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目前分類:料理食譜 (89)

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 溏心蛋 21  

在自己動手做溏心蛋前,我沒吃過溏心蛋,因為在美國要去哪裡吃溏心蛋?每次看到網路或電視在介紹溏心蛋,那黃澄澄的、膏狀的蛋黃和浸泡到變色的蛋白,看起來就好入味好想吃啊!

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涼拌西瓜皮 5.JPG

現在盛夏正是西瓜產季,只要一到夏天,為了源源不絕供應愛吃西瓜的陳董,我們家的西瓜不會斷貨。

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脆醃佛手瓜-1  

一直以來我料理佛手瓜的方式都是切絲炒蒜末和蝦米,陳董很愛吃炒佛手瓜,所以我就常煮,除了炒,偶爾我會用佛手瓜煮湯,就這樣,我沒試過別的吃法。

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榨菜肉絲-6

我炒了一盤榨菜肉絲被歪嘴雞誇很好吃,我問他:「這值得寫食譜嗎?」

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碗粿-10

剛剛在整理電腦照片,突然發現兩年前我曾經做過碗粿,而且為了調整到最喜歡的口感,我還連做了四次,筆記寫一堆,然後拍完照寫完筆記就忘了要發佈。

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最近好冷,很想喝碗熱湯暖暖身體,前幾天吃火鍋吃膩了,我想起了以前我婆婆常做的肉骨茶,冷冷的天氣,來碗肉骨茶溫暖胃吧。

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糖醋花椰菜羹-8

以前花椰菜我都只是用蒜頭清炒,反正就把它當成是青菜來吃,健康簡單就好,也沒想過要用別的方式來料理它。

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Kimbap-10

在下標題的時候本來想寫「韓式壽司」,不過仔細想想,「壽司」二字是日文,韓國Kimbap跟日本壽司除了紫菜(海苔)和白米飯兩個元素是相同的,還有都是捲成圓筒狀是一樣的以外,其實口味相差滿多的,日本壽司的米飯用醋、糖調味,而韓國人用鹽和芝麻油,光這點就讓味道南轅北轍。

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年菜特輯  

再幾天就除夕了,過年前好像流行把年菜食譜集結起來寫一篇年菜特輯,這概念是否就像「流行45轉」那類的唱片一樣,每一首歌都只唱一小段,十分鐘可以唱二十首歌,這樣的好處是不需要浪費時間聽完整首歌,又可以把每一首歌的精華都回味一遍,感覺很暢快又利落。

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照燒雞腿-3  

照燒雞腿很受小孩的歡迎,只要晚餐我做照燒雞腿,陳董一定會說隔天要帶便當。

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番茄肉醬義大利麵-1  

因為我的小孩非常愛吃肉醬義大利麵,所以我經常做,越做越熟練,越做越有心得,現在做到閉著眼睛都能做(說什麼傻話呢)。

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getImage (1)

又收到另一本新書:柯堤斯史東的『再忙也要吃得好Good Food, Good Life』,加上上次那本『晚餐吃什麼?趕時間×想省錢』,出版社總共越洋快遞了兩本給我,看看郵包外面的郵資,每一次的郵費都是書價的兩倍,我都不好意思起來了。

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烤全雞-10  

我發現自我出入廚房這麼多年來,烤雞腿的次數多到數不清,但烤全雞的記錄卻只有一次,一來因為美國的大賣場和超市都有賣烤雞,價錢也不貴,二來,因為我對烤全雞的印象某蓋賀,只有雞腿嫩,雞胸總是乾乾柴柴,每次買烤全雞,雞腿和雞翅都先貢獻給我的心頭肉,女兒和兒子。

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中式油醋沙拉醬-3  

西式油醋沙拉醬的做法網路很多人分享,但中式油醋沙拉醬就很少人做,不知道為什麼,可能大部分的人覺得生菜沙拉是歪果人的菜,所以要用歪果人的沙拉醬比較搭吧。

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剛來美國那幾年,牛尾的價格很便宜,不到牛排的一半,我很喜歡買牛尾回來燉煮,除了價格親民以外,燉煮後肉質軟嫩非常美味,後來牛尾的價格漸漸上漲,不知是物價本來就漲了,還是愛吃牛尾的人多了呢?

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米豆醬漬大頭菜-6  

這道「醬漬大頭菜」的食譜來自上流珠,是我很喜歡吃的一道涼拌菜,口感非常爽脆,甘甜微辣很開胃,不止我愛吃,歪嘴雞也很愛。

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一般「當歸豬腳」都是用中藥清燉的,但今天我要分享的這個「當歸豬腳」是用醬油滷出來的,食譜是來自歪大嫂。

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中秋佳節又快到了,表示烤肉節也快到了,不知從何時開始,中秋節從吃月餅賞月變成烤肉賞月了,我記得小時候,中秋節除了吃月餅、剝柚子,順便把柚子皮當帽子戴頭上玩以外(好古老的遊戲),並不時興烤肉滴呀,但現在中秋不烤肉好像說不過去。

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韓式冷燙麵  

這兩天洛杉磯也熱起來了,嘴巴發著唇疱疹讓我沒胃口,也不想煮飯,但是暑假家裡有兩個每天只會上網和問媽媽中午吃什麼的孩子,我不煮不行。

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一雞兩吃-4

這個清蒸白斬雞的做法是士林周太的婆婆傳授給她的,十幾年前士林周太來美國幫我做了一個月的家政婦,她曾經做過一次給我吃,我覺得好好吃而且做法又簡單。

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