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原味貝果 10

今年回台灣,士林周太(我姐)的大女兒問我會不會做貝果,我才想到從開始學做麵包以來,我沒有做過貝果耶!

我問她:「妳覺得貝果好吃嗎?」

她說:「好吃啊!」

士林周太翻白眼說:「她最喜歡吃那些有的沒的啦!現在流行什麼她就要吃什麼。」

我問士林周太:「那妳覺得貝果好吃嗎?」

她說:「是還不錯吃啦」(那妳翻什麼白眼?)

來美國吃了那麼多年的貝果,貝果對我來說就跟台灣的饅頭一樣,是再平常不過的東西,原來現在台灣流行貝果哦,那我沒做過還真可惜了。

以前上班時公司每個星期五會有免費早餐,貝果是很常出現的項目,總機小姐會到特定某家店買貝果,還會買店裡各種不同口味的Cream Cheese,有原味、藍莓、草莓、鹹味等等。

吃來吃去,我最喜歡的還是Chive & Onion(Chive是一種細細的綠蔥),每次都塗厚厚一層。

原味貝果 4

在【Baker apprentice】一書提到,相傳貝果是十七世紀在奧地利被發明的,當時是為了獻給波蘭國王的貢品,發明者是按照國王馬鞍掛著的馬鐙外形設計的。後來由德國和波蘭的猶太移民引入美國。傳統貝果充滿勁道很有嚼勁,經過多年的演化與改良,現在喜歡貝果的人分成兩派,一種喜歡柔軟的,一種喜歡有嚼勁的。

因為家人不喜歡吃太有嚼勁的貝果,為了試出最喜歡的口感,我連續試做了四次。

軟性材料如:牛奶、蛋、奶油加得越多,發酵時間越長貝果就越鬆軟,加得越少,發酵時間越短,貝果的口感就越Q韌,另外,麵粉的蛋白質含量越高,筋度越高,做出來的貝果也就越有嚼勁。

想要貝果非常有勁道的話牛奶、蛋、奶油通通不要加,麵團揉久一點,還要用蛋白質含量很高的麵粉,不過一般可以買到的高筋麵粉蛋白質含量約12%左右,【Baker apprentice】書裡說一般專業貝果店使用的是麵粉蛋白質含量高達14%,一般人很難買到, 我覺得可以加點小麥蛋白粉增加Q度,小麥蛋白Vital Wheat Gluten Flour在一般美國超市可以買到(台灣我就不知道哪裡可以買到)。

「Vital Wheat Gluten Flour」的圖片搜尋結果

我的第一版加了蛋和奶油,所以口感最軟,家人都說香香軟軟的很好吃,但他們也一致認為雖然好吃,但那不是“貝果”。

一直調整到第四個版本是我認為最好吃的一次,這一版加了老麵,讓貝果多了一份發酵的香味,外皮有嚼勁,內心鬆軟卻也不至於軟到不像貝果,歪嘴雞排版定案說:「就是這一版了,可以寫了。」

不過雖然我和歪嘴雞喜歡最終版,但姐姐卻喜歡更鬆軟的第一版,她說第一版雖然不像傳統的貝果,但香香軟軟的很好吃。

Well~俗話說“青菜蘿蔔各有所好”,我把兩個版本的配方都寫出來,喜歡青菜的人就挑青菜,喜歡蘿蔔的人就挑蘿蔔吧。

學會做原味貝果後,接著就可以隨心所欲變換口味,藍莓的、起司的、芝麻的、罌粟籽、洋蔥......等等。

原味貝果 2

製作貝果有一道特別的工序,就是烘烤前要先把發酵好的生麵團放進滾水裡燙過,經過水煮的貝果表皮Q韌有光澤,這是它的特色。

在滾水裡加入麥芽精可以增進貝果的色澤與香氣,沒有麥芽精的人可以用紅糖或蜂蜜代替。 

進入食譜前先來寫一下“麥芽精”,因為只要我的食譜裡寫到“麥芽精”三個字,就會有人問我:「嘿洗蝦毀?

