琳達公主的廚房筆記

十多年前陳董還在學爬的時候我就開始用蒸汽拖把了，因為蒸汽拖把的高溫可以幫地板消毒殺菌，不需用清潔劑我比較安心。

好幾年前曾被身邊的朋友和朋友的朋友推薦Foodsaver真空機很實用，儘管他們極力推薦，但因為當時的我對真空機不了解，心裡還嗤之以鼻想說有冰箱就夠了，何必浪費錢買什麼真空機，直到三年前第一次試用了後，一試成主顧，用了真空機後我搥心肝後悔為什麼沒有早幾年買，雖然早幾年買會貴一點，但早買早享受，這些年都傻傻讓肉在冷凍庫都被凍到結霜脫水，好可惜啊！

我經常勸歪嘴雞早餐也可以偶爾吃吃燕麥，會比麵包健康，但無論如何勸說他都不為所動，一次都不吃！

比起多油多糖的金牛角麵包，或是多油的鹽可頌，這款「歐式低油無糖牛角麵包」只用少少橄欖油比較輕盈，材料裡面添加了一點點的蛋和奶粉，讓麵包心Q中帶軟，不至於太韌，烘烤前5分鐘外加了蒸汽，再用高溫烘烤，讓麵包外皮薄而脆，是一款可以細細品嘗麵粉香的麵包。

韓國製BSF金色不鏽鋼餐具

第一次看到這款「琴弦巧克力乳酪吐司」是在博客來的網站看到王勇程老師（書裡面稱呼他為「小胖老師」）寫的《做麵包不失敗的15堂關鍵必修課》食譜書，一看到這美麗的吐司好喜歡，於是趁回台灣的時候就上網買書帶回來了。

用過四款桌上型攪拌機，共同特點都是打發蛋、打發奶油、做蛋糕、餅乾都完全沒問題，但只要打麵團就不夠力。

我們家愛吃肉骨茶，尤其是歪嘴雞和姐姐更愛，姐姐放假回家我經常會煮肉骨茶讓她解饞，父女兩最愛的是肉骨茶泡飯，一次一定要吃一大碗公才滿足。

Monkey Bread（猴子麵包）是整形手殘者的福音，完全不用任何整形技巧，一堆小麵團隨便丟進烤模都可以烤出漂亮的麵包，如果搭配搭配Nordic Ware烤模，麵包出爐倒扣的瞬間成就感更是爆棚。

歪嘴雞是桂圓控，用桂圓做蛋糕或饅頭他最愛，而且他最喜歡桂圓不要浸泡直接使用，這樣吃起來的桂圓最香、最甜、最有桂圓的風味。