琳達公主的廚房筆記

Part I：冷凍不冷

很多人希望我寫一下我的新攪拌機，在看以下不專業開箱文以前，有幾件事我想先說明一下：

有好一陣子我掉進法國麵包的煉獄裏面，對做出有漂亮裂口的法棍有著無限的憧憬，日也想暝也想，常常遊走在各個部落格偷偷向高手們取經

我和歪嘴雞在千禧年買了人生的第一棟房子，也就是一直住到現在都沒換的這間，當初看房才看到第四間我公公就指明買這間不用再看了，因為是邊間採光佳他覺得很好。

我們家一年之中室溫高於28°C的日子不超過4個月，意思就是一年裏面有8個月都是低於28°C（這不是廢話嗎？），尤其是冬天十幾度的室溫麵團發到花兒都謝廖還是不動如山。

後來利用烤箱加熱1分鐘再放杯熱水，這樣的方式勉勉強強可以用，不過溫度變化無法預期，剛開始溫度很高，發到後來溫度又會降低，所以要不時的檢查，我想要一鍵到底溫度穩定的發酵箱，啊嗯哥爲了做幾個麵包買專業發酵箱就算沒神經的歪嘴雞無所謂，我也過不了自己蕩生這關。

不似塗了化學塗層達到不沾作用的不沾鍋，不鏽鋼鍋是利用加熱來達到物理性不沾，但是要加熱到什麼程度是很重要的眉角，可以倒入1/8小匙的水來測試是否到達適當溫度，如果：

    繼上回修好攪拌機後（請看DIY修理Kitchenaid攪拌機 part I），雖然偶爾還是有噠噠的雜音出現，但它還是乖乖的工作了半年，幾個星期前我攪拌了一個很乾、只有50%水份的饅頭麵團，一陣唧唧嘎嘎聲後，它又癱瘓了，他媽的KitchenAid真是一個扶不起的阿斗，沒凍桃的草莓族，到底要折磨我幾次才甘願，我都已經這麼小心使用了還要怎樣？

前一台便宜陽春型的桌上攪拌機壞了，想找客服幫忙維修，結果發現停產了，連整個品牌都消失在市場了，只好再買一台新的。

看來看去想說買KitchenAid好了，5-quart的比較便宜，可是歪嘴雞說他的同事在大賣場買了一台5-quart的KA，$289.99，第一次打饅頭麵團就冒黑煙，嚇的她馬上拿去退，我朋友也買了同一台，我第一次在她家試用時，一股濃烈的機油燃燒味一直冒出來，也挺嚇人的，。