以前我完全吃不得辣，只要吃到一點點就會辣到口水鼻涕直流，小時候上流珠煮菜要是加辣椒，我會很生氣很生氣，我記得小學有一天上流珠煮了一道菜，我忘了是什麼菜了，但是是我很愛吃的，平常那道菜她是不加辣的，不知那天上流珠是不是丟搞竟然加了辣椒。
我帶著欣喜的心情一口吃下，然後以憤怒心情對上流珠說：「吼！妳為什麼加辣椒啦？」（伴隨跺腳的動作）
上流珠說：「蛤~只有加一點點而已捏~~這樣妳也覺得辣哦~~」
「辣死了！辣死了！以後不可以加辣椒！」
上流珠抱歉地對我笑笑說：「好好好，拍謝啦，以後不加。」
想想我以前的行徑就是一個欠打的小孩，上流珠太會煮食了把我的嘴養刁了，有的吃就偷笑了嫌屁啊！你知道有多少孩子在挨餓受凍嗎？
多年後我生了一個跟我一樣不吃辣又意見多多的陳董，只要有加辣他也是用一樣的炮火攻擊我：「今天的菜加辣，我認為是失敗的料理不好吃！」（感恩感恩再感恩沒聽過嗎？把你送到依索比亞，見到辣椒你都會搶著當飯吃）
歪嘴雞愛吃辣，就算他的腸胃不好，常常辣到胃酸他依然義無反顧，結婚後我跟著歪嘴雞慢慢學會吃一點點辣，陳董也慢慢可以接受微辣的料理，這道麻婆豆腐雖然有點辣，但是是他很愛吃，又不會嫌太辣的料理。
以前我的麻婆豆腐做法很簡單，不用花椒只用辣豆瓣，因為以前我不愛花椒麻麻的口感，上次回台灣上流珠教我做韭菜豬肉餡餅，她讓我帶回來一些花椒粒，叫我在美國自己做餡餅吃。
有媽萬事足，無媽真辛苦，我只想吃上流珠做的餡餅，自己根本懶得動手，所以那些花椒粒一直躺在冰箱裡默默地受凍著（韭菜豬肉餡餅的做法請看這篇：韭菜豬肉餡餅，熱賣人氣南啵萬獨家秘方大公開）
昨天我決定把花椒拿來做這一道麻婆豆腐，因為是第一次嘗試加花椒，所以我不敢加太多，只加了1/2小匙，結果被大家歐樂了，他們都說：「這次的麻婆豆腐特別好吃，為什麼？」
我覺得加了花椒讓麻婆豆腐的味道更有層次，不過美中不足的是，我和歪嘴雞都覺得花椒味還可以再多一點，這次太保守了，下次加足一小匙應該就更好了。
家常麻婆豆腐
材料：
板豆腐（老豆腐，extra firm tofu）一盒
豬絞肉 2/3杯
花椒粒1/2小匙（1小匙會更夠味）
薑末 1小匙
蒜末 1大匙
蔥花 2大匙
辣豆瓣醬 1 1/2大匙
醬油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 少許（看情形再決定要不要加，如果覺得夠鹹就不要加了）
水 150ml
太白粉水 適量
沙拉油2大匙
**1杯240ml，1大匙=15ml，1小匙=5ml**
做法：
1. 豆腐切成約2公分的小丁備用（可以先燒一鍋滾水，水裡面放鹽，把豆腐丁煮過，這樣豆腐比較硬比較入味，但我嫌麻煩，都是直接炒）
2. 熱鍋，鍋子裡加沙拉油，用小火把花椒炒出香味，勿用大火，否則花椒會變苦哦
香味有出來後就可以把花椒撈出來
3. 炒香薑末和蒜末，再把絞肉下鍋一起炒至翻白
4. 加入辣豆瓣醬炒出香味後，加醬油、糖、水、豆腐翻炒一下，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右
5. 嘗嘗味道如果不夠鹹可以加一點點鹽，最後用太白粉水勾芡，撒上蔥花
琳達牌的麻婆豆腐就好了
我的冰箱常備豆腐和絞肉，想不到要煮什麼的時候快速炒一個麻婆豆腐，既簡單快速又下飯，隔天帶便當也很好吃。、
每個人喜歡的麻婆豆腐口味不一樣，有的喜歡醬汁很多，有的喜歡用嫩豆腐，有的堅持一定要用某某牌的辣豆瓣醬才是正宗的麻婆豆腐，不然不可以說自己做的是「麻婆豆腐」。
