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咖啡戚風蛋糕 1(logo)  

 

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清潔微波爐14  

定期清潔微波爐會讓每次的清潔工作更輕鬆,每次只要10分鐘就可以讓微波爐乾淨又清爽。

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修理冰箱 12

Part I:冷凍不冷

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清潔銅鍋比較圖  

快過年了,各位媳婦媽媽們是不是已經慢慢進入一種心情沉重很想灌紅酒的狀態(好啦,想喝紅酒的是我),要傳年菜,要伺候菇類、蔔蔬類,還要包紅包,身體勞累可以恢復,荷包失血要如何補血?你說,你說啊!!(逼問誰啊)

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清潔抽油煙機的油網和油杯一直是我認為廚房最頭疼的工作,以前用過的方法很多:廚房專用清潔劑、強力去污粉、洗碗精、泡熱水、用蒸汽...等等的。

現在我都不用以上那些傷手傷荷包又傷時間的方式了,想知道我現在用什麼方法嗎?請看影片(裝什麼神秘)。

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uniworld 攪拌機 4

很多人希望我寫一下我的新攪拌機,在看以下不專業開箱文以前,有幾件事我想先說明一下:

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給烤箱製造蒸汽11

好一陣子我掉進法國麵包的煉獄裏面,對做出有漂亮裂口的法棍有著無限的憧憬,日也想暝也想,常常遊走在各個部落格偷偷向高手們取經

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拜地基主11

我和歪嘴雞在千禧年買了人生的第一棟房子,也就是一直住到現在都沒換的這間,當初看房才看到第四間我公公就指明買這間不用再看了,因為是邊間採光佳他覺得很好。

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我們家一年之中室溫高於28°C的日子不超過4個月,意思就是一年裏面有8個月都是低於28°C(這不是廢話嗎?),尤其是冬天十幾度的室溫麵團發到花兒都謝廖還是不動如山。

後來利用烤箱加熱1分鐘再放杯熱水,這樣的方式勉勉強強可以用,不過溫度變化無法預期,剛開始溫度很高,發到後來溫度又會降低,所以要不時的檢查,我想要一鍵到底溫度穩定的發酵箱,啊嗯哥爲了做幾個麵包買專業發酵箱就算沒神經的歪嘴雞無所謂,我也過不了自己蕩生這關。

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蔥燒豆腐-成品圖1 

不似塗了化學塗層達到不沾作用的不沾鍋,不鏽鋼鍋是利用加熱來達到物理性不沾,但是要加熱到什麼程度是很重要的眉角,可以倒入1/8小匙的水來測試是否到達適當溫度,如果:

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    繼上回修好攪拌機後(請看DIY修理Kitchenaid攪拌機 part I),雖然偶爾還是有噠噠的雜音出現,但它還是乖乖的工作了半年,幾個星期前我攪拌了一個很乾、只有48%水份的饅頭麵團,一陣唧唧嘎嘎聲後,它又癱瘓了,有了第一次修理的經驗,歪嘴雞老神在在地說一定又是gear磨損了,拆機後一看,上回換掉的兩個gear竟然完好如初,看來看去沒發現什麼零件有問題,只有這個bevel gear的底部有點小磨損↓↓↓

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一直很滿意我在Amazon大特價的時候,買到的Kitchenaid pro600,6-quart攪拌機,當時紅色的要價$359,銀色的卻只要$279.99,愛計較的家庭主婦一定要買銀色的啊!就在下訂後沒多久,amazon就恢復原價,一直到現在快兩年了,我還尚未在amazon看到這麼低價的。歪嘴雞的同事在Costco買了一台5-quart的KA,$289.99,第一次打饅頭麵團就冒黑煙,嚇的她馬上拿去退,我朋友也在Costco買了同一台,我第一次在她家試用時,一股濃烈的機油燃燒味一直冒出來,也挺嚇人的。

我這台Kitchenaid pro600攪拌機倒是都沒有發生以上的恐怖事件,雖然使用手冊說打麵團只能用2速,但是只用2速打到天荒地老,吐司的薄膜也不會出現,一定要搭配3-4速的力道才行。沒耐心的我大部份都是2速攪拌成團後,立馬轉3-4速快打。這樣操了一年多也沒事,還有網友留言問我這樣操kitchenaid的攪拌機ok嗎?我還鐵齒的說:『沒事,它很勇健。』。

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