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閃電泡芙 1

第一次聽到閃電泡芙時我以為是造型像閃電的泡芙,後來才知道原來是因為太好吃了,會用閃電般的速度吃完,所以才叫閃電泡芙

本來感覺這個名字好像有點浮誇,實際吃過後發現形容的很貼切,我吃了一個後用閃電的速度立刻再吃下第二個,吃完後才突然驚醒剛剛為何怕胖的念頭一秒都沒進入我的腦袋,這一切太可怕了啊

這個泡芙皮的配方不止可以做閃電泡芙,一般圓形的泡芙也是一樣的配方哦

可以一次多烤一些泡芙外皮冷凍起來,想吃的時候拿出來解凍,烤箱再烤幾分鐘就跟剛出爐一樣了

泡芙剛烤好最酥脆,不過它很容易變軟,我是覺得軟了也是很好吃,如果像歪嘴雞一樣喜歡吃酥脆的人,趁剛出爐時快快享用,不然就先不要填入餡料,要吃之前把泡芙皮烤酥了以後再填餡料,我帶泡芙到朋友家都是用這個方式,這樣就可以吃到酥脆的泡芙了

閃電泡芙的表面沾了一層巧克力甘那許,裡面填入香草卡士達,如果嫌麻煩不想做甘那許也是可以,光是夾香草卡士達醬就超好吃了

卡士達醬最好要用的時候再做,因為材料裏面有奶有蛋,我們又沒加防腐劑,所以保存不易,通常我都是2天內吃完

閃電泡芙 2

閃電泡芙(12~16個)

卡士達材料:

鮮奶300克

蛋黃3顆

糖60克

玉米粉15克+低筋麵粉15克(也可以用30克玉米粉,或30克低筋麵粉)

香草精1.5小匙

奶油25克

泡芙皮材料:

中筋麵粉All-purpose flour 80克(用高筋麵粉或低筋麵粉都可以,美國最容易買到的是all-purpose,所以我就用它)

水70克+牛奶70克(可以全部用水,但加點牛奶會比較有香味)

無鹽奶油60克

蛋3顆

鹽1/4小匙

糖1/2小匙

巧克力甘那許材料:

苦甜巧克力(semi sweet chocolate)110克

鮮奶油 110克

香草精1/2小匙

玉米糖漿1小匙(可以不加)

做法:

我拍了影片,請看影片比較清楚

 

巧克力甘那許放涼一點就會變比較濃稠,拍影片的時候我沒有等到很涼就開始沾,所以會像這樣流下來↓↓↓

閃電泡芙 3

放涼一點再沾就不會滴了,會像這樣↓↓↓

 

甘那許冷藏隔夜後就會凝結,但是不會像一般巧克力那麼硬,是軟質的,沒用完的可以冷藏起來,下次要用再微波或隔水加熱融化就好了

另外有人問我擠泡芙的擠花嘴是什麼型號,我的擠花嘴是Amazon買的52 pieces的擠花嘴,我也不知道型號是什麼,我拍了照片給大家參考

這三種都可以用,開口直徑大約一公分,影片裡使用的是中間那個

閃電泡芙 4

今天好懶就不另外截圖寫出圖文步驟了,我已經把材料都寫出來了,做法就請大家看影片哦~~

為了彌補我的偷懶,那麼就多加個漏網鏡頭好了

 

後記:

昨天完成閃電泡芙影片後,我本來想叫姐姐來幫我檢查英文字幕,可是她要出門和同學吃飯就算了,然後我叫陳董來,可是不孝子又給我臭臉,我也不想叫他了

最後只剩歪嘴雞一個活人,雖然我極度的、萬分的、打從心底不信任他,但是四隻眼一起抓漏總比兩隻眼好,所以我只好拜託他來幫我檢查一下字幕

歪嘴雞喝著啤酒,右眼看筆電的泡芙影片,左眼看電視正在播映的《那夜凌晨,我坐上了旺角開往大埔的紅VAN》(今夜我的老公是變色龍,雙眼可以360°自由旋轉)

看完影片後他很肯定的說:很好啊!」,於是我就安心的po了

兩個小時後女兒回家我叫她來看看,她看了後立刻抓到兩個錯誤:

1. all purpose拼成all poupose

2. burning拼成buring(她說沒有buring這個字)(妳怎麼知道沒有,搞不好非洲某個部落的人就用這個字打招呼)

可是影片已經上傳了好討厭

我問歪嘴雞為什麼剛剛沒抓到?

