我經常勸歪嘴雞早餐也可以偶爾吃吃燕麥，會比麵包健康，但無論如何勸說他都不為所動，一次都不吃！
於是我就用燕麥搭配堅果和果乾做了「免烤堅果燕麥能量棒」，歪嘴雞吃了誇好吃，連續三天早餐都吃堅果棒，而且不止歪嘴雞說好吃，姐姐和陳董也喜歡。
堅果含有豐富的礦物質、蛋白質、維生素E、膳食纖維和對人體有益的不飽和脂肪酸，被歸類為「超級食物」的一種，每天只要吃一小把堅果就足夠，最好選擇沒有添加調味料的堅果最好，調味過重吃多滿足了口欲，卻造成身體的負擔。
還有挑選堅果時也要注意一下，不新鮮或是品質不佳，甚至烘焙不當的堅果會有「油耗味」，光聞就不好聞了，吃起來當然不OK。
這個「免烤堅果燕麥能量棒」用堅果界的愛瑪士【彌菓堅果】來做，低溫烘焙保留堅果的美味與營養，只用了少量的花生醬和蜂蜜調味就非常好吃，而且素食者也可以吃。
能量棒的做法有兩種，一種需要用烤箱烘烤，口感是脆的。
「免烤堅果燕麥能量棒」顧名思義不需烘烤，做法非常簡單，口感是chewy的，「chewy」的意思是有嚼勁的。
免烤堅果燕麥能量棒
材料：
A.
燕麥片 1 1/2杯（150克）
核桃 40克
腰果 30克
杏仁 30克
開心果 30克
南瓜子 30克
葡萄乾 40克
蔓越莓乾 20克
青提子乾 40克
B.
花生醬80克
蜂蜜110克
椰子油（或奶油）25克
鹽 1/8小匙
做法：
1. 準備一個8寸*8寸的方形模具，模具裡面鋪上烘焙紙以利脫模，把堅果切碎
我想保留堅果顆粒的口感，所以沒有切很碎，開心果切一半，核桃切4份、腰果大概切三份。
我用的果乾是彌菓的 ，蔓越莓和葡萄乾很大，青提子比較小，所以蔓越莓和葡萄乾我也切一切。
2. 把材料A倒在盆子，混合均勻
3. 材料b的花生醬、蜂蜜、椰子油倒在鍋子
煮到融化開始冒泡後轉小火再熬煮兩分鐘。
一定要邊煮變攪拌，不然很容易沾鍋，火也不能開太大，不然很快就煮到太濃稠。
剛開始的時候狀態比較稀，熬煮兩分鐘後會變比較稠一點
4. 趁熱倒進燕麥堅果裡面
立刻用刮刀拌勻
剛開始會覺得好像很乾
繼續翻拌就可以讓全部的乾料都沾裹到了
5. 趁熱倒進烤模裡面，壓平
我用刮板輔助，大家可以用玻璃瓶或是保鮮盒之類的東西，反正只要能幫助壓平就好。
要盡量壓緊實一點，而且要趁熱壓，冷掉就不容易塑形了。
這樣就可以放進冰箱冷藏至少三小時或一晚到變硬
如果想要做巧克力口味的，可以等降溫，但尚未硬掉前擺上巧克力豆，然後再壓平就好。
6. 冷藏到變硬後就可以拿出來切了。
先用簽字筆和尺在烘焙紙上面量好距離做記號
再一刀切下，避免拉扯，堅果才不會掉落
對切後再切成六份，我總共切了12份，喜歡小一點的可以多切幾份，甚至切成正方形也可以
滿滿的堅果和燕麥，還有葡萄和蔓越莓乾，又好吃又健康
我早餐吃一條燕麥堅果棒配一杯無糖國寶奶茶就可以飽到中午，而且連吃三天都不會膩。
一天一條這樣的能量棒，堅果的分量剛剛好，燕麥的營養也有了，而且用的是蜂蜜，不會太甜，油脂來自花生醬和少少的椰子油，比起用大量奶油和砂糖做的堅果棒，這個版本好做、好吃又好健康。
免烤燕麥堅果棒適合保存冷藏，剛從冰箱拿出來最好吃，放到室溫退冰後一樣好吃，味道不變，只是會變比較鬆散。
第一次試做時 ，我的燕麥分量用比較少，而且我一開始就把巧克力豆跟燕麥堅果混合，結果遇到熱就融化了，成品變黑黑的，賣相比較差，而且太甜又太軟。
陳董不太喜歡第一次的版本，他說太軟，而且巧克力味道融入裡面，分不清楚其他的味道。
我是覺得還不錯吃，但真的太甜。
姐姐和歪嘴雞說很好吃，可能這對父女是螞蟻人吧
第二次增加燕麥分量，巧克力豆最後再加進去，堅果棒賣相漂亮很多，而且比較乾爽，更能吃出堅果香
直播的時候大家問很多問題，我整理一下：
1. 堅果要烤過嗎？
堅果請用熟的並且沒有任何調味的堅果，一來因為這個食譜不需烘烤，所以一定要用熟堅果，二來不要用調味的堅果以免影響最後成品的味道。
我用的是彌菓的堅果，彌菓堅果低溫烘烤，沒有添加任何調味料，吃得到堅果的香甜，用來做我這款「免烤堅果燕麥能量棒」最棒了。
果乾的部分我也用彌菓的果乾，果粒大顆又Q軟，而且非常乾淨，可以直接使用，不怕吃到沙子。
2. 可以用哪一種燕麥片？
我用的是即食燕麥片，如果用傳統燕麥片也可以，美國大部分做能量棒的食譜用的都是傳統原味燕麥片。
我用的左邊，右邊是傳統原味
3. 可不可以用橄欖油？
如果沒有椰子油可以改用奶油，我沒試過橄欖油或沙拉油這種液態的油，一般國外做堅果棒食譜都是用椰子油或奶油，想知道可不可以用的人只能試試看，
4. 可以用楓糖代替蜂蜜嗎？
楓糖的質地比較稀，甜度也比較低，我沒試過，如果堅持不用蜂蜜要用楓糖的話，或許可以試試煮到跟我一樣的濃稠度看看結果如何。
5. 堅果的種類和分量有限制嗎？
堅果和果乾種類可以隨個人喜好，甚至也可以加入椰絲和亞麻籽，花生醬和蜂蜜的比例也可以自由調整，我給的配方是我試了三次後調整出來的，甜度和質地我覺得蠻不錯的。
6. 花生醬要用哪一種？
可以用滑順的有顆粒的都可以，我們家只有顆粒的花生醬，所以我就用了。
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