之前在烘焙社團看到洪金娥老師分享一個香酥Q餅的食譜，層層酥皮裏面包了肉脯、紅豆沙和鮮奶麻糬，外面沾滿白芝麻，看起來豪~~好吃，老師不但把制程寫的詳細，又面面俱到的把所有細節交代清楚，照片拍得更是漂亮
她的鮮奶麻糬不是用糯米粉做的，是用地瓜粉、太白粉、玉米粉
鮮奶麻糬的做法非常簡單，口感Q中帶柔軟，不像糯米麻糬那麼黏，也不像糯米麻糬冷藏會變硬，吃糯米不好消化的人可以試試這個鮮奶麻糬，老師也叫它鮮奶泥，她說鮮奶泥切塊後沾花生粉、芝麻粉也是很好吃
我把鮮奶麻糬包在紅豆麵包裏面結果很好吃，歪嘴雞也歐樂好吃
鮮奶麻糬/鮮奶泥
材料：
牛奶250克
奶粉20克（老師用25克）
糖20克（老師用25克）
太白粉25克（我用馬鈴薯做的太白粉potato starch）
地瓜粉25克（老師用一半玉米粉、一半地瓜粉）
做法：
1. 所有材料先攪拌到完全融化
2. 開中火邊攪拌邊煮，一定要不停攪拌，中間不要離開去顧小孩或揍老公哦（只有我才會吧），因為前幾分鐘一直是水水的，可是在某一個神秘的瞬間，底部會突然就開始凝結透明膏狀物
要繼續不停攪拌直到全部成團，再繼續邊煮邊攪拌，最後變成下圖這樣，吃吃看，沒有粉粉的就熟了
3. 起鍋前加一點奶油拌勻（我忘了），放涼就可以了
麻糬涼了以後完全不粘，一拿就脫模了
建議用大一點的炒鍋比較好操作，第一次做我用了一個小湯鍋，分量還加倍，結果超難攪拌，我滿頭大汗手又酸，於是就把癱瘓在客廳看偶像劇的歪嘴雞叫來拌
可能是鍋子太小了，上面加熱不夠，煮好久麻糬吃起來還是有粉味，一直沒煮熟
沒煮熟的麻糬吃起來就軟軟的，又不Q又粉粉這樣，第二次改用大鍋就好煮多了
豆沙餡的做法請看影片：
紅豆鮮奶麻糬麵包（直接法，14個）
高筋麵粉500克
速發酵母5克
水275克
蛋50克（一顆）
奶粉15克
鹽5克
細砂糖90克
無鹽奶油50克
做法：
1. 除了奶油以外，其他所有材料攪拌到有彈性（這個步驟沒拍照，用牛奶哈斯的照片擋一下）
2. 加入奶油先低速攪拌到吸收後，改中速打到可以拉出薄膜，麵團終溫約27°C
3. 28°C的室溫發酵90分鐘，麵團大約長大一倍，用手指沾麵粉插洞，洞會稍微回縮
4. 分割14等份，每個約70克，滾圓，鬆弛15分鐘
5. 用手掌拍平，翻過來，光滑面在下，放上麻糬再放紅豆餡，紅豆餡大概放35克，但我沒有測量麻糬的重量，反正就是切一坨就是了
分享一下我的包法，我會把它放虎口，用一隻長湯匙壓一壓內餡，拇指與食指順勢往內靠攏
把開口收緊，只捏緊底部的麵團，不要硬拉，不然很容易把麵團越拉越薄
最後再稍微用手掌整圓一下就好了
6. 最後發酵，在38°C的環境下發60分鐘，表面刷全蛋液，撒點黑芝麻，180°C烤15分鐘（烤12分鐘後我有把烤盤前後調頭）
紅豆和麻糬真的很搭
後記：
上個月我收到Jury Duty的信（甄選陪審團），上次收到是六年前，那時腰椎正長著一顆囊腫，每天腰酸到好像背了一個怨靈在背上一樣，出席的那天我在法院裏面從早上八點待到下午四點，感覺度日如年，中間還被叫去給被告和告人的挑，還好後來當事人有眼有珠沒有挑到我，因此我四點後就可以回家了