他說他只檢查中文沒檢查英文

幹,中文還需要你來檢查嗎?林杯真是失心瘋才會請鬼開藥單

寫到這裡我又忍不住悲從中來轉為怒火中燒,今天早上才不過短短四個小時的時間,歪嘴雞就做了三件讓我覺得匪夷所思的事

事件一:

一大早起床歪嘴雞坐在馬桶上念念有詞說:「等一下早餐我要吃大蒜麵包還是閃電泡芙呢?」

雖然我已經醒了但還是堅持閉眼躺在床上,因為我不想鳥他

歪嘴雞又繼續問我:「欸~吳XX,如果我把閃電泡芙烤一下,你說巧克力會不會融化?」

巧克力加熱會不會融化這件事有需要懷疑嗎?就算你從小被狼人收養只吃過田鼠肉,一輩子沒吃過巧克力,可昨天拍影片的時候你不是從頭拍到尾,難道沒看到巧克力加熱化掉的過程嗎?

我深吸一口氣,繼續緊閉雙眼不想回應他

想不到歪嘴雞宛如活在自己的世界,還是繼續問我一遍:巧克力烤過會不會融化?

就像一天到晚按門鈴來推銷安裝太陽能板的推銷員,你都跟他說我們家熱死也不開冷氣,天黑寧願瞎眼也不開燈,所以不需要省電,他還是一直告訴你裝了太陽能板人生會變得很寬廣這樣

我說:讓我先釐清一件事,你問這個問題是因為你真的不知道?還是只是因為你蹲馬桶太無聊了,所以找個話題跟我聊聊解悶兒?(這時我仍然閉眼躺著,但拳頭已經漸漸硬了)

歪嘴雞說好啦!好啦!我知道了啦!

請問你知道什麼?

巧克力加熱會融化啦~

你已經知道了為什麼還要問我?誠實一點,你到底知不知道巧克力加熱會融化這件事?(睜開雙眼瞪著天花板,拳頭緊握,指甲深陷肉裡面)

歪嘴雞不講話,擦擦屁股想落跑

我說:老•實•說•你事?

他說:一開始的時候真的忘了,後來被你一嘰歪就想起來了。(原來你不是狼人養大的,你知道巧克力加熱會融化)

我立刻問了姐姐和陳董巧克力烤了會不會融化?他們兩個眼皮都不抬就說會啊

歪嘴雞三番兩次用這個問題騷擾我,到底是真的癡呆症發作還是嘴賤愛喇咧

事件二:

吃完早餐後我們去韓國市場買菜,在停車場找停車位的時候,迎面走來一個很肥胖的中年男子,我一直盯著他看

讓我不能把目光從他臉上移開的原因是肥胖男臉的顏色好奇怪,底色是灰灰黑黑的,然後還有帶有幾噠幾噠的黑影

我問歪嘴雞:你說他臉上的黑影是痘疤還是曬斑?(關妳屁事啊)

歪嘴雞又露出哈佛皮膚系教授(有這個系嗎)的專業表情說:一定是他體內的退黑激素太多了

我說:請問教授,你知道“退黑激素”是蝦咪碗糕嗎?

不知道啊

按照字面分析,你覺得”退黑“是退掉黑,還是增加黑?

啊,應該是退掉黑,嗯,對!

那你幹嘛說那個男的臉很黑是退黑激素太多?

我剛剛沒想到,隨便說說的,現在想到了

此時我如果不用力緊閉雙眼,我想我會立刻戴上手指虎狂揍眼前這張假教授的臉

事件三:

從韓國市場出來我們又繞到Costco採購

家裡楓糖漿沒了,我說買一瓶吧

找來找去Costco只有一個牌子說是有機的,價錢比平常我在超市買的牌子貴很多,歪嘴雞說不然買來試試看好了

我說這個瓶子讓我想起以前我在台灣上班時,有個主管說他從加拿大買了一瓶多棒多棒的楓糖,他說要分我幾口嘗嘗,他拿一杯熱水倒了楓糖進去喇喇ㄟ叫我喝喝看,然後一直強調實在是超級讃的!可是我喝了只覺得滿嘴樹木的味道,沒有覺得哪裡好喝

歪嘴雞聽完又露出專家的表情說:怎麼會是樹木的味道?應該是葉子的味道才對啊!」,說完後他就冷靜的推著推車繼續往前走

揪兜媽爹~~我剛剛聽到了什麼?我記得以前曾經在Discovery頻道看到楓糖的製作,好像是在楓樹樹幹上鑿洞,楓樹汁便會沿著洞口流出,難不成歪嘴雞又在虎爛我了?