對我來說，只要是自己喜歡、家人喜歡，正不正宗不重要（先替自己不正宗打預防針），我煮了十幾年的麻婆豆腐從來沒加過花椒，辣豆瓣醬也是華人超市能買到什麼牌就用什麼牌，家人吃了十幾年，當我說這是「麻婆豆腐」，他們從來沒有懷疑我是冒牌的，加了花椒後，我還是說這是「麻婆豆腐」，他們也沒懷疑我，或許我做的不是最正宗的，但是他們愛吃的，這就是最重要的。
聽說「麻婆豆腐」的由來是清朝有家飯館，老闆娘陳劉氏的燒豆腐很受顧客歡迎，因為陳劉氏的臉上有麻點，所以她發明的燒豆腐就被顧客稱為「陳麻婆豆腐」。
我說這些顧客也真是的，既然老闆娘的豆腐好吃（是真的豆腐，不是那個豆腐）應該用感恩的心取一個好聽一點的稱號啊，幹什麼叫人家麻婆豆腐捏？沒禮貌！
一樣嫁給姓陳的，我算是陳吳氏，但我可不希望哪天我的某道受歡迎的料理被稱為「陳靠北人妻料理」（形象太糟糕用漂白水沐浴也漂不白了）
後記：
說到感恩的心，今天的後記我要對一個朋友表達感恩的心。
我和歪嘴雞有個非常會做木工的朋友，我的披薩木鏟、放調味料的木盒和當拍照背景的木桌都是拜託他做的，除了這些，我們家的地板是他鋪的，門框壞了拜託他修的，連我們家洗手枱大漏水也是半夜急摳他來修的。
上上個週末我又拜託他再做另一個木桌，我的要求是要淡色的，因為之前已經有兩個深色的了，我還要求這個不要有縫，因為之前的有縫了。
還有，還有，之前的木桌比較粗礦，這個我想細緻一點，但又不要太細緻。
最後，最後，最後啊.......可不可以做一大一小？大的可以當桌面，小的可以當擺設。
朋友聽了以上嘰歪到我都想打自己巴掌的要求後說：「好，我回去做做看」
臨走前歪嘴雞給了他一大條吐司當謝禮，他說：「這麼大一條我一個人吃不完，可不可以只拿半條，下次公主有做再給我半條新鮮的？」
歪嘴雞說：「不可以，你就放冷凍就好了」，然後朋友就帶著吐司回家了。
朋友的動作很快，幾天後木板做好馬上傳照片來問我：「可以嗎？」
怎麼不可以，超漂亮的！
後來歪嘴雞把木板帶回來後，我看到本人更驚艷，令人感動的是，朋友說他刻意把一面磨細一點，另一面只磨一半，保留木紋，這樣我可以隨喜好變換桌面。
本來以為那木板是用他家裡剩下的材料做的，結果是他花錢買的，要給他錢也不收，我很感激，不知如何報答，他說小恩不必言謝，再送他麵包吃就好。
我覺得能認識這樣的朋友真是三生有幸，而他能認識我這樣魯小的朋友真是三生不幸。
朋友啊，既然你對我如此兩肋插刀，我也要真誠以對，在此我要對你真情告白：
其實上次送你的吐司是半失敗的實驗成品，我又做太多，一次做了兩條，所以送給你請你幫忙吃，本來我是不好意思的，也想先告知你，但歪嘴雞說不可以告訴你是那是失敗的。
後來你吃了那吐司後，也沒聽到你跟歪嘴雞抱怨不好吃，我猜有兩個可能性：一是你不好意思抱怨，二是你吃不出來那是半失敗的作品。
我是個樂觀進取喜歡正面思考的積極女青年，所以我選擇相信你是吃不出來那是半失敗的作品。
最近我在嘗試做南瓜牛奶小饅頭，三戰三敗面臨人生過不去的關卡，冰箱裡面小饅頭堆積如山，家裡大大小小叫苦連天。
我親愛的好朋友，不然你再幫我把失敗的南瓜小饅頭吃掉好了。
不過上次的吐司外形滿好看的，所以可以瞞天過海假裝是成功的作品，這個恐龍妹南瓜小饅頭恐怕是瞞不過了，但我不會睜眼說瞎話再欺騙你那是成功的作品。
再次以感恩的心 感謝有你 伴我一生 讓我有勇氣做我自己（說出實話）
最後，我還想要有個壓豆腐的模型，扣以嗎？（嘟嘴）（歐巴桑嘟什麼嘴？打死）
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