綜合我在書裡和網路找到的資料,“麥芽精”是從發芽的大麥萃取出麥芽糖的濃縮精華,它可以是濃稠的糖漿狀或粉末狀。

麥芽精有兩種,一種是糖化麥芽精Diastatic Malt,一種是非糖化麥芽精 Non-Diastatic Malt。

Diastatic Malt糖化麥芽精含有可分解小麥或裸麥澱粉的酵素,能將澱粉轉換成單醣,而單醣能被酵母直接使用產生二氧化碳跟酒精,所以做無糖的歐包經常會需要加糖化麥芽精來幫助酵母發酵,還有增色的作用。

Non-Diastatic Malt 非糖化麥芽精基本上是一種有特殊風味的sweetener甜味劑, 但已經失去了酵素的作用, 所以如果是要做麵包用的麥芽精要買Diastatic Malt。

以前剛開始學做麵包時我傻傻分不清,看麵包書裡面的麥芽精都是糖漿狀的,所以我也上網買了一瓶麥芽糖膏,後來才知道我買到的是Non-Diastatic Malt,上官網查才發現人家明明白白寫了它是Non-Diastatic Malt Sweetener,後來才有找到真正的Diastatic Malt。

美國一般商店買不到Diastatic Malt,通常要上網買,想買的人可以到King Arthur Flour的網站Amazon,若找不到麥芽精的人就不用加,或是用一小匙糖代替,反正只要你的酵母是活的,它還是會努力分解澱粉的。   

原味貝果 14   

原味貝果 (10個)

鬆軟版材料:

高筋麵粉550克

糖38克

鹽8克

速發酵母4克

全蛋30克

水275克

奶油25克

 

老麵版材料:

老麵150克(我用的是做法國麵包剩下的麵團,法國麵包做法可以參考這一篇:第108號法國麵包)(不加老麵也可以,還是比鬆軟版的有嚼勁)

高筋麵粉500克

麥芽精粉4克

速發酵母3克

鹽9克

水260克

無鹽奶油15克

 

煮麵團水:

水1000克

一大匙麥芽精糖漿(沒有麥芽精的人用一大匙紅糖或蜂蜜代替即可)

 

做法:

請看完整影片版

    

圖文版:

1. 所有材料倒入攪拌缸中,慢速攪拌10分鐘,沒有攪拌機的人用手揉8~10分鐘到麵團光滑有彈性即可,這個麵團水分很低,很好揉,絕對不會發生軟爛不成團的事。

原味貝果 5  

2. 揉好的麵團溫度最好控制在26°C左右,把麵團收成團,28°C左右的室溫發酵30分鐘

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3. 分割10等份,滾圓後蓋好,室溫鬆弛10分鐘

4. 把麵團輕輕拍平,用擀麵棍橄平,把麵團翻面,光滑面朝下,稍微拉開成四方形,由上而下捲成圓筒狀,把底部捏緊。

原味貝果 6

5. 把麵團輕輕搓成長條,用擀麵棍把一端橄薄,包覆另一端形成像甜甜圈的造型,結合處要捏緊以免發酵烘烤後爆開。

原味貝果 7

6. 最後發酵45分鐘,我把麵團放發酵布上面發酵,這樣待會兒要拿起來煮比較不會黏住,不過這個麵團滿乾的,沒有放在布上面應該也不會太黏。

原味貝果 11  

7. 烤箱預熱425°F(220°C),鍋子裡煮1000克的水+一大匙麥芽精,水滾後立刻轉小火(因為買錯的那瓶非糖化麥芽精用不完,所以煮貝果的時候我拿來用了),正面先下水煮30秒,翻面後再煮30秒,用濾杓撈起放在烤盤,烤15~18分鐘至貝果呈金黃色。

原味貝果 9

這是鬆軟版的貝果,蛋、糖、奶油加的多,所以上色快,只烤了15分鐘顏色就很漂亮了。

DSC08208

這是老麵版的貝果,烤了15分鐘後再加烤2分鐘旋風模式,才達到我滿意的顏色

原味貝果 3

前幾次做的貝果中間的洞都合起來了,姐姐說貝果中間應該要有洞,可是我覺得合起來的洞很可愛,很像肚臍。後來整形後就把手指套進洞裡轉一轉,把洞拉大一點。

原味貝果 8

烤出來的貝果中間有洞了,姐姐說這樣比較漂亮,但是我還是覺得肚臍眼貝果才可愛啊!所以“青菜蘿蔔給有所好”這句話說的真對。

原味貝果 13

貝果的麵團是我做過所有麵包裡面最硬的麵團,第一次做的時候很懷疑水分是不是加太少了?發酵的時候看到麵團幾乎沒什麼長大,又會懷疑是不是不對勁了?

