我喜歡周星馳的電影，以前沒事還會上網找他的舊電影來看，陳董小時候也愛跟著看，我們兩個看最多遍的大概就是“食神”了。
我很欣賞莫文蔚犧牲形象豁出去演雞姐的拼勁，每次看到她拿著菜刀，露出鑲著銀牙的大齙牙，呲牙咧嘴對食神唱「情與義 值千金」我就覺得又感動又好笑。
寫到這裡時我忍不住又去youtube回味一次雞姐唱「情與義 值千金」的片段，依然還是立刻笑出來，陳董在房間聽到歌聲跑出來問我是不是在看食神？接著他就模仿雞姐高舉菜刀的手勢唱起：「情與義.......」哈哈哈哈，可見我們兩個受史蒂芬周的影響有多深。
電影裡那碗雞姐遞給落魄潦倒的食神的叉燒飯令人垂涎三尺，世上最美味的食物不是山珍海味，不是米其林三星，是你又餓又窮途末路時，送到你面前那碗溫暖的飯菜。
做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬，回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了，李錦記叉燒醬的成分含有色素，所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。
其實自製叉燒醬很簡單，所以我都是自己做，雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅，但家人都很喜歡吃。
叉燒肉
材料：
梅花肉1200克
醬油 3大匙
蠔油 1.5大匙
海鮮醬 1.5大匙
酒 2大匙
糖 4.5大匙
蒜粉 1.5大匙
蜂蜜 4大匙
鹽 1小匙
豆腐乳 2小塊
叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？我都買梅花肉（pork shoulder）來做
海鮮醬是粵菜的一種醬料，與甜麵醬一樣都是以麵粉、黃豆釀製，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨。
如果買不到海鮮醬的話不加也沒關係，直接用蠔油取代就好，叉燒肉還是會很好吃的。
做法：
1. 梅花肉切成條，細一點容易入味，粗一點比較juicy，用叉子叉幾下讓肉容易醃入味
2. 所有調味料倒進夾鏈袋裡，搓揉袋子讓調味料混合均勻，把肉放進去，用手在塑膠袋外面稍微按摩一下肉條，讓每個角落都充分接觸醬汁，至少醃製一晚才夠，最多冷藏3天，我會一次多做幾包，冷藏放2天後就丟冷凍庫，要用的時候拿一包出來↓↓↓
3. 烤箱預熱200℃，烤盤鋪一張鋁箔紙比較方便清洗，烘烤約30～45分，每個人的烤箱大小和功率不同，肉條的厚薄大小也不同，所以邊烤要邊觀察，中途要把肉拿出來翻面，刷點醬汁↓↓↓
我的烤箱很大，今天的肉條又切得比較大塊，所以烤比較久，如果用小烤箱，加熱管比較靠近肉應該會縮短時間。
我一開始用200℃烤20分鐘，翻面再烤10分鐘，肉雖然熟了，但沒上色，後來改開旋風模式，把烤溫提高，每五分鐘翻面一次，順便把烤盤裡的醬汁再刷在表面，大概還再多烤了20分鐘，一直到邊緣有點焦黑就完成了。
叉燒出爐時歪嘴雞剛好下班回家，他看到叉燒肉說：「哦！看起來好啾西好好吃」
切片的時候叉燒冒著熱氣，肉汁流出來，他立刻捏了一塊來吃，說：「比XX店賣的好吃！」
按照食神黯然銷魂飯的吃法，要煎一個糖心荷包蛋，配上幾條燙青菜，但是孩子們不敢吃沒熟的蛋黃，所以我把荷包蛋煎到全熟
陳董看到這一碗開心地說：「這是周星馳的叉燒飯！」
是的，這就是跟食神致敬的黯然銷魂叉燒飯（擊掌）
邊緣的叉燒肉最香最入味
我也試過用掛的方式來烤，把大迴紋針拉開，一頭勾住肉，另一頭掛在鐵架，下面放個烤盤鋪上鋁箔紙接滴下來的肉汁↓↓↓
但是底下的肉汁也因為燒焦冒出好多白煙，搞得好像失火了，好恐怖，後來在烤盤裡裝點水，這樣滴下來的肉汁就不怕燒焦
後記：
去年我爸排尿不順，檢查後發現他有腎結石，醫生說要安排碎石手術。
幾天後歪嘴雞說不知道我阿爸手術做的怎樣，於是他就打了電話給我爸，結果我爸沒做手術，歪嘴雞問他為什麼沒做？我爸說做手術之前護士給他量血壓，醫生說他的血壓太高了不適合做手術。
歪嘴雞聽了說：「爸，你是不是太緊張了才會血壓高，哈哈哈」（人家說白目沒藥醫，歪嘴雞是病入膏肓了）
我爸沒講話
歪嘴雞又問：「那現在怎麼辦呢？」
「醫生開了高血壓的藥給我吃，等血壓降下來再做沒關係，我的癥狀不是急性的。」
「那爸爸你要好好吃藥哦，喂喂喂~~，怎麼沒聲音了？」
歪嘴雞問我：「我還沒講完爸怎麼掛斷了？他生氣了嗎？」
