今天我要分享一道我的好朋友的幸福料理--紅酒醬燒鮭魚
做法很簡單，但CP值卻很高，不但好吃，party請客時也是一道很漂亮的宴客菜
第一次吃到紅酒醬燒鮭魚是去年在她家的聚會，第一口吃下去驚為天人，想說這魚怎麼這麼好吃，連冷掉都好吃，當天除了這道外，她還做了好幾道料理都很好吃，但就屬這紅酒醬燒鮭魚最深得我心
我問她：「怎麼做？」
她說：「最主要的調味料是紅酒和醬油。」
好特別哦！我還是第一次聽到紅酒可以和醬油搭在一起，我立刻繼續追問詳細的做法以及調味料的比例，想不到她傳授食譜的作風跟上流珠一模一樣，她說：「就紅酒倒一點、醬油倒一點、香料倒一點、邊煮邊嘗味道........」（又一個藝術電影導演）
我說:「一點是多少點？妳嘛說明白一點！」
她說：「哎呀，我不記得啦！反正就是太酸就加醬油，太鹹就加糖。」（又是一個讓學做菜的人生不如死的回答）
今天我突然想起這道菜，把鮭魚拿出來解凍後我打電話給她想再問個仔細，她公司在忙沒空鳥我，只說等一下有空再回call
後來她回call留言在語音信箱，我以為這次她會說仔細一點，結果還是一樣
不過雖然沒有如願獲得調味料的正確比例，但這次她相當盡本分，很仔細地描述了做法，大概是因為我告訴她我要把她的食譜分享給網友，所以她跟上流珠一樣都被逼上梁山了吧（我覺得我很適合當潛能開發師耶）（然後學員全部崩潰這樣）
我按照她的步驟，醬料的比例就自己抓，結果一樣大成功，所以這是一道零失敗的食譜，大家快來試試看
紅酒醬燒鮭魚：
材料A：
鮭魚3片
紅酒 3/4杯（約180cc）
白酒 2大匙（約30cc）（我用米酒代替）
醬油 3大匙
海鮮醬 1大匙 （如果買不到海鮮醬的人可以不用加，事實上我這次就沒加，因為忘了， 不過成品還是很好吃）
義式綜合香料 一大匙（買不到香料的人用白胡椒粉代替就可以了）
材料：B
砂糖1大匙
乾巴西里葉 少許
**P.S. 好多人在FB留言問我海鮮醬是什麼？我買的海鮮醬是李錦記海鮮醬
取自維基百科：海鮮醬是粵菜的一種醬料，與甜麵醬一樣都是以麵粉、黃豆釀製，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨
順便post一下我用的紅酒~
有人問煮完會有酒味嗎？沒有，完全沒酒味，都揮發光了，而且也沒有紅酒的酸味，就是好吃的醬燒味
做法：
影片版：
圖文版：
1. 鮭魚先用材料A的紅酒、白酒、醬油、海鮮醬、義大利綜合香料醃30分鐘
2. 鍋子裡倒一點點油熱鍋，用廚房紙巾把腌醬擦乾，兩面各煎3分鐘到表面金黃
3. 倒入剛剛醃魚的醬汁，這個時候再加糖，糖不跟魚一起醃是怕煎的時候容易焦黑
用湯匙把醬汁不斷的淋到表面
4. 最後把汁稍微收乾就可以把魚拿出來，淋點醬汁，撒巴西里，好吃又漂亮的紅酒醬燒鮭魚就完成了
我的醬汁比較少，因為根據朋友兩個特別強調的指示：
1. 醬料不要多，夠醃魚就好了
2. 最後開大火收乾醬汁
我對“夠醃魚”的解讀是只要魚有沾到醬汁，稍微浸泡到就好，於是我的調味料就下得不多，最後醬料倒下去一起煮的時候，沒煮幾分鐘醬汁就幾乎煮乾了，我趕快又多補了一些，也不敢開大火，用小火慢慢收
最後成品還是很好吃，但歪嘴雞說醬汁多一點更好
我把上次party的照片翻出來看，我朋友的醬汁超多的，我再度打電話問她:「請問醬料到底應該要多少？」
她還在跟我提醒:「千萬不要太多，不然最後要開大火收汁收很久哦」
我說:「根本沒有大火收乾這回事，妳到底是下了多少的醬料，為什麼妳的魚像在像在游泳池漂浮，而我的就像敷面膜一樣？」
她說:「大約盆子的一半高，我倒太多了，魚整個泡在醬汁裡面，最後收汁收好久哦，哈哈哈」（歪夭夭~~差那麼多，難怪她一直交代我不要下太多，原來她自己倒太多了）
於是我譴責了她一番說她口述食譜的方式跟上流珠一樣
結果她回我說:「能跟妳媽一樣表示我做菜的功夫很不錯」（不止做菜功夫好，正面能量也跟上流珠一樣滿滿溜）
後記：
寫到「紅酒醬燒鮭魚」的食譜我就想起在那天的聚會裡，我們的另一個好朋友說了一件令人匪夷所思的事
因為我不能讓我的好朋友拋頭露面，就像在酒店上班一定要取花名不能用真名一樣，所以為了保護當事人，我給這位好朋友取了一個花名：「阿霞」（本來覺得「阿霞」好像不太稱頭，一聽就覺得不是紅牌沒人要點她的檯，想說改成「珍珍」好了，但「珍珍」也不好，變魷魚絲了）（不過就是個假名，那麼認真幹嘛）
