琳達公主的廚房筆記

今年過年回台灣吃到了一款連不吃甜點的二姐都歐樂的北海道戚風蛋糕.  回美國後想要複製給小孩嘗嘗. 搜索了一下, 決定用周老師的"史上最軟的蛋糕配方做.  內餡卡士達醬的部份我爲了省時間用了Jell-O的instant布丁粉    加上打發的鮮奶油, 拌勻後放冰箱冰涼. 

這是蛋糕快烤好前在烤箱的模樣. 似乎澎的很完美.      

但出爐後因為無法倒扣, 立即塌陷. 從一個澎皮的小姑娘變成扁嘴的老婆婆了.   本來有點擔心賣相不佳, 但是在灌入內餡後, 蛋糕像打了玻尿酸似地又澎皮了起來.   蛋糕非常的鬆軟, 內餡很香卻不會太甜.  晚上朋友來家裡吃飯, 飯後我請他嘗一個, 本來他說吃太飽了, 不要, 但我堅持要他試試.  他吃完後讃不絕口.

剩下的蛋糕冰在冰箱幾天一直沒有機會吃, 因為我又做了其他的點心.  再吃的時候已經冰了至少有四天了吧! 想不到口感跟第一天幾乎一樣.  我只能說周老師這個配方太讃了!!

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