幾次反覆練習後的心得是:貝果的麵團就該是硬的,而且本來就不可以發很大,因為水分太多、發酵過久會導致麵團過軟,硬的麵團經得住水煮的考驗,而不會塌陷或變形。

原味貝果 12

除了抹Chive & Onion Cream Cheese外,夾火腿起司和生菜也是我喜歡的吃法,歪嘴雞則是喜歡抹果醬或花生醬

原味貝果 10

貝果放隔天會比較乾是正常的,我喜歡切對半把它放回烤箱烤到金黃,塗上厚厚的奶油起司,配上一杯咖啡當早餐。

貝果  

兩面各煮30秒的外皮對我們來說剛剛好,不會太薄也不會太厚,如果想要皮更厚,更有嚼勁的話,可以完全不加奶油,水煮的步驟煮久一點,不過要注意不要煮超過一分鐘,不然麵團會膨脹太多,皮會縐縐的,烤出來的貝果就不光滑了。

有一次我邊煮邊講電話忘了按計時器,等回過神時,貝果已經漲得像泡過水的饅頭了。

DSC08301  

最後的成品就是變成皺皮老婆婆,一失足成千古恨,回頭已是百年身,請記取我的教訓,燙貝果的時候把所有會讓你分心的事通通都排除,計時器準備好,設定好時間,貝果一下鍋,立刻按下計時器,這時誰敢來吵你,格!殺!勿!論!

DSC08302  

後記:

最近天氣比較暖和,日光節約開始後,天黑的也比較慢了,昨晚我和姐姐終於開始今年第一次晚餐後的散步。

大半年沒散步了,她口沫橫飛地講著學校裡某個女同學和某個男同學愛恨情仇的八卦給我聽,故事很長,細節很多,我約略寫一下大綱:

女主角是個被寵壞、有點不是很聰明但覺得自己很聰明的女生,男主角是個風趣幽默但很矮很瘦,比姐姐還要矮半個頭的男生。

被寵壞女主角愛戀矮個子男主角的事眾人皆知,因為被寵壞女主角時常會派她的朋友,當著眾人的面對矮個子男主角說:「你應該約XX出去玩。」但矮個子男主角從來不為所動。

有一天矮個子男主角和朋友在校園走路,被寵壞女主角不知從哪裡衝出來,用力推了矮個子男主角一把,因為矮個子男主角又矮又瘦,所以不敵蠻力立刻仆街跌到旁邊的花圃。

被寵壞女主角丟下一句話:「跟OO說我說嗨。」然後就立刻嬌羞的跑掉了(OO是矮個子男主角)

矮個子男主角被無端攻擊覺得莫名其妙,他問旁邊的朋友:「發生什麼事了?」

他朋友說:「XX跟你說嗨。」 

請朋友傳話、當街襲擊的策略通通沒有奏效,矮個子男主角依然不喜歡被寵壞女主角。 

接下來被寵壞女主角的朋友們開始對矮個子男主角放話,說如果他再不跟被寵壞女主角交往的話,他就完蛋了。

矮個子男主角後來被逼上梁山,不得已只好開始跟被寵壞女主角交往,聽說被寵壞女主角的媽也傾盡全力幫女兒追男朋友,對矮個子男主角很好,還送他禮物。

交往一個月後矮個子男主角就受不了,決定跟被寵壞女主角攤牌分手,被寵壞女主角哭著央求他再給一個月的機會,矮個子男主角心軟了,只好再延期一個月。 

一個月後矮個子男主角實在受不了了,他再度提分手,但還是被寵壞女主角連哭帶耍賴,要求延長保固期一個月,矮個子男主角勉為其難只好又答應。

有一天矮個子男主角聽說被寵壞女主角計劃要先提分手,因為她要做甩人的那個,不要做被甩的那個。

矮個子男主角聽了很生氣,他也要不要當被甩的那個,因為他才是想分手的人, 最後矮個子男主角先提分手,並且把禮物全退還給被寵壞女主角,兩個人終於分手了。

有一天矮個子男主角的朋友可能是看不慣被寵壞女主角,於是就在聊天群組裡面講被寵壞女主角的壞話,被寵壞女主角不知哪裡聽到有人在講她壞話,立刻氣急攻心帶著她的摔跤校隊的朋友,一個又高又壯的男生,來找矮個子男主角談判。

摔跤義氣男凶神惡煞,咄咄逼人問矮個子男主角為什麼說被寵壞女主角的壞話?

