以前家裡只有一個不鏽鋼蒸籠，那個不鏽鋼蒸籠的底部不是平的，是往上凸的，而我們家的爐子是平面的電爐，所以底部無法完全貼合電爐，加熱速度很慢，一開始一定要開大火，不然等到花兒都謝了水都還沒滾，阿嗯擱一旦水滾後轉小火也不會馬上降溫，所以蒸的過程總是惶惶不安疑神疑鬼，要不停的顧爐
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