平日沒事最喜歡到各個部落格看看格主大方分享的食譜，大部分都寫的好溫馨，為親愛的家人下廚做愛的料理，看的人也覺得既溫暖又好吃。
反觀自己老是在部落格數落老公實在五告害，本來今天也想來走個溫馨路線，比如說:『星期六早晨溫暖的陽光撒進屋內，照在老公熟睡的臉龐，我不想吵醒他，輕手輕腳的下床到廚房為他準備愛的早餐，端到房間後輕輕的在他耳邊說早起的鳥兒有蟲吃哦！』之類的放閃文。
但是寫到這裡林杯已經腳麻手挫雞皮疙瘩掉滿地，內心再也受不鳥良心的譴責，這個路線哇某化兜啦！
實際情形是→太陽都曬屁股惹，林杯肚子餓到咕嚕咕嚕叫，歪嘴雞還在呼呼大睡外加口水流滿枕頭，說好Weekend的早餐他負責，還在給我睡懶覺(這個不是髒話)，使出拜觀音必殺技，把腳趾用力戳進他的屁眼把他叫醒，他氣的大罵一聲幹，很不爽的起床給全家備早餐。
剛剛熊熊又有一秒鐘稍縱即逝的反省，我跟歪嘴雞說我的部落格也太沒氣質了，要不要把它改名為：《琳達愛的幸福料理日記》，他把頭搖得像鈴鼓一樣說：『厚.....太沉重，太沉重了。』，有這種豬隊友林杯真的很難溫馨起來，俗話說的好：龍交龍，鳳交鳳，溫估交凍翁，某怪我會和他配成一對。
★★★ ★★★ 想不出溫馨名號與巧克力豆饅頭的分隔線 ★★★ ★★★
最近改用這一款麵粉叫做Minnesota Girl Bakers Flour，在Costco買到的，50磅一袋不到20美金↓↓↓
包裝外面沒有Nurtition Fact Label，也沒有寫明”Bakers Flour“到底做是做麵包還是蛋糕用的，後來在這個網站才找到說明：
紅硬小麥研磨而成，沒有漂白，適合拿來做pizza、甜麵包、吐司、Tortillas、Pretzels等等，每100公克含有12.6克蛋白質
以前我都用Costco另一款Harvest Bleached Bread Flour（蛋白質13.3%）做麵包，用Harvest Bleached All Purpose Flour（蛋白質10%）做包子饅頭，這款12.6%的蛋白質介於中間，而且還是Unbleached，它的吸水性不錯，揉出來的麵團柔軟有彈性，不管饅頭或麵包我全用它來做（除了法國麵包），成品不錯，有一次家裡沒低筋麵粉了，我拿來做香蕉杯子蛋糕，口感微Q女兒說好吃。
以前做過只有可可粉的饅頭兒子嫌沒味道，後來加入巧克力豆風味立刻提昇，今天剛剛養好老麵（請看這篇簡易老麵做法），拿一部份來試巧克力豆饅頭。
家裡有一罐STARBUCKS甜的可可粉是去年耶誕節收到的禮物，喝了一年還有一大半，於是我也拿來試做看看↓↓↓
香濃巧克力豆饅頭8個（無糖可可粉版）
材料：
老麵250克（麵粉140克，水110克，不加老麵的人就把這個分量加入麵團中）
Minnesota麵粉 250克
無糖可可粉 30克
砂糖 70~80克
沙拉油 7克
水110克
速發乾酵母 3克
Semi-Sweet 半甜巧克力豆 60克
香濃巧克力豆饅頭5個（STARBUCKS甜可可粉版）
材料：
老麵100克（麵粉55克，水45克，不加老麵的人就把這個分量加入麵團中）
Minnesota麵粉 250克
STARBUCKS甜可可粉 30克
砂糖 40克
沙拉油 7克
水100克
速發乾酵母 2克
Semi-Sweet 半甜巧克力豆 40克
做法：
1. 全部材料2速7分3速3分攪拌成光滑麵團（我的攪拌機是Kitchenaid Pro 600）↓↓↓
2.鬆弛5~10分鐘，分三份手動壓麵機壓到光滑（我的壓麵機是Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine）↓↓↓
3. 整形有兩種方式，第一種方式（甜可可粉版）：三片疊在一起用擀麵棍檊薄一點，噴水↓↓↓
第二種方式：三片並排（無糖可可粉版）↓↓↓
4. 平均鋪上巧克力豆用力壓一壓，我喜歡壓到透出表皮，這樣蒸好的饅頭表面看得到點點巧克力豆，不喜歡的人就把力氣省下來
這張照片修誇引起我的Trypophobia（密集恐懼症），我女兒也有一樣ㄟ敬桃↓↓↓
5. 從短邊開始捲↓↓↓
6. 慢慢均勻搓長成30公分，用菜刀切等份↓↓↓
7. 今天下雨室溫有點低，才23°C，我把烤箱加熱40秒，再放杯熱水，約35°C的環境，
三片並排的發45分鐘就好了，三片疊在一起的卻發了65分鐘（下圖），可能我檊太緊了↓↓↓
8.今天用不鏽鋼蒸籠來蒸，最大火6分鐘（水快滾但還沒滾），轉中火15分鐘，↓↓↓
關火後悶5分鐘（我的是電爐，所以關火後還有餘溫），再移開爐頭繼續悶10~15分鐘慢慢開蓋。
因為溫刀都比較喜歡蓬鬆蓬鬆的饅頭，不喜歡緊實有嚼勁的，所以我後發時間有拉比較長，於是蒸好後表面就有點小小的回縮小皺皮，如果只發30分鐘應該就有光滑表面了。
這個是無糖可可粉版（三片並排的那個）↓↓↓
這個是STARBUCKS甜可可粉版（三片疊在一起的那個）↓↓↓
比一比： 無糖可可粉版顏色比較深，咔舞巧克力FU↓↓↓ 
攪拌充分再經過壓麵機壓麵，饅頭組織要不細緻都很難↓↓↓
丁拜心血來潮整了圓形的巧克力饅頭竟然被大家嫌棄說像大便(請讀者移駕到這篇看看，舉頭三尺有神明嘎林杯評評理到底是哪裡像大便？），今天一不做二不休乾脆就做一個正港的大便形狀（也太自暴自棄了）,女兒看到受不鳥翻白眼說：『Do you have to ?』↓↓↓
下午女兒同學來家裡玩，女兒跟她說她的老木做了大便造型的饅頭，同學很有興趣說想吃，我端給她的時候，她看著饅頭喃喃自語：『我應該從哪裡開始吃呢？啊先從尖頭好了。』，她拉了大便頭塞進嘴巴，女兒在旁邊笑到流眼淚，我也港覺怪怪的，兩個女孩兒你一片我一片很快就把它吃光了，然後又再吃一個甜可可粉版的，結論是她們喜歡甜可可粉版的因為口感較軟也較甜。
後記：寫完這篇後我的密集恐懼症從修誇啊變成有點嚴重，頭暈 and 心跳加快，以後改用大塊巧克力，不然就把巧克力融化混合到麵團好了。
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