我很愛吃南瓜，做粉蒸肉時把南瓜鋪在肉底下一起蒸，南瓜吸收了肉汁非常好吃，有時我用蔥、醬油、糖簡單地煮一煮也是很棒
可惜我們家裡這兩個高怪的小孩不愛吃南瓜，把南瓜加到麵團裏面是唯一可以神不知鬼不覺地讓他們吃下的辦法（其實也沒那麼神，因為顏色有夠黃，很容易被識破）
我只愛吃下圖這種綠皮的南瓜，鬆鬆甜甜的像地瓜
有一種橘色外皮的南瓜我一直以為是用來做萬聖節裝飾的不能吃，有一年到朋友家做客，朋友媽媽覺得過完萬聖節就把南瓜丟掉太浪費，於是她老人家就拿來切大塊加點薑片煮湯，在盛情難卻下我吃了一碗，實在揪拍加（伯母我對不起妳）
減肥期間我常拿南瓜來代替米飯，好吃又有飽足感
南瓜熱量不高，100公克的南瓜才64大卡，而且膳食纖維和維他命多多
Homemade麵包沒有加改良劑乳化劑，糖油放得也比較少，所以隔天會變得比較乾硬，南瓜是天然改良劑，在麵團裏面加南瓜會讓麵包更柔軟更保濕，可以減緩老化速度
這南瓜餐包是我減肥健身日記Day 7的早餐（主圖），之前水深火熱的在寫減肥日記，所以沒空PO出來，現在終於可以繼續我的烘焙筆記了
南瓜牛奶餐包16個
材料：
高筋麵粉600克
南瓜200克
水130克+牛奶200克（或是全部用牛奶）
糖50克
鹽10克
速發酵母6克
奶油40克
做法：
1. 南瓜去籽後蒸熟，我用電鍋蒸，外鍋放一杯水，跳起後悶20分鐘，用筷子插插看，可以插過去就熟了
放涼後取200克，爲了保持麵包顏色的美麗，我去皮只取黃色肉的部份，剩下的冷凍起來，下次要用，解凍後直接加進麵團就好
2. 除了奶油外其他所有材料攪拌到筋度出來，我的攪拌機是KA Pro600，最低速攪拌成團後，再改2-3速繼續攪打7~8分鐘
3. 加入奶油，用最低速攪拌到奶油吸收後，2-3速打到麵團光滑，可以拉出薄膜
4. 攪拌終溫24°C，天氣冷，所以我把麵團放自製簡易發酵箱做基本發酵，28°C/90分鐘，約長大1.5倍，用手指插入，洞會回縮一點
5. 分割16個，每個約70克，滾圓，室溫鬆弛15分鐘
6. 今天做兩種整形，圓形和橄欖形，最後發酵30°C/60分鐘
7. 塗全蛋汁，撒上珍珠糖，185°C（365°F）烤15分鐘
順便來提一下我在Amazon買的瑞典進口的珍珠糖，有另一款比利時進口專門做比利時鬆餅用的，顆粒比瑞典珍珠糖大，但是價錢貴一倍，我當然選便宜的買↓↓↓
用珍珠糖點綴有沒有比白芝麻假掰很多呢（掩嘴笑）
珍珠糖耐高溫，烘烤過後形狀完好如初，顏色依然潔白，脆脆甜甜的口感與軟軟的麵包一起唨嚼很有意思
不過珍珠糖雖然耐高溫卻不耐濕，餐包放到第三天珍珠糖被樂扣盒裏面的濕氣給融化了
不過融化了也沒關係，小烤箱回烤幾分鐘，表面變成一層脆脆的焦糖也是美拍加
我覺得這次上色有點太深了，我想要保持黃黃的南瓜原色，下次要減少烘烤時間
P.S. 不知為何我的孩兒很不喜歡過萬聖節，女兒個性比較溫順，小時候不論是扮貓咪還是扮公主就算不喜歡還是隨便我搞，可是兒子個性有主見又不受教（據我的老木說我小時候有過之而無不及，但我絕不承認），他很討厭穿萬聖節的costume，硬要他穿就翻臉
讀幼稚園時學校都會要求在萬聖節當天要給小孩穿costume，請家長全力配合，因為要比賽，還要在操場繞圈圈遊行供家長拍照
女兒那年乖乖地讓我在臉上畫鬍鬚，扮成哈姆太郎，到學校一看女生幾乎清一色扮成公主，不過她還是很認命的繞圈圈遊行，還乖乖的給我拍照
到了兒子讀幼稚園時就沒那麼好搞定了，一大早在家穿好costume時他已經老大不爽了，才穿上去三分鐘就說要脫掉，我威脅加利誘好不容易才把他拐到學校
還沒開始繞場遊行他已經把腳上的鞋套脫掉，劍也丟地上了，我在場外一直叫他穿回去，他完全置之不理（我想太監就是這樣被皇帝急死的吧）
開始繞場遊行時其他小朋友每個都嘛開心滴不得鳥，經過爸媽身邊還會興奮地揮手，我兒子每經過我一次就生氣地瞪我一次，老娘實在太沒面子了，怪我幹嘛捏，要怪就怪學校沒事搞什麼萬聖節變裝，害得我們母子失和
一開始繞場後他連身上那套都企圖要脫掉↓↓↓
只不過是穿個萬聖節的costume有必要如喪考批嗎？
第二年萬聖節本來我也不想搬石頭砸自己腳了，可是朋友送了一套忍者龜的costume想說不穿太可惜了
我兒子當天一樣抵死不從，我還是硬把忍者龜裝給他套上去，然後跟他商量只是到Mall裏面要個糖拍個照就好了，回家我就讓他看電視看到飽
爲了電視他勉為其難答應了，可是到了Mall的停車場後他竟然翻臉不認人，打死都不願走進去，我罵他不守信用大騙子，以後再也不要相信他了
他憤怒地哭著說他可以去要糖但是要把烏龜裝脫掉才可以
我說那不是烏龜是忍者龜
他說都一樣都是烏龜
我說不一樣，忍者龜有肌肉，烏龜沒有，忍者龜會功夫，烏龜不會
我們倆個就在停車場摃上了僵持不下
感謝愛看熱鬧的路人經過時不斷地看著我們，老娘畢竟多吃了幾十年的米（很想老派的再加兩句：老娘吃的鹽比你吃的米多，過的橋比你走的路多），比他經得起被看，我就一直跟他對峙著
最後是他覺得一直被觀看太丟臉，只好投降走進Mall
不過雖然進了Mall， 但也只在入口拍了這張照片就掉頭回家了，因為Mall裏面給糖的員工很親切主動給他糖，他竟然耍狠不拿，再度讓林杯沒面子，只好打道回府了
從此以後我們家再也不過萬聖節，連糖都不準備給別人要，萬聖節當晚客廳不開燈，大家全部躲房間看電視
去年萬聖節女兒和同學出去，回家時一直按門鈴我們都沒人幫她開門
幾分鐘後她用手機打電話給我，火冒三丈地問為什麼沒人幫她開門，她還聽到我們在屋子裏面說：『不要開門，是來要糖的。』
她一直在門外說：『是我，快開門！』，我們居然都沒聽到，哈哈哈（還笑得出來，身為人母應該嗎）
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