阿霞說前一天她被老公罵了個狗血淋頭，因為晚上夫妻兩個在房間準備要睡覺時，阿霞彎腰脫下牛仔褲準備換睡褲，一不小心就「噗~~」了一聲放了個屁
她說她老公當場翻臉，是一秒、立即、零時差馬上翻臉哦，他老公罵她點解這麼沒水準兼沒家教？放屁應該躲遠遠的，到房間外面不然就進廁所，在他面前放屁完全不尊重人！
阿霞跟老公結婚都二十幾年了，照理說結婚超過二十年的資歷已經可以晉級老夫老妻的藍鑽等級了，兩個人應該是熟得不得了，就是他抬個屁股妳都知道他要放屁了，他食指一伸出來，妳就可以猜中他要挖鼻孔之類的，放個屁有什麼大不了的呢？
我們都覺得好誇張，這未免也太小題大做了吧！又不是在大庭廣眾，是在自個兒家，還是在臥房呢！大家都是一家人有必要這麼見外嗎？啊不就放屁嘛，難道他都不放屁的嗎？
阿霞說：「我老公真的沒在我面前放過屁，一次都沒有」
我說：「怎麼可能？在一起二十幾年耶！好，就算他想放屁會立即走開，那開車的時候呢？開車的時候總沒辦法立刻離開現場吧？」
阿霞說：「如果正在開車，我老公會立刻停在路邊，下車走遠遠的放完屁再上車」
聽到這裡我在想，婚姻的道路漫長而崎嶇，不小心放個屁都不行是要如何熬過去？如果我和他老公結婚應該早就變成分飛燕了吧
我們家的家規完全沒辦法加入「放屁要迴避」這條，因為歪嘴雞放屁就是完全沒有想要掩飾或獨享的，隨時隨地想放屁就有屁，貨源充足完全不用擔心貨架空了，放屁就是他最榮耀的才華！一肚子屁就是他擁有最多的資產啊！！要是硬性規定他放屁的地點和音量還不如叫他死了算了
歪嘴雞最大的成就是他的屁讓我們聞到了，然後被罵：「臭死了！臭死了！」，他就會笑開懷，有時還會笑到流眼淚那麼感動
我常常是受害最深的人，因為我和他睡一起，歪嘴雞經常沒事就會彈兩個屁過來，最缺德的是冬天時他還會在棉被裡面放，然後一直煽棉被，我常被他的屁突襲到氣急攻心，罵他打他踢他都沒用
我會很氣不是說他不可以在家放屁，而是他總是故意把屁股抬高，用力放得很大聲，那動作就好像怕人家不知道他要放了，而且最氣人的是只要我在囉嗦他，他不想聽就會放個屁來回應我，這比他耳朵長包皮還令人火大
後來我漸漸發現一個現象，就是只要我一罵他放屁的事他就會笑得很爽，笑到岔氣抽抽抽像小鍾那樣（歪嘴雞說他最討厭小鐘的笑聲，其實他的笑聲就跟小鐘差不多，但他打死不承認）
但我觀察到陳董聞到了只會輕描淡寫地說一句：「把拔你又放屁了。」
就算屁聲響徹雲霄，陳董也只會說：「You can do better！」，連頭都不抬起來看他
有一次我耳朵又聽到他如雷的屁聲，鼻子聞到屁味，我決定不動聲色，牙根咬緊眉毛都不抬0.1公分繼續滑手機
歪嘴雞很疑惑的問：「妳沒聞到嗎？」
我說：「有啊~」（淡淡的）
「不臭嗎？」
「還可以~」（淡淡的）
「妳怎麼沒反應？」
「哦~」（淡淡的）
當時歪嘴雞的表情之落寞，哇哈哈哈哈哈哈哈哈！好想拍下來哦，美蘇考了100分的小朋友拿了考卷想要得到媽媽的誇獎，結果媽媽沒反應的那種落寞，林杯真是太爽了！（叉腰仰天長笑）
除了有意識的時候歪嘴雞愛放屁，連睡著的時候他也會放，而且力道一樣奔放，甚至更加流暢
有一次我問他：「你是故意的嗎？」
他說：「都睡著了怎麼故意？」
我想也是，因為他是同時上面在打呼，下面在放屁，看起來頗為誠懇，一點都不像刻意的
我覺得歪嘴雞的屁功已經到出神入化的境界了，就像內力深厚的老住持，一大群年輕和尚打半天也打不退來大鬧寺廟的惡棍，老住持一站出來，隔空用掌力揮幾下，惡棍們就被彈到墻壁再彈到地上，最後惡棍們只能撫著胸口恨恨的說：「臭和尚，改天再來找你算賬」，然後趕快溜走
按照人類的身體機制，睡著的時候菊花應該很鬆的，不是嗎？怎麼睡覺放屁還可以這麼大聲，一般人要放那麼大聲的屁，除了單一屁量要足夠，菊花要夾緊，還得要肚子用力，集中火力發射出來才可能那麼大聲啊！
此外，大家知道聲音的產生靠震動，在熟睡肌肉放鬆的情況下，屁聲還如此震耳欲聾，我想歪嘴雞不是內力深厚的老和尚，就是很潔身自愛的男子，菊花好緊啊！
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