目前分類:料理食譜 (88)

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烤肋排成品  

我很喜歡吃Tony Roma的烤baby back rib, 香軟滑嫩,甜中帶微酸的sauce跟我的口味很速配。 我曾經試著自己烤過, 但是口感總是過於堅韌,肉也乾柴,研究過後才發現原來要創造出『fall off the bone』一咬就骨肉分離的滑嫩口感,秘訣是low and slow低溫慢烤。

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味增烤鮭魚頭1

我從小就不愛動,不喜歡流汗黏踢踢的感覺。此生最害怕的課是體育課,偏偏我長得高就一直被誤會運動神經好,每次被問到我是不是籃球隊的,真是令人無語問蒼天,天知道我長得高是因為遺傳好(我的奶奶有170公分),再加上我的食量很大;我人生食量的最高點在小六進國中那段時間,每回添飯我總是不斷的壓飯再壓飯堆高再堆高,以期一次可以達到最高承載量,現在想想一碗飯被我添得像拜天公似地,又高又有誠意,就只差沒插兩柱香了。我老木每每都在我快把碗壓裂的時候說:「好了好了,先吃完再添沒關係啦!」,我總是回答她:「等一下再添要走兩趟太麻煩了。」她聽了白眼都要翻到後腦勺了,頻頻搖頭說:「哪有女生那麼懶?你以後怎麼嫁得出去?」其實當時我是真的摸著良心在說話,不是故意叛逆氣我老木的。我老木到現在還常常講我這個懶到很見笑的故事給親朋好友聽。其實這只是冰山的一角,我從小能坐就不站能躺就不坐,有沙發躺沙發沒沙發躺地板嘛金賀。

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炒米粉  

以前好喜歡上流珠炒的米粉,只可惜結婚以前只懂得吃,從來沒想過到廚房幫忙或把做法學起來。到美國後想念阿母的味道只能國際電話詢問上流珠怎麼做,但是她認為國際電話貴鬆鬆拿來講做菜未免太浪費,每次總是三言兩語敷衍了事,剛來美利堅合眾國時網路不發達,買個中文食譜還得開車到華人區的書店找,還不一定找得到喜歡的,想吃時就只能用記憶中媽媽的味道憑空捏造了。不知是本山人有天分還是歪嘴雞沒得挑,每次他都說好吃,吃了十幾年我的自創料理,現在他竟然覺得吃不慣自己媽媽做的菜了(我有偷偷流露暗爽的賤笑嗎?)

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趴1. 白切生腸

生腸  

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紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥      

"美味關係(Julie & Julia)"真是一部美拍跨的電影.  我看了兩遍, 主要是因為Julia Child的外交官老公簡直就是所有天下女人夢寐以求的夢幻老公, 比芭比的老公肯尼還夢幻.  雖然Julia Child老公個頭足足比她小一號, 可是俗話說結婚久了, 燈關掉後旁邊躺的那個男人是圓是扁已經不重要, 重要的是他是否仍然對你溫柔有加又善解人意又挺你到底又收入穩定(歪嘴雞吐槽: 咔早睏咔嗚眠). 

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醋漬黃瓜海帶芽  

 

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莎莎醬-2  

數年前吃過朋友媽媽做的莎莎醬, 就再也不愛吃店裡賣的罐頭莎莎醬了,每次問她怎麼做,老人家沒有幾大匙,幾小匙的記住配方, 總是很可愛地說:「 阿偶都嘛素量其大約.」  每每到他家party, 伯母一定會準備各種莎莎醬給大家品嘗, 除了最popular的番茄、 酪梨口味,,有一次她還開發了芒果莎莎醬, 滋味好特別呢!

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 古早味鹹豬肉-12  

前幾天收到一個住國外的地方媽媽私訊說她找到我這個古早味鹹豬肉的食譜,但她買不到五香粉,只買得到八角,內心渴望吃到家鄉味的她感到十分哀傷,問我該如何是好?

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