六年後我又再度收到Jury Duty的信心裡很賭藍，信裏面要求我在某個指定的星期，每天下午五點以後打語音電話回去確認隔天我是否需要到法院待命，要是連續五天都說不用去，那我就安全下莊了
到了該打電話的那天我壓根全忘了（現在腦子只裝得下麵包食譜，其他擠不下去了），吃過晚餐後歪嘴雞提醒我快打
第一天很幸運，語音說隔天我不用出席
第二天也很幸運，不用出席
第三天還是很幸運，不用出席
第四天依然很幸運，還是不用出席
第五天我又忘了要打電話，晚餐後歪嘴雞又提醒我快打，當時我正在寫部落格，現在我的腦容量那麼小，專注力又有限，寫到一半我沒辦法分心打電話，於是我就叫他幫我打
歪嘴雞說：「我不要打啦」，然後又哩哩囖囖不知在說什麼
我說：「你怎麼那麼小氣，不就打個電話，輸入一些號碼而已，幫一下會死哦」
他說：「你說的哦~」
我說：「對啦我說的啦，快打！」奇怪捏，不就打個電話這麼囉嗦幹嘛
然後他又哩哩囖囖西西蘇蘇不知在唸什麼，我完全沒在聽（也不想聽）（我的耳朵也石化了）
他撥完電話再輸入一連串號碼，然後開擴音給我聽：「吳XX，明天你必須出席，請於明天早上7:45準時到達法院」
蛤！什麼東西？不是應該不用出席嗎？老天不是已經連續給我四天的好運了，為什麼最後一天要收回去？
我不可置信的看著歪嘴雞，想不到他比我還激動，撲撲跳又該該叫：「我就跟你說不要叫我打！我就跟你說我是塞郎塞手！我來打一定很雖小，跟你講了，不聽不聽硬要！」
我說：「你的意思是如果這通電話是我自己打的結局就會改變嗎？」
他說：「有可能啊」（傻眼）
「你是說本來系統的資料是我不用出席，結果因為你打電話，系統瞬間自動改成我要出席嗎？ 」
「有可能啊誰知道？」
「你怎麼了？怎麼那麼瘋？」（我真的很擔心，都還沒半百腦筋就壞了，我還指望他工作賺錢到八十耶怎麼辦？）
「我不這麼說的話妳一定把我幹譙到臭頭啊」
原來他是發揮人類求生的本能，就像快要被淹死了一定會死命抓住任何可以浮起來的東西，因為怕被罵所以什麼荒唐的藉口都會脫口而出
腦公，你平常一定在暴政下苟活很久了，心靈都扭曲了，我對不起你（不過你苦日子也過那麼久了，應該習慣了就繼續吧）
隔天我又睡到爬不起來，一大早歪嘴雞一直刺我叫我起床（用手指）（啊不然咧）
刺了幾分鐘，我說你有時間在這邊刺我的背，為什麼不去幫我準備三明治
他幫我做了一個全麥火腿起司三明治，遞給我的時候說這個全麥吐司很難吃，明天做點別的吧（全麥是吃顧筋骨的，不是吃好吃的，懂不懂啊）
一路上我靠著GPS終於開到法院，可是我怎麼都找不到入口可以停車，眼看已經遲到了，我在街上繞來繞去，後來看到路邊有一個警察局，我想到歪嘴雞恐嚇我說這附近治安很糟，一堆恐怖的犯罪份子在徘徊，叫我要帶三明治當午餐，絕對不要步出法院
可是不下車問怎麼辦？我是路癡就算繞到天黑也找不到啊
最後我還是停車走進警局，這個警局跟我們家附近那個真的不一樣，櫃檯前面用厚厚的玻璃隔開，講話要透過對講機這樣，櫃檯外面還坐了兩個滿手刺青貌似嫌疑犯的男人（我以貌取人，我掌嘴）（嫌疑犯應該關在裏面怎麼會坐在櫃檯外面）
我站在櫃檯前面不知道怎麼辦，在玻璃前面探頭探腦，裏面有一個男的應該看得出來我是誤闖叢林的小白兔，前來親切的問我需要什麼服務，然後又親切的告訴我怎麼走
