有天在網上閒逛發現一個來自The Disney Diner 官網的肉桂捲食譜，Main Street Bakery--Cinnamon Rolls，圓圓大大的肉桂卷塗上白白的糖霜看起來好好吃，其實我對肉桂沒有很大的興趣，但是肉桂捲麵包例外，鬆鬆軟軟的麵包體包著肉桂粉配上甜滋滋的糖霜好久沒吃了。
動手前先市場意見調查以展示我的民主，不然到時沒人捧場，我又要當廚餘回收桶。
『欸，cinnamon rolls有沒有興趣？你記得以前在Burger King吃過，美拍呷啊！』我問歪嘴雞。
『沒興趣，美軋意肉桂的味道。』他頭也不回的打槍。
林杯難得展現民主風範，竟然給臉不要臉（冒火），我轉頭改問兒子，他頻頻點頭說想吃，我再三確認：『真的要吃?不會怕cinnamon的味道？』，他說：『我要吃啊，我喜歡cinnamon的味道。』，至於女兒的意見可以不用調查，反正她一定不會讓她的阿木傷心，既然不容有雜音的意見調查後民意一致支持（揮手），那麼我就開工了
官網有詳細的食譜與做法還附上影片，有興趣的人可以去看看，以下是我的筆記：
葡萄乾肉桂捲9個（30cm*25cm*5cm烤盤）
材料：
麵包體：
高粉150克 + 中粉250克
牛奶 240克
蛋 40克
instant vanilla pudding（其實就是卡士達粉）40克
糖 10克
速發酵母 5克
鹽 4克
無鹽奶油 45克
肉桂糖粉餡料：
黑糖60克，肉桂粉10~20克，酒漬葡萄乾100克，融化奶油20克
（原配方各用了一百多克的糖粉和奶油，我有減量）
（肉桂粉的用量要視情況調整，第一次我買到的肉桂味道比較淡，所以加了20克才夠味，後來買到的肉桂粉味道比較濃，而且還帶些微的辣味，如果加到20克就太辣了，所以量減半）
表面糖霜：
糖粉半杯，1大匙鮮奶油，1/4小匙香草精（原配方是112克cream cheese，56克奶油，1.5杯糖粉，2大匙牛奶，這部份我也很有羞恥心的減量）
（這是我用的Instant Pudding & Pie Filling，與牛奶拌勻靜置幾分鐘就變卡仕達醬了，美國人稱之為“布丁，可以直接拿來當點心吃，或是當塔的內餡）
做法：
1. pudding粉與牛奶攪拌均勻，放置5分鐘等它凝結
2. 原配方又要把所有材料喇在一起，把除了奶油以外的材料打到筋度出來，再加入奶油打到擴展↓↓↓
3. 28°C基發超過2倍大，桿成45cm*38cm的長方形。
4. 先刷上奶油再鋪其他餡料，我有用手稍微壓一壓讓粉和奶油更融合↓↓↓
5. 捲長條切成8等分，間隔約1.5cm排進烤盤，我有用手把麵團壓扁，不然好像太瘦高了↓↓↓
6. 後發至2倍大，每個麵團都靠在一起↓↓↓
7. 刷上蛋液，180°C（355°F)烤20~25分鐘 ，測量麵包中心溫度93°C，熟了↓↓↓
8. 放涼到溫就可以塗糖霜了↓↓↓
我喜歡把糖霜裝在三角型的三明治袋子裡比較好擠，不會葛來葛去，隔天回烤後再擠上糖霜會自動化開↓↓↓
『這個是我印象中cinnamon rolls的味道。』這次歪嘴雞說，
『什麼味道形容給我聽聽看。』我問他，
『不知道，反正這個味道就對了。』他說，
『是不是比較軟？』
『對對對！』他點頭說
『是不是香草味比較濃？』
『對對對！』他又點頭說，唉~雞的腦容量不多詞彙有限，死老猴，以後我一定不能比你早得到老人癡呆癥，不然沒有人可以知道你要講什麼。
女兒一次吃兩個，她說這次好吃多了，不但比較柔軟香濃又creamy，我想pudding粉功勞很大，加了它有如神助，麵包變得又香又軟，反倒是兒子吃半個就說不想吃了，我問為什麼？他說因為不喜歡cinnamon的味道，又一個軋林杯裝肖維。
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