說來很靦腆，這個黑森林蛋糕是做來給歪嘴雞過生日的
是說人生在世慶祝生日不是跟吃飯睡覺一樣平常，為什麼說靦腆捏？其實是因為我不愛過生日，所以我沒有過生日的習慣
慶祝自己生日的感覺很彆扭，自己都不慶祝自己的生日了，所以也沒想到要慶祝別人的生日（我是個不懂人情世故的宅女人）
做我的孩子滿可憐的，從小到大我只幫姐姐十歲的時候在保齡球館辦過一次生日派對，再來就是今年幫她做了一個長得有點像花媽頭，又有點像笑笑羊的蛋糕，而陳董就一次都沒有，通通都是花錢了事，買個禮物就算了
生日這個東西於我如浮雲，我不但不把自己的生日放在心上，連老公女兒兒子的生日也都忘記，常常都是他們提醒我才想起
歪嘴雞的生日跟感恩節很接近，經常是同一天，按照老規矩我還是完全一丁點兒兒兒......都沒有想起他的生日，今年感恩節的前兩天姐姐跟我說：「感恩節快到了，爸爸的生日也快到了」
其實這個話我常常聽，以前並沒有什麼感受，但不知為何這次聽了突然良知有被喚醒的感覺，有個小小聲音在我耳邊說：「女兒都這麼說了，不然就來做一個蛋糕聊表心意好了」
大家看了花媽+笑笑羊合體的生日蛋糕就知道本人裝飾蛋糕的技術很落漆，考慮過後我決定來做個黑森林蛋糕，原因有兩個：
一、陳董愛吃巧克力口味的，一直要求我做巧克力蛋糕（不是老杯生日嗎？）
二、黑森林蛋糕的表面可以用巧克力碎片裝飾，正好可以掩蓋我抹不平的鮮奶油（結果兩個原因都沒有考慮到壽星本人）
聽說正統的黑森林蛋糕要用黑櫻桃，每一層蛋糕還要刷上酒糖水，我這是簡易版的黑森林蛋糕，蛋糕體用的是我們家喜歡的戚風蛋糕，我沒有刻意找黑櫻桃，就用了在超市隨便買到的紅櫻桃罐頭
另外因為戚風蛋糕已經很鬆軟了，所以我就不額外刷酒糖水了，家庭製作一切簡單就好，心意最重要是不是（不是也沒得挑，都做好了）
黑森林蛋糕
戚風蛋糕體材料（8~9寸蛋糕模）
---蛋黃糊---
蛋黃4個
鮮奶95克
細砂糖40克
沙拉油50克
苦甜巧克力豆20克
低筋麵粉100克
無糖可可粉25克
---蛋白霜---
蛋白5個（只用4個也可以，我有多餘的蛋白所以就加進去了）
細砂糖85克
檸檬汁1小匙或塔塔粉1/4小匙
---內餡及表面裝飾---
動物性鮮奶油400克
糖粉40克
罐頭櫻桃1瓶
苦甜巧克力磚一片
做法：
這是影片版
這是影片截圖的圖文版
1. 分開蛋白和蛋黃，放蛋白的盆子不可以沾到水、油或蛋黃
2. 加熱沙拉油，我用微波的，大概微波個20秒讓油有點溫熱就好， 把苦甜巧克力豆加入溫熱的沙拉油裡面拌勻，再加入無糖可可粉拌勻
3. 蛋黃和細砂糖拌勻，加入鮮奶拌勻，加入步驟2的巧克力油拌勻，最後加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻，這樣蛋黃糊就做好了，先放一旁待用
4. 蛋白加入檸檬汁或塔塔粉打出大泡泡後，細砂糖分三次加入，打成有光澤可以拉出小彎鉤的蛋白霜
5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，因為蛋白霜和蛋黃糊的比重不同，如果全部一起攪拌的話不容易拌勻，最後可能會導致蛋白霜消泡，所以先用一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合，調整一下比重，拌好後再把它倒入蛋白霜裡面，用切拌的手法拌勻
倒入烤模前要檢查一下底部是否都拌勻了
6. 倒入烤模裡面，表面用刮刀抹平，拿起往桌上敲兩下敲出大氣泡
用170°C（340°F）烤40分鐘
**判斷蛋糕是否烤熟有幾個方法：1.用牙籤插入蛋糕的中心，拔出後沒有沾黏，2.輕輕按壓蛋糕表面有彈性，3.蛋糕從最高點稍稍下降**
戚風蛋糕表面會裂是正常的，如果不想要有裂紋的話要降低烤溫、拉長烘烤時間，這一部分要做的功課比較多，而且要視各人烤箱的脾氣調整，要多試試才能抓到最好的設定