矮個子男主角說他沒有,但不管怎麼說,摔跤義氣男和被寵壞女主角就是不聽。

最後矮個子男主角放棄,他說:「隨便你啦!」然後就走了。

後來被寵壞女主角查明真相,原來說她壞話的是矮個子男主角的朋友,於是摔跤義氣男和被寵壞女主角又把講壞話的男生約出來談判,不,應該說是“商量”,因為說壞話男是個塊頭比摔跤選手還高大的男生,而且也是摔跤隊的。

摔跤義氣男彬彬有禮,非常客氣地對說壞話男說:「是否可以請你以後不要再講XX的壞話了?講人家壞話是不對的行為。」

說壞話男也很阿沙力說:「OK。」,然後摔跤義氣男和被寵壞女主角就很和平的離開了。 

沒多久後被寵壞女主角就交一個新男友,聽說是一個大學生,矮個子男主角還是一個人單身生活卡自由。
*********************
故事講到這裡,我說:「我們來自拍一下吧!」

姐姐說:「不要。」

我問:「為什麼?」

她說:「我就是討厭自拍。」

我說:「我也不喜歡,但現在不拍,再來機會就少了。」

她聽了後拿起手機隨便拍了一張。

我說:「再拍一次啦!我的頭髮很亂。」

她說:「不會。」

我說:「那妳把照片傳給我,我要再加工做美肌特效。」

她翻白眼說:「不用,這個APP的美肌已經超強的。」

我說:「聽聽看妳說的是什麼話?這是一個為人子女應該說的嗎?妳十七,妳老娘我四十幾了耶!而且我沒化妝,能不美肌嗎?」

她說:「哎呦~~不要擔心啦,妳真的看不出來四十幾啦!」

雖然她用很戲謔的口氣說的,說完還一直笑,但做媽媽的覺得這孩子真是孝順,好有家教,媽媽相信妳.


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琳達公主的廚房筆記

琳達公主 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • amiliaya
  • 谢谢谢谢分享。。。
  • 不客氣

    琳達公主 於 2016/03/28 11:39 回覆

  • 阿婷
  • 好漂亮的貝果!請問ㄧ下 老麵版的麥芽精粉是什麼作用?如果沒有,可以用什麼代替?謝謝!
  • 你問的問題文章裡面都有答案哦

    琳達公主 於 2016/03/28 11:39 回覆

  • 夏日消失
  • 超棒的!!!!!!!!
    多年前我也自己做過一個但是因為一直柔一直柔一直給她揉結果坐吃來跟橡皮筋一樣難纏,哈哈哈哈!!
    謝謝你的分享!!


  • 好幾個人在我的FB留言說喜歡勁道的貝果,還問我怎麼做才可以更有嚼勁,你應該教教大家怎麼做橡皮筋口感的的貝果

    琳達公主 於 2016/03/29 00:11 回覆

  • 離婚證人
  • 鬆軟貝果和有嚼勁的貝果都有不一樣的口感
    都很好吃的感覺
  • 兩種不一樣的口感都好吃

    琳達公主 於 2016/03/29 00:12 回覆

  • 台達徵信社
  • 美式貝果就跟台灣饅頭一樣
    這點我也認同!!哈哈
    謝謝你的分享

  • 因為台灣饅頭也成分和味道都很單純

    琳達公主 於 2016/03/29 00:12 回覆

  • 阿婷
  • 拍謝啦!我看到了!謝謝!另外,我看妳的麵糰都好綿的感覺!請問ㄧ下,妳的麵粉是在那裏買的?是什麼牌子的?(因為我也住在美國,ㄧ直找不到好麵粉)謝謝!

