

切拌法1.麵團攤平,鋪上巧克力↓↓↓

維也納麵包1

2. 包起麵團,以切開重疊的方式不斷重複步驟2,直到均勻。

維也納麵包2  

3. 把麵團收緊成一圓團,可以進行基本發酵了↓↓↓

維也納麵包3    

書裡整成又細又長像棍子的造型太難了,我搓半天,巧克力都有點融化了也只能這麼長,不想逼死自己,第二、三條就改毛毛蟲整形法簡單一點↓↓↓

維也納麵包4  

蒸氣(自製蒸汽請看這篇)210°C(410°F)烤20分鐘,但是我只烤15分鐘就出爐了。另外一半麵團做成軟式法國麵包↓↓↓

維也納麵包6  

可以切斜片做三明治或涂大蒜奶油,是兒子的最愛↓↓↓

維也納麵包7  

今天好開心,麵包成功,林書豪也贏球,哦耶!

 

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琳達公主的廚房筆記

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留言列表 (3)

發表留言
  • 約瑟夫
  • 不吃香菇跟當流浪漢真的很牽強~哈

  • 當時氣急攻心,的確有點強詞奪理

    琳達公主 於 2012/11/02 01:48 回覆

  • Dionisia
  • 哈哈!演得好,至少小朋友有被唬爛到~XD
    每次我兒子不乖乖吃飯我都會想跟他提非洲那些沒飯吃餓死的小孩,
    可是小傢伙目前根本聽不懂,說了也是白費口水~
  • 以前小時候我們挑嘴,我老木很愛唸說她小時候只有番薯簽可以吃,我們多好命bla bla bla,我從來都是左耳進右耳出,想不到現在我比我老木還會唸,而且青出於藍

    琳達公主 於 2012/11/04 07:47 回覆

  • 小涵
  • 您好,無意間看到了您的部落格,被您犀利爆笑的詞語逗到掉眼淚,哈哈~~用字遣詞是我喜歡的類型,加油,有空多寫一些生活趣事和我們分享!
  • 本來只是想記下自己的烘焙筆記,結果往往變成主婦的碎念筆記,想不到還有人欣賞, 甘溫啦!

    琳達公主 於 2014/01/24 17:34 回覆