我個人是喜歡戚風表面自然而不規則的裂紋，這樣的裂紋讓我感覺戚風很蓬鬆，看起來很可口
7. 蛋糕出爐後在桌上敲一下後立刻倒扣（之前好幾個人問我倒扣用的蛋糕叉架美國哪裡買，這是我在台灣的烘焙行買的，在美國我沒找到，如果沒有叉架的話用兩個杯子跨著也是OK的）
8. 動物性鮮奶油加入糖粉打發，糖粉裡面有玉米粉的成分，會讓打發的鮮奶油比較穩定
打發鮮奶油要保持冰涼才不容易失敗，若天氣熱要在下面墊冰塊
我會先用機器打到七、八分發就好，停機後如果覺得不夠再用手打，這個時候喇一下很快就好了，打好的鮮奶油先放冷藏
9. 用湯匙或刀子在巧克力磚上刮出巧克力屑，下面墊一張紙，刮好可以直接收集起來，最好不要用手去碰因為巧克力屑很薄，如果用手拿很容易就被手溫融化了
10. 蛋糕放涼後，橫切成三等分，表面圓凸的頂也切掉
11. 每一層蛋糕擠上鮮奶油，擺點櫻桃，再擠一點鮮奶油蓋住櫻桃
12. 蛋糕外面抹上一層鮮奶油，上面擠幾個花擺上櫻桃，用刮刀把巧克力屑沾在外圍，剩下的倒在蛋糕中央，這樣簡單的黑森林蛋糕就完成了
有了巧克力屑做掩護，塗得再醜的鮮奶油也會被粉飾過去，真是我等手殘族偷吃步的好方法，哇哈哈哈（撫鬍鬚）
因為沒有常做生日蛋糕，所以我沒有買裝飾蛋糕的專用轉盤，這是我自製勤儉持家克難版的轉盤：把一個盤子放在缸盆上，一邊抹鮮奶油一邊轉，很好用哦，給大家參考
後記：
既然這個黑森林蛋糕是為了歪嘴雞生日做的，那麼我就來寫一下過生日的事好了
感恩節的前一天我先把這個黑森林蛋糕做好放冰箱冷藏，想說隔天吃完感恩節晚餐後就來切蛋糕好了
我們全家都很討厭吃美國的烤火雞，所以感恩節還是來吃烤牛排配紅酒
晚上吃了牛排大餐後，我因為身心太過舒暢以至於差點又打起瞌睡，意識模糊之中我突然想起冰箱的蛋糕
我說：「來切蛋糕吧！」
歪嘴雞說：「我的生日是明天」
是哦？原來他的生日是感恩節隔天，看來我還是沒有破壞忘記大家生日的老規矩啊！哈哈哈
不過蛋糕還是趁新鮮吃比較好，管他今天還是明天生日，有過到就很夠意思了，我說：「就今天幫你過生日吧」
歪嘴雞把大家都叫到廚房準備切蛋糕，叫半天女兒一直叫不來，原來在洗澡
我說：「算了吧，我們三個就好了，生日又不是什麼大不了的事」
但是不知為何歪嘴雞突然變成一頭頑固的驢，堅持一定要等女兒一起來
我說：「不要了，她洗完澡又要摸來摸去，還要吹頭髮，等弄好都一個小時以後了，我要去睡了」
這個時候歪嘴雞大聲起來了：「一定要等！！」
我說：「幹嘛勞師動眾的？她就是在忙，你硬叫她來，來了還不是臭臉」
驢子說：「我就是要啦！明年她就要上大學了！！」（驢子頑固起來還真魯）
我說：「上大學以後不會回家嗎？」
驢子說：「妳保證她回家的時候剛好是感恩節嗎？」
是有沒有這麼煩啊？我是不敢保證她以後感恩節一定會回家，但幹嘛說的好像生離死別？以後都沒機會過生日了嗎？
不就是切蛋糕而已，林杯我這輩子最討厭過生日了，更何況是幫別人的兒子過生日，這是史上第一回，這麼雞雞歪歪的下次我不幹了
我實在不懂有必要搞得這麼偶像劇嗎？歪嘴雞就是那種看到偶像劇演到壽星回到暗摸摸的家，一開燈突然一堆人跳出來說：「生日快樂！！」的時候會跟著主角驚喜的人，看著沒被嚇到心臟麻痺的壽星感動閉眼許願時，歪嘴雞也會帶著幸福的表情感受著壽星的感受（如果我是壽星的話，心裡應該會暗自懷疑：「你們是怎麼進來的？明天該找鎖匠來換鎖了」）（這樣似乎有點不知好歹）
就在我和歪嘴雞你一言我一語之間，陳董又趁亂溜回房間去滑哀呸了
歪嘴雞不死心，又跑到浴室催姐姐一起來切蛋糕
然後姐姐就這樣被逼來了（其實我覺得很好笑）
接著就實現歪嘴雞的願望，大家一起幫他唱生日歌（其實只有陳董在唱），正常版的唱完後，陳董不免俗的一定要再來一段特別版的