  • 其實我都是costco的麵粉而已耶,有時我會用一款叫做Honeyvelle的麵粉,你可以上官網看看,他們有實體店面,店面買比較便宜,網購要加運費
    http://shop.honeyville.com/alta-artisan-unbleached-flour-757.html

    琳達公主 於 2016/04/02 13:29 回覆

  • 光芒室設
  • 喜歡貝果的Q彈口感
    不過有些貝果很乾也很硬
    但你的看起來很Q彈
    差別在哪呢?(覺得你很厲害><)
    謝謝你的分享唷~
    有空歡迎來我的版走走^^
  • 阿婷
  • 我昨天試了鬆軟版的,超好吃的!!!謝謝分享!
  • 太好了

    琳達公主 於 2016/04/02 10:32 回覆

  • 夏日消失
  • 我那天做了....但是大失敗,從分個成10份後到全部流程發酵完都沒有變大,烤完後的貝果皮是很脆很香但是裡面的麵像發糕一樣黏厚,一點都沒有看到麵的鬆軟和層次....更重要的是我一次做了30顆全部失敗....好失落啊!!不知道是不是因為沒有發起來的原因呢...超級挫折......


  • 是不是因為天氣比較冷,還是酵母失效了所以沒發起來?做麵包溫度控制很重要,所以我才會把麵團溫度和發酵溫度都寫出來。

    不過貝果的組織是比一般麵包厚實很多,就算是鬆軟版的也比普通麵包紮實多了,如果你喜歡軟麵包的口感可能要挑別的食譜來做哦。

    不要挫折,麵包的挑戰比較大,我以前剛開始在家練習的時候也是常失敗,慢慢就會進步了。

    沒做過的配方第一次不要做太多,這樣失敗也比較不心疼,每一次的失敗都是經驗的累積,會越來越好的。

    琳達公主 於 2016/04/02 13:31 回覆

  • 訪客
  • 你好,想請問一下,最後發酵45分鐘後,麵團是不是沒怎麼長大,這樣拿去燙過後,還會長大嗎?發酵後的麵團沒怎麼長大,會影響最終口感嗎?謝謝
  • 最後發酵後有長大,但沒有長大很多
    燙過後會再膨脹一點點
    貝果的口感比一般台式軟麵包有嚼勁,也比較紮實,所以發酵不會太久,你可以各試試發大一點和發小一點,看自己喜歡那種結果

    琳達公主 於 2016/04/05 03:59 回覆

  • Briony from Taipei
  • 請問琳達姐姐 為什麼閃電泡芙的文章不見了呢 之前照那個配方做的卡士達醬好成功 但現在找不到了⋯⋯
  • 不好意思,因為最近在整理網站,所以有些食譜暫時關閉,閃電泡芙有影片,你可以到youtube看,link在這裡:
    https://www.youtube.com/watch?v=DIQHq503VsM

    琳達公主 於 2016/04/05 09:11 回覆

  • 訪客
  • 試做了鬆軟版的,最後發酵時麵團長的比較大,燙麵團時很難處理,變的醜醜的,可是烤出來的貝果還是很好吃,有些驚豔,謝謝你的分享
  • 第一次難免比較不熟,還好結果是好吃的,好棒
    燙麵團時你可以先把漏勺沾一下鍋子裡的水,再把麵團放到漏勺下鍋,這樣應該會流暢一點

    琳達公主 於 2016/04/06 01:33 回覆

  • 悄悄話
  • 邁阿密
  • 認真看完小故事本來很期待琳逹的評論結果沒有 但青少年們的愛情糾葛好多 幸好壞話男是更高壯的不然不知道會不會有霸凌情節產生啊 但矮小男主角被迫交往也算被霸了吧(干我屁事啊哈哈哈) 改天來試試貝果

  • 矮小男主角其實也可以不答應要交往,俗話說:“男追女隔層山,女追男隔層紗”大概就是這個情形吧

    琳達公主 於 2016/04/08 05:45 回覆

  • 訪客
  • 請問如果不加老麵但是想要做那個版本的話要把150克的老麵改成麵粉嗎?還是就直接省略就可以了呢~謝謝:)
  • 直接省略老麵就好了

    琳達公主 於 2016/04/10 23:27 回覆

  • 天兵一家
  • 請問公主:
    我的烤箱一次只能烤3-4個貝果,那我是應該要先把所有成形的貝果燙好排隊等進烤箱,還是進烤箱前再燙麵呢?
  • 我也是分兩盤烤,我自己的做法是進烤箱前再燙麵

    琳達公主 於 2016/04/10 23:27 回覆

  • 夏日消失
  • dear琳達:
    嗯嗯我在想是太冷的那天的台北好冷好冷!!
    我決定夏天再來做一次,謝謝你的鼓勵!!我會再接再厲的!!!!!唷西!!

