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    銅鑼燒 8

這個銅鑼燒不加泡打粉,是利用打發蛋白製造蓬鬆的口感,我覺得比加泡打粉版本的好吃,有興趣的人可以試試哦

銅鑼燒 (10公分8片,做4個銅鑼燒)

蛋黃糊:

蛋黃兩顆

蜂蜜1大匙(20克)

牛奶5大匙(75克)

低筋麵粉2/3杯(100克)

沙拉油1大匙(13克)

醬油1/4t(上色用,可不加)

蛋白霜:

蛋白兩顆

糖2.5大匙(35克)

**註:一杯=240c.c.,一大匙=15cc,一小匙=5c.c.

做法:

1. 先做蛋黃糊:低粉過篩,蛋黃+蜂蜜+牛奶+沙拉油+醬油拌勻,加入低粉拌勻,不要過度攪拌,拌到無粉粒狀就好了

銅鑼燒 1

2. 打蛋白霜:蛋白打至起大泡後把糖分兩次加入,打到光滑細緻,可以拉出小彎鉤

銅鑼燒 2

3. 用刮刀以刮拌的方式混合蛋黃糊和蛋白霜

4. 中小火熱鍋,我的鍋子不是不沾鍋,所以我有倒點油用紙抹一抹,油不要多,只要抹到鍋子看起來亮亮的就好,油太多煎出來的銅鑼燒會花花的不漂亮

銅鑼燒 6

5. 舀一湯匙麵糊到鍋子,慢慢的推圓,我是用冰淇淋勺(直徑5.5公分,容量50cc)

銅鑼燒 3

5. 蓋上鍋蓋煎2分鐘後翻面1分鐘

銅鑼燒 4

通常第一個在試溫度,不是會太黑就是太白,看情形再調整爐火就好了

銅鑼燒 5  

紅豆餡:

材料跟做法請看影片:

 

組合:

用兩片銅鑼燒夾入紅豆餡,周圍稍微壓一下,多啦A夢愛吃的銅鑼燒就好了

銅鑼燒 7

中間如果加冰淇淋應該也會很好吃

我做的size比較大,如果做小一點的可以做12片

銅鑼燒 9

後記(今天後記有點枯燥無聊,慎入!!):

昨天晚上聽到歪嘴雞在提醒兒子說明天是註冊日,記得叫媽媽帶你去學校註冊時我才想起對厚,明天要註冊了

今天起床後一直到中午我一滴滴都沒有記起註冊這件事,等到兒子來跟我說該出門了我才想起來

然後我順便想起既然兒子要註冊,那女兒呢?我趕快問女兒什麼時候要註冊?她說:「我已經註冊了,那天還是你去學校接我我回家的,漢娜也一起來我們家妳忘了?」

對吼,那天漢娜不就來吃了拖鞋麵包我還拍了照,那綠色指甲油就是她的啊!怎麼完全忘了?難道我已經有癡呆癥了嗎?(老天,如果可以,我寧願選擇提早更年期也不要提早癡呆癥)

拖鞋麵包 15

註冊是下午一點,女兒三點要去眼科要檢查眼睛於是就和我們一起去,我包包拿著就上車了,開出車庫後女兒問兒子有沒有帶註冊的文件,兒子看看自己兩手空空趕快下車去拿,我嘴巴對兒子碎念怎麼那麼不小心,其實心裡很慚愧因為我也是完全沒想到要帶文件(我想我是真的有早發性癡呆癥了)

一到學校看到長長的隊伍,雖然天氣很熱,但兒子看到同學很開心的跟他們聊天

說到註冊我想到幾個星期前有個朋友又打電話給我,要我給她建議,幫她想想該給她兒子選哪間高中才好

A高中離她們家很近,學校的排名不好,但學風很自由,選課很自由,老師成績也給的鬆,因此很有機會名列前茅成為雞首(基本上只要可以第一名畢業,不管是多爛的高中大概都可以申請到不錯的大學),還有多餘的時間做課外活動,但學生素質良莠不齊,有可能交到壞朋友不小心變壞

B高中離家遠,開車要30分鐘,學校排名很優秀,學生裏面有很多亞洲人,競爭氣氛很厲害,老師成績給的嚴格,不上進就等著當龍尾,但畢業後申請到好大學的學生比例比較高,而且只要AP考試考得好,老師願意修改成績

不知這個朋友為什麼問我教育的問題,我是洛杉磯舒淇應該來問我如何得金馬獎才對啊(我知道我不要臉,自己掌嘴)

這真是一個大難題,又不是我的兒子我怎麼知道要選哪個學校?

不是啦,我的意思是的確很兩難啊,想在第一個學校當雞首也要夠拼吧!不要以為較差的學校的學生都是笨蛋可以被你踩在腳底,要是不能保證名列前茅還不是白搭,壓力一樣很大

第二個學校看似升學率很高,可是朋友說大家都在補習,還不是一樣壓力大,就算有機會因為AP考得好而修改成績,但是要是考不好不是人財兩失,在校成績可是佔申請大學很大一部份耶

我說妳自己的兒子你最瞭解,這個決定很大條,我不知如何給意見,而且不是說妳想要哪個學校吧?應該是妳兒子適合哪個學校吧?

她不放過我,硬要我選,她說如果是我兒子的話我會選哪個?

這.......這.......這.........