你看看，你看看，人間處處有溫情，找不到路就問人啊，實在不懂男人為什麼死都不問
說到男人不問路我又忍不住要岔題一下，上次我們帶女兒和她朋友去參觀某大學，照著GPS的指示，一路開了四個鐘頭，最後竟然把我們帶到達美樂披薩店了，我叫歪嘴雞下車問人吧，他死不要，堅持拿起手機來google地址
問路又不是超商集點數換贈品，集滿10點才能換問路一次，是免費的啊，爲什麽不問呢？
還是男人覺得問路就等於示弱，問一次就等於給人生多添一個污點，以後遇見朋友會被恥笑：「哈哈哈，你迷路竟然去問路了好丟臉」
我覺得寧願像無頭蒼蠅一樣盲目找路，也不願低頭拜託別人指點根本是無謂的掙扎啊！不過就問個路而已，到底男人是有什麽好過不去的？你不告訴別人，人家也不知道你曾經在某年某月某日問過路啊
結果那天很詭異，歪嘴雞怎麼查都查不到那大學的地址，眼看參觀團出發的時間只剩15分鐘了他還在滑手機找地址，我的火已經從大腸頭冒到喉頭了
我說拜託下車去問啦（噴火），他還是說不要，繼續滑滑滑估估估，依然估不到，他還叫女兒和她同學大家一起來估
我又說來不及了下去問人啦，他說不要，要問妳去問
吼，我就是路癡聽不懂指示才會叫你去問的，如果我可以把別人告訴我的路線完整覆誦一遍我早就去問了（我承認我不認路跟歪嘴雞不問路一樣可恥）
靠北完老公回到主題~
最後終於抵達法院，在等待室等待被叫，第一輪叫了幾個走，我沒被叫到
第二輪法院的人說有個案件是個大case，整個審判程序走完要30天，他們已經選陪審團選很久了，如果有人的公司不會付那麼多天的薪水，或是已經安排旅行並且預付旅費沒辦法取消的人，或是有其它不得已的理由不能做陪審團的人，等一下叫到你的名字就說NO，願意的人就說YES
我沒有工作，也沒有安排旅行，唯一不得已的理由就是我不想來啦（哭）
我輕輕拍了前面一個女人的背，問她：「我是家庭主婦怎麼辦？」
她問我：「如果來當陪審團會不會拿不到薪水？」（林杯不當陪審團也拿不到薪水啊）
我說：「我沒有收入，可是我又不想來做30天的陪審團」（太太妳也太誠實了）
那個女的說：「這樣你就說NO就好了」
開始叫名了，說YES的人都回答得又快又大聲，說NO的人小聲又遲疑
幾個名字叫下來後，叫名的人說：「在我叫完名字和你們回答中間都有空檔，為什麼要有空檔？不需要有空檔，可以就說yes，不可以就說no，這沒有硬性規定，也沒有對或不對的問題，請回答快一點，時間寶貴」（吼，大哥你也早點講啊）
後來再叫名，不論yes還是no的人都說的好快，當然，說no的人佔絕大多數，包括我前面那個女的
叫到我的時候我還是有點心虛，no說得不夠大聲，結果被重複叫了兩次名字，然後逼得我大喊了兩次NO！！（害羞什麼啦，就用力給他叫出來啊，這樣多叫兩次不是更丟臉）
為了渡過等待的無聊時間，我特地帶了電池充到100%的哀呸、平板、手機、一壺冰咖啡（歪嘴雞泡的，好難喝）、一瓶水、兩個三明治（一個鹹的，一個甜的）、一根香蕉、一件外套（法院冷氣不用錢，超冷的）
結果才十一點半法院就宣佈說今天遴選已經結束，沒有案件了，請各位到前面領一張證明，一年內保證你不會收到Jury Duty的信
