夏威夷奶油麻糬(Hawaiian butter mochi）是夏威夷經典的點心，加了椰奶和奶油讓這款麻糬的風味比一般只用水和糯米粉做的麻糬更香濃，口感也更柔軟，我不是很愛吃糯米粉類點心的人都愛上它的香濃軟Q。
- 8月 21 週六 202103:40
夏威夷奶油麻糬_原味/紅豆（一般烤箱版vs氣炸烤箱版）
夏威夷奶油麻糬(Hawaiian butter mochi）是夏威夷經典的點心，加了椰奶和奶油讓這款麻糬的風味比一般只用水和糯米粉做的麻糬更香濃，口感也更柔軟，我不是很愛吃糯米粉類點心的人都愛上它的香濃軟Q。
- 5月 10 週日 202005:30
免烤堅果燕麥能量棒（素食可食用）
我經常勸歪嘴雞早餐也可以偶爾吃吃燕麥，會比麵包健康，但無論如何勸說他都不為所動，一次都不吃！
於是我就用燕麥搭配堅果和果乾做了「免烤堅果燕麥能量棒」，歪嘴雞吃了誇好吃，連續三天早餐都吃堅果棒，而且不止歪嘴雞說好吃，姐姐和陳董也喜歡。
- 10月 08 週二 201906:01
蘭姆葡萄夾心餅乾（成功與失敗心得筆記分享，酒漬葡萄乾製作與保存）
聽說「蘭姆葡萄夾心餅乾」是日本有名的甜點，我沒吃過，我不知道正宗的日本原味吃起來是什麼滋味，我只知道我自己做的「蘭姆葡萄夾心餅乾」好吃極了，奶油酥餅夾著冰冰的蘭姆酒葡萄內餡一起吃，銷魂的滋味兒如果不賞自己兩巴掌會失心瘋一直吃下去。
以下文章分成三部分：
- 3月 02 週六 201909:52
楓糖黑糖小蛋糕
這個食譜參考自Nordic Ware官網，用楓糖和黑糖不用白砂糖，不但增添了香氣，還多了保濕的效果，材料裡面加了少許的肉桂粉風味更濃，如果不喜歡肉桂味的可以不加。
- 11月 10 週六 201810:32
香蕉蜂蜜堅果蛋糕
這個充滿秋天氣息的蛋糕以香蕉為主題，添加蜂蜜增加濕潤度，堅果增加口感與營養，其中還點綴了橘子果醬，酸甜的橘子皮含蓄又不經意的驚喜讓這個蛋糕的滋味更豐富。
蛋糕出爐時，香蕉烘烤過的香甜味與恰到好處的肉桂味讓滿室芳香，但千萬別心急立刻想吃，請務必放置隔天再食用，讓味道熟成，也讓蛋糕回潤，經過一夜的融合，蛋糕會更濕潤更有彈性。
- 5月 24 週四 201806:56
果乾磅蛋糕（Nordic Ware烤模的使用與保養）
這款果乾磅蛋糕用部分的杏仁粉取代低筋麵粉，用部分的蜂蜜取代砂糖，杏仁粉帶有杏仁的天然油脂，讓蛋糕香氣更佳，蜂蜜可以增加蛋糕的濕潤度，搭配酸V啊酸V的果乾，兩者合一在口中咀嚼，非常合拍。
我用的烤模是美國名模『Nordic Ware Autumn Treats Non-Stick Cake Pan 橡子楓葉烤盤』。
- 4月 06 週五 201809:55
檸檬起司蛋糕捲--蛋糕捲練習筆記分享
檸檬起司蛋糕捲（30*29cm，或33*25cm烤盤一個）
- 4月 09 週日 201710:46
基礎戚風蛋糕常見Q&A
戚風蛋糕（Chiffon cake）源自於美國，是一個叫做Harry Baker的男子想出來的配方，他經常在私人派對中烘烤蛋糕宴客，他烘烤出來的蛋糕有天使蛋糕的輕盈，又有蛋黃的香氣，口感宛如chiffon雪紡紗一般深獲好評，所以取名Chiffon Cake，哈利先生的配方在1947年被公佈並廣為流傳。
- 12月 16 週五 201611:30
杏仁蛋白餅 Almond Meringue Cookies
這個「杏仁蛋白餅」不含油脂和蛋黃，不用蘇打粉或泡打粉，是利用打發的蛋白和杏仁粉做的餅乾，材料很單純，口感很酥脆，搭配杏仁優雅不強烈的堅果香味讓人一口接一口。
杏仁蛋白餅 Almond Meringue Cookies
材料：
- 12月 09 週五 201610:27
巧克力核桃義大利脆餅（無油） Chocolate Walnut Biscotti
這個「巧克力核桃義大利脆餅」沒有添加任何的油脂，但卻非常酥脆又香濃，第一次品嘗就愛不釋手，所以連做了好幾次。
義大利脆餅，「Biscotti」，是由bis(兩次)和cotti(烘烤)得來的，所以顧名思義Biscotti的製作方式必須要烘烤兩次才能夠完成（biscotti是複數，biscotto才是單數，一開始我傻傻地，以為複數是biscotti加s）。