要是多年前我會完全不考慮就說當然選B啊,但現在我真的不知道,歪嘴雞說他一定會選B,要是你們會選哪一個?可以請大家踴躍投票嗎?我也很想知道別人的選擇會是什麼

註冊完後我們接著就去眼科,提早了40分鐘到,可是又懶得回家再出門,於是我們就坐在裏面吹冷氣,可能是太無聊了,弟弟開始玩手機,姐姐開始弄弟弟,一直捏他的臉頰說怎麼那麼澎皮(chubby)真可愛,一直捏一直捏

2015-08-25jasmine檢查眼睛 2  

弟弟說:「妳一定要這樣嗎?」

姐姐說:「我沒辦法控制我自己,因為你實在太可愛了,怎麼那麼澎皮~」,然後又一直捏2015-08-25jasmine檢查眼睛    


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琳達公主的廚房筆記

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留言列表 (19)

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  • morning1021
  • 原來擦綠色指甲油的是女兒同學,我還想說怎麼這個辣媽穿短褲夾腳拖烤拖鞋麵包也就算了,竟然還擦這麼ㄅ一ㄤ'顏色的指甲油,真是太令人刮目相看了
  • 哈哈哈,我不擦指甲油的,因為隔天就會剝落看起來像殘花敗柳,我又懶得卸,太麻煩了

    琳達公主 於 2015/08/26 16:00 回覆

  • 訪客
  • 我選a
  • 謝投,A一票

    琳達公主 於 2015/08/26 16:00 回覆

  • 蔡鬼鬼
  • A,因為課是拿來睡跟拿來翹的,哇哈哈哈哈哈!! 沒啦,以前大家應該都會擠破頭選B,但是現在進好大學又不代表能找到一份好的工作,我覺得有一技之長比那張付了不知道幾萬塊但其實真的沒三小路用的紙重要多了,因仔不用學歷很高只要乖乖不走歹路就都ok
  • 訪客
  • B
    與其都要靠自己, 那就功課事小, 學壞事大
  • eileen
  • A
  • TERESA
  • B
    其實我很想選A, 現在競爭這麼大要進好大學得要賭大一點
    但骨子裏又是穩紮穩打的認真亞洲人概念
    真心選擇的還會是B
  • Gina
  • 選B,比起高中任你玩三年之後沒學到什麼,不如好好磨練下自己的能力。
    另,只要個性隨和好溝通,在哪都能發展不錯的人脈
  • 油
  • A啦
  • 多拿肥
  • B. 交那類朋友非常重要.
    尤期是大學, 關係網更重要
    女兒中,大學都在中上位置,不用補習
    但每年暑假都要做下學期要學的習題,她爸教的
    16歲後就打暑期工,拍拖,打排球,直至現在找實習
    我都是放養著, 當中還是有很多敵退我進的
    母女教習戰

    最後這10幾年教養心得是
    朋友,同學圈子是很重要
    她們會互相關心,一同學習
    所以入那間大學,選那料,jion甚麼club
    都同同學有關
  • 訪客
  • 高中的在校成績排名在TOP 4%是能保證進UC,但是要看所送進的資料,並不一定是前三UC,所以許多人的做法是先進B(如Tr...,Wh...,Ox...等學校,如果學生程度好,這些學校在9年級是可以先修AP的,有遇過9年級就修完微積分BC的),以Honor課程打好基礎,再轉出來到A,藉此拿到好的排名~
  • 訪客
  • B
  • 徵信
  • B~
  • 桶子葉
  • 原來不用泡打粉~打發蛋白也可以!
    下次試試 謝謝分享 :)
  • bernice
  • 您好:
    做法和蛋糕蠻相似
    我來試試看~謝謝您
  • cherry730124
  • B 覺得交什麼樣的朋友太重要了~
    我也覺得成績不那麼重要 但要是孩子個性不適合真的壓力很大再轉到A也很好
  • Sophie Liu
  • Linda 公主,我做了這一款銅鑼燒的餅皮(沒做餡)。我覺得銅鑼燒餅好好吃哦!但是我用相同比例做出來的蛋黃糊非~常的稠,是整糰卡在打蛋器上面的狀態。我對照你貼的相片,猜測我的太稠了,又加了牛奶,調成我感覺應該跟你的相片一樣的濃稠度。可是也因為這樣,可能有過度攪拌了...
    我有幾個問題請教:
    1. 蛋黃糊的濃稠度應該是怎樣的?雖然我後來調稀了,但是成品還是偏硬。不知道是蛋白霜打過頭,還是蛋黃糊太稠。
    2. 如果蛋黃糊不想加蜂蜜,要以白糖或是黑糖替換,請問用量應該改為幾克?(不知公主有無建議?)
    3. 這款鬆餅麵糊你有沒有用鬆餅機烤國呢?口感有什麼不同嗎?
  • 1.蛋黃糊是比一般蛋糕濃稠,但也不至於卡在打蛋器,如果太濃稠就加點牛奶是對的,這個麵糊會比較濃稠的原因是因為如果太稀的話,倒在鍋子裏怕會攤太開,也會澎不高
    2. 不加蜂蜜就多加一小匙的糖,但要增加一點牛奶
    3. 我沒有用鬆餅機烤過,我想如果要用鬆餅機烤的話可能牛奶在多加一點比較容易攤開吧
    (有拍影片的話好像比看圖說故事容易瞭解厚)

    琳達公主 於 2015/11/02 03:38 回覆

  • Sophie Liu
  • 如果可以拍個影片的話,那就太~~~~大心了!有沒有考慮開一個 YouTube 頻道呢?(眼神散發期待的光芒)
  • 哈哈,我儘量啦

    琳達公主 於 2015/11/02 09:51 回覆

  • 訪客
  • 借我分享,好嗎?
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