蛤？怎麼那麼快？我咖啡才喝一半，三明治只吃一個，哀呸的電只用了25%捏
我不敢相信，還問了旁邊一個男的：「我們真的可以走了嗎？」（不是很不想來嗎？放妳走還猶豫哦）
在停車場的電梯裡，有個人突然讚歎了一句：「感謝老天，今天真幸運可以這麼早離開」
有人接話說：「那些被留下來審30天的人好慘」
我真是個不接話會死的女人，也立刻接話說：：「不會慘啦，他們是志願的，ＯＫ的」（講完立刻想掌嘴自己，你這個沒有愛心不做公益的俗辣還敢打嘴炮）
因為覺得太丟臉了，電梯門一開我第一個往外衝，快步走出去尋找我的車子
還好早上把車停在這個有如迷宮的立體停車場時，我有努力記下從停車格到電梯的路徑，進電梯前我還回頭用眼再掃描一遍，心裡默念：「等一下回來，出電梯左轉後立刻右轉，撞牆後左轉，經過兩個鐵欄杆後左轉就到了」
我一路很順利的朝腦子裏默背的路線走，哇哈哈，我怎麼這麼聰明！竟然一次就找到我的車了，平常我去買東西，出來後常常找不到我的車子說
哈，是的，我看到了，我的銀色Camery，我按下遙控，聽到兩聲嘟嘟回報，西滴~沒錯，就是它
我伸手開車門，疑？怎麼打不開，再用力拉一次，還是打不開，我再按了遙控，嘟嘟兩聲又回報我了，是啊，一定是我的車啊，不然怎麼會嘟嘟？我又用力開車門
後來我往車子裏面仔細看了看，看了至少五秒才發現~沒有GPS，不是我的車耶~（我真是個智障，歪嘴雞還被智障暴政統治，那他不就更智障嗎？）（哭惹）
我立刻快步離開那車，因為我很怕被誤會是女偷車賊，而且這是法院的停車場，現行犯當場扣起來抓走，連警車都不用出動好方便
我以為這一切神不知鬼不覺，心虛的往後一看，幹有個女的在看我
我趕快對她說：「我是找錯車我是找錯車，我的車是這台」，然後趕快比比旁邊那台也是銀色的Camery，並且立刻開門證明給她看
她哈哈大笑說：「我知啦，我站在你背後看很久了，這常發生，不用擔心」（還好，我不用被扣起來了）
前幾天參加好朋友聚會我提到這件事，結果朋友說我這沒什麽，她上次也是停立體停車場，也是找不到車，她一直按車子遙控，那嘟嘟聲明明就近在耳邊可是怎麼也找不到，立體停車場好像迷霧森林，繞來繞去就是找不到車子，她好著急
這時前面剛好出現一位金髮帥哥，她立刻上前尋求幫助，金髮帥哥很冷靜，先問她的車是什麽車，她竟然忘了那天是開什麽車出門（我說她是白癡，她說所以才會和我變成好朋友）
她對金髮帥哥說：「請等我一下」，然後打了一通電話給老公問他：「腦公，我今天是開什麽車出門？」被老公尻了一頓後，才告訴她是哪輛車
金髮帥哥帶著她在停車場繞了一圈後真的找到她的車了
朋友說最丟臉的是，她停車的地點就離她遇到金髮帥哥兩台車的距離，然後金髮帥哥本來熱誠的臉就變得有點僵，說找到就好，就立刻飄走了
她說你只是怕被誤認為偷車賊，我恐怕已經被認定是企圖搭訕的歐巴桑了（偷車賊V.S.好色歐巴桑......好色歐巴桑比較丟臉）
俗話說：生命的意義在創造宇宙繼起之生命，好朋友的意義是什麽？就是你覺得自己很丟臉的時候，好朋友會再說一個自己更丟臉的事來讓你覺得人外有人天外有天，原來自己不是最丟臉的
留言列表