兒子陪老子許願
兒子陪老子吹蠟燭（請問歪驢子先生這樣有爽了嗎？）
歌也唱了，蠟燭也吹了，終於可以來吃吃看我做的蛋糕舞喝甲某
歪嘴雞吃了一口蛋糕立刻說好吃耶！我也試吃一口看看，真的不錯，冷藏過一晚比剛出爐濕潤好吃，而且不需像老外的黑森林蛋糕一樣刷上酒糖水，戚風的鬆軟配上鮮奶油剛剛好
本來想說晚餐吃很飽了，只切一塊大家意思意思share就好了，結果後來一人都切一塊吃起來了
陳董拿起一顆櫻桃檢視一番後問：「這個櫻桃有籽嗎？」
我說：「沒有，我是買去籽的」
他說：「哦~」然後就把櫻桃丟在歪嘴雞的盤子
是問心酸的嗎？都跟你說沒籽了還不吃，是有沒有那麼奧客啊？（巴頭）
歪嘴雞吃完蛋糕繼續打開他的偶像劇看著，看了一會兒突然悠悠的對我說了一句：「其實我很喜歡蠟燭......」
「喜歡蠟燭？你幹嘛喜歡蠟燭？」
他轉頭過去看著電視，哀怨的又說了一句：「我真的喜歡蠟燭........」
揪恐怖捏，是在說什麼啦！為什麼要用這種語氣講話？害我想起多年前看過的香港鬼片，裡面演說蠟燭是阿飄的食物耶！
完全不想再聽到歪嘴雞任何愛戀蠟燭的話，我立刻起身回房睡了
隔天清晨天還沒亮歪嘴雞就出門去釣魚了，姐姐起床後跑來問我爸爸呢？我說去釣魚了
姐姐說：「哦~爸爸給自己生日禮物」（這個生日禮物好像有點淒涼）
過一下陳董起床後也跑來問我爸爸呢？
我說：「去釣魚了，為什麼你和姐姐今天一起床就要找爸爸？平常不是起床就滑手機嗎？」
他說：「我想跟爸爸說生日快樂」（原來是來當孝子的）
快中午的時候歪嘴雞回家了，我說：「你們快去說吧」
他們兩個跑到車庫說完：「把拔生日快樂」後就換我說了
我說：「你這麼早回來，一定是釣魚摃龜了厚？」
他開心的比五說：「我釣到四隻大的，一隻小的」（這五隻魚應該是爲了幫歪嘴雞慶祝生日自願上鉤的，真是好貼心的魚兒）
下午和歪嘴雞去Costco買東西，逛到一半的時候歪嘴雞又突然沒來由的說了一句：「我真的很喜歡蠟燭，細細長長的那種........」
他的口氣輕飄飄的，想裝鬼嚇我嗎？門兒都沒有，現在Costco人這麼多，林杯沒在怕
我說：「男生不是都喜歡粗粗長長的嗎？為什麼你喜歡細細長長的？」
歪嘴雞說：「細細長長的蠟燭插在生日蛋糕上面可以燒很久，我們家的太短了，只有這樣」（說完還用拇指和食指比了一個跟那個差不多長的長度）（這是一個優質的部落格，不用逼我寫出來那個是哪個吧）
原來他是在說生日蛋糕上的蠟燭！！該不會是喜歡大家繞著唱他生日快樂歌吧？
這...這.....這也太無聊了吧，長長的蠟燭是要叫大家幫你唱多久的生日快樂歌啊？你爽爽享受眾星拱月，別人要唱到嘴乾喉嚨痛，然後隔天噴廣東目藥粉嗎？
林杯這輩子還沒見過這種事！哪天等你變成彭于晏的時候，我就照三餐幫你唱生日快樂歌
從Costco回家後，姐姐說要陪歪嘴雞看電視，平常歪嘴雞叫她陪他看，她都不要，可能是想在老杯生日這天做一下孝女吧
我在廚房忙東忙西，忙完後到客廳一看只剩姐姐一個人在看，歪嘴雞已經在沙發躺平睡著了
我看看到底是在看什麼，結果她看的是什麼Cowboy Bebop的日本卡通（跌倒）
我說：「姐姐，妳叫把拔看這個他怎麼看得下去？你要陪他看偶像劇才有誠意啊」
姐姐說：「這個男主角好帥耶，馬麻換妳陪我看」（搭金罵洗向生日？我看比較像妳過生日）
後來歪嘴雞醒了，我對姐姐說：「今天是把拔生日，妳就找一些把拔喜歡看的陪他看吧」
於是姐姐就找了這個MV
歪嘴雞本來是熊貓下垂瞌睡眼，看到這個後立刻變眼尾吊在太陽穴的鳳眼
看完後還意猶未盡問姐姐：「還有嗎？還有嗎？」
其實你就是愛看圓圓翹翹的東西，幹嘛雞雞歪歪說你喜歡看細細長長的呢？茄~~
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