來來來,哩來!哩來!

我說:請問為什麼楓糖漿會有葉子的味道?

他說楓糖不就是楓葉做的嗎?

楓葉會甜你確定?你要不要去外面撿幾片嚼看?你是真的知道還是話虎爛的?

不是嗎?哦~~我隨便說說的

如果我的左手沒有用力強壓住右手,林杯應該就會赤手空拳在Costco打死老公了吧(搞不好旁邊會有很多人妻給我拍拍手)

後後記:

剛剛寫到指虎,我腦子裡只想到它的樣子,可是不知道這個武器叫什麼名

rBEhUlJ0n7UIAAAAAAFoy3jCWAYAAE6HgLfL80AAWjj456

與歪嘴雞的虎爛嘴不一樣,我一定要知道那個武器的正確名稱才寫出來,可是我google半天找不到

最後逼不得已只好又問了歪嘴雞(我知道我這行為又是請鬼開藥單,但眼前也只有這個活人可以問了)

我問他有種套在手指,上面有像狼牙尖尖的刺,可以拿來揍人的武器叫什麼?

歪嘴雞聽了我的形容後立刻露出問我就對了的表情說:那個叫做“霸王指套啦”!

結果我估了後跑出來的是這些圖片

霸王指套   

我說:霸王個屁啦!你看這些是什麼?

歪嘴雞看了以後馬上又信心滿滿的接著說:啊!我知道,應該是狼牙指套!對,是狼牙指套!

再給他一次機會我又試了一次,結果跑出來的是這些圖片

狼牙指套  

馬的這是什麼鬼!!??

我真是個有病的女人,被歪嘴雞虎爛了快二十年還沒覺悟,我他媽是為什麼每次都要信他?

這是一個優質的部落格,這種照片能po嗎?能po嗎?(這不是po了嗎)   


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琳達公主的廚房筆記

琳達公主 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • MM媽咪
  • 公主的後記真是太好笑了(對不起 先自首...我沒看影片,我不想做只想吃啦)
  • 看影片不用做啦,你可以看看就好,不然就按進去然後走開讓它自己播完也可以

    琳達公主 於 2015/11/30 15:12 回覆

  • shirleytsai
  • 哈哈哈~每次看你罵老公都覺得好放泥喔
    (如果自己老公就笑不出來了)

    掰惹為~那個殺人利器叫「手指虎」
    看到狼牙指套的圖片一整個笑歪了
  • 我真的是被不肖老公氣死了

    琳達公主 於 2015/11/30 15:13 回覆

  • Minnie
  • 請問 "泡芙皮一次做多一點冷凍起來, 想吃的時候拿出來解凍" 這裡, 是要擠出來烤好後冷凍, 還是麵糊的狀態下冷凍比較好? 卡士達醬可以冷凍保存嗎?
  • 我寫的不清楚,是“烤好的泡芙皮“冷凍起來(不要擠卡士達醬)
    卡士達醬新鮮的才好吃,冷凍又解凍不知道口感會不會變

    琳達公主 於 2015/11/30 15:58 回覆

  • 國平
  • 不作沒關係 影片要看 公主好可人
  • 謝謝你支持了點閱率,揪感心

    琳達公主 於 2015/12/01 00:49 回覆

  • Miss Bite
  • 影片超棒!泡芙看起來好誘人~

    看完都想試試看了 但我很手殘.....

    想請問卡士達醬要煮到什麼狀態才叫好呢?
  • 要煮到滑順會像影片那樣啵啵啵微滾

    琳達公主 於 2015/12/01 00:52 回覆

  • NIKKI
  • 手指虎太放泥了!
    為何婚後殺夫的念頭總是如影隨形呢?
  • 因為殺夫的念頭是一種很玄的東西

    琳達公主 於 2015/12/01 01:47 回覆

  • 阿婷
  • 超級喜歡妳的部落格,尤其現在都會有影片,真的超棒!妳的食譜我都很喜歡,也都盡量去做,很感謝妳!希望妳能持續做下去,就能造福大家,感恩不盡!!
  • 謝謝妳的鼓