  • 甘巴爹!

    琳達公主 於 2016/04/17 09:31 回覆

  • Rachel
  • 漂亮
  • Lucyt7036
  • 請問水260ml,是否會太少,口感吃起來會不會太硬? 謝謝
  • 貝果的口感比一般台式軟麵包有嚼勁,也比較紮實,會不會太硬要視個人喜好,有的人覺得太硬,有的人還嫌不夠嚼勁,對我來說,這樣的水量剛好,所以你要實際試做過才知道

    琳達公主 於 2016/05/03 03:55 回覆

  • Apple
  • 請問~當貝果烤完後是胖胖光滑的表面,但放一下子為什麼又變成皺皺的樣子?是因為第二發的發酵時間太久嗎?
  • 整顆都很皺嗎? 還是只有下面一點點皺像我的一樣?

    如果很皺的話應該是烘烤不足,或是麵團之間的距離不夠,熱氣不能對流,所以烘烤不足

    每個烤箱的功率不同,要多試試抓出適合的烤溫和時間,還有,麵團也不要擺太多,要留空間,因為烘烤後還會膨脹

    琳達公主 於 2016/05/06 01:11 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Eva
  • Linda,
    真高興美國有你,這樣我們住在美國的人,才知道買什麼材料,方便太多了。
  • 謝雅媚
  • 請問【老麵版】不使用老麵的話,需再增加高粉的用量嗎?
    另外沒有【麥芽精粉】可以用“細砂糖”替代嗎?用量要多少??
    謝謝
  • 沒有老麵和麥芽精直接省略就好

    琳達公主 於 2016/06/21 06:58 回覆

  • 訪客
  • 完成老麵版的貝果後,放稍涼現吃,風味極佳,感謝妳的食譜,剩下放隔夜當早餐時,變成中式"槓子頭",又是另類滋味
  • 真心
  • 請問是用高糖酵母還是低糖?
  • 我用低糖酵母

    琳達公主 於 2016/07/15 11:59 回覆

  • 覺得妳厲害
  • 老師請問如果我要做巧克力口味的貝果,我需要減少麵粉嗎?巧克力粉需要加多少呢!
  • 我沒做過巧克力口味的,你可能要自己試試哦

    琳達公主 於 2016/08/23 08:48 回覆

  • Cino
  • 你好,請問我放也布上,不過好黏,是水太多了嗎?還是哪裡有問題?謝謝你
  • 你的布是什麼布?要用厚一點的布,像帆布之類的,表面要撒麵粉
    你可以用包子紙,或是把烘焙紙剪成小的四方形,煮麵團的時候連紙一起下鍋,麵團遇水就會分開了

    琳達公主 於 2016/09/08 08:53 回覆

  • 玉米
  • 看完文章我發現更喜歡看你跟家人的互動也~
    我問我老公喜不喜歡貝果,他說不喜歡,還說如果是做硬的歐包他會樂意每天吃,可是食譜看了2遍還是覺得超難的,給西都沒有,我先做這個看看,老爺不吃我跟小孩吃囉~
  • 恰比
  • 我對不起你, 看故事比看食譜認真。
  • 皇后
  • 親愛的公主~
    請問:
    1.如果我想用低溫發酵方式製作貝果,我的酵母需減半嗎?
    2.放入冰箱發酵需要12-18小時嗎?
    3.低溫發酵的麵包需要回復室溫幾度才可以整型?
    ❤️謝謝❤️

  • 這個食譜我沒試過低溫發酵,你可以搜尋吳寶春的貝果,他是用低溫發酵。
    低溫發酵的麵團通常要回溫到16°C才開始分割整形

    琳達公主 於 2016/12/31 10:50 回覆

  • cswen2001
  • 我的貝果沒有一次可以如同琳達美美的出爐,
    應該是沒有麥芽精,
    也或許烤箱不聽話…………😅
  • japenjessica
  • 請問琳達~~如果全麥版的貝果要加蛋的話 比例是...?
  • 你可以把1/3的麵粉改成全麥麵粉,如果太乾,水可以多加15克

    琳達公主 於 2017/03/05 06:26 回覆

  • Arielle
  • 謝謝你的食譜,成果很棒。我準備要做第二批貝果了。
  • 訪客
  • 谢谢分享