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
不明白我爸習慣的人一定以為他生氣了，其實不是，喜歡無預警掛斷電話是他一個很不好的習慣，他掛電話之前不會說掰掰的，就是只要他老先生單方面認為這通電話講完了，他就會自行掛斷，不會通知。
我爸是一個惜字如金的人，要他多說一個字好像要割他的肉一樣痛苦，然後他又是一個討厭別人囉嗦的人，所以他總是這樣無預警的掛斷電話，上流珠常常被她老公這個敬桃氣到吐血，她都罵他沒水準。
我阿嬤，也就是我爸的媽媽，也有一模一樣的敬桃，掛電話前沒有在說掰掰的，這一頭還在講呢，她老人家那頭就掛了，有一年我回台灣，我阿嬤從南部打電給我，說她聽到我回台灣，所以跟魚販訂了一箱魚要給我。
我那句：「阿嬤不用啦！」還沒說完咧，她就掛斷電話了，至於什麼魚？怎麼給？什麼時候給？她完全沒講，實在太簡潔了，簡潔到我懷疑自己剛剛有接到電話嗎？
其實我老爸不說掰掰的毛病已經改進很多了，以前是每講電話必定無預警的掛斷，現在會講到一個段落才掛，改進的原因竟然是因為小孫女的教訓。
士林周太（我姐）的大女兒周XX是我們家的第一個孫子，我老爸疼她疼命命，以前對我們都沒那麼好，多年前的某一天，還在讀幼稚園的周XX跟爺爺講電話，爺爺也是沒講掰掰就掛電話，可是周XX覺得根本還沒講完啊！
於是她覺得很生氣，立刻回撥電話給我爸，我爸接起來後她就罵：「也爺你好沒禮貌，都沒有說掰掰就掛電話！都沒有說掰掰就掛電話！」
我爸覺得真是太拍謝了，一直跟周XX道歉：「啊，也爺錯了，也爺錯了，掰掰蛤～～」
哈哈哈哈哈哈哈哈，我姐跟我講這件事的時候，我們兩個不孝女一起笑得好開心
不孝女一號士林周太說：「哈哈哈，你老爸被罵了厚， 以前我們哪敢這樣說。」
不孝女二號琳達公主說：「就是啊，哇哈哈哈，太好笑了。」
不孝子三號火辣辣先生（我弟）說：「林老杯踢到鐵板了。」
資深不爽人妻上流珠說：「對啊，罵的好，惡馬惡人騎，也爺沒水準，終於有人教訓他了，哈哈哈」
然後我們就全部笑成一團，就像八點檔溫馨家庭劇演的一樣，全家歡笑樂融融，當我說“全家”是真的“全家”哦，因為我老杯就在旁邊呀，哇哈哈哈。
以前小時候我們都滿怕我爸的，因為他不太跟我們講話，更不可能談心，但是有了第三代後他竟然變得無敵慈祥，對孫女的容忍度大到無極限，上流珠說以前我們小時候我爸都不會幫我們洗澡換尿布的，但我爸卻很努力幫孫女把屎把尿，還風雨無阻接送孫女上下學兼補習，以前我爸從來不接送我們上下學的，連到隔壁鎮學鋼琴，我們姐妹都是自己坐公車去，我爸一次也沒接送過，從我爸的身上我看到人類無窮的潛力。
我出國太多年了，回台灣看到阿爸的改變我都驚呆了，我姐姐說：「你阿爸真的變好多」
我說：「我也覺得....」
幾個月前的某一天周XX寫LINE給我：「妳爸爸不乖啦，頭摔破一個洞都不去看醫生」
我打電話給上流珠問她怎麼回事，上流珠說那一陣子我爸在吃高血壓的藥，所以戒酒了，有一天我表哥送了我爸一瓶很好的洋酒，老先生看到好洋酒不喝對不起自己，於是晚上就倒了一杯獨自享用起來。
喝了酒去睡覺，睡沒多久起床尿尿，不知頭暈還是怎麼了，竟然在浴室滑了一跤撞破頭了，然後人就暈死過去了。
上流珠說她躺在床上恍恍惚惚間有聽到撞擊聲，本來沒在意，可是過了好幾分鐘我爸怎麼還不出來，她覺得不對勁趕快到浴室查看，一看嚇一跳，我爸流好多血，還臉朝下趴在地上。
她趕緊呼喚老公：「老ㄟ啊！老ㄟ啊！，你擱舞咧喘氣某？」（翻譯：老頭子，老頭子，你還有在呼吸嗎？）
還好後來我爸被叫醒了。
上流珠叫他去診所看醫生，我爸堅決不要，說自己擦擦藥貼貼紗布就好。
隔天紗布打開傷口都發紅了，而且我爸根本亂貼，膠布還貼到傷口，撕開的時候又扯到傷口了。
上流珠氣死了，不管怎麼勸說，我爸就是死不去看醫生，後來沒辦法了，上流珠打電話給士林周太，士林周太說誰來講都沒用啦，只有叫周XX出馬才夠力。
周XX下午放學立刻殺到爺爺家，一進門氣勢非凡，整個現場我HOLD住，她對爺爺說：「也爺你怎麼這麼不乖？叫你去看醫生為什麼不去？走！現在就跟我去！」
上流珠描述當時的情景：「阿娘喂，你阿爸一個屁都不敢放，立刻站起來跟周XX出門，乖乖地去醫生那裡，醫生給他打破傷風，還縫了幾針」
果然周XX出品，觀眾有信心！
周XX，妳到底是上天派來的天使還是惡魔？如果沒有你，誰能治得了也爺呢？以後不乖的也爺還要請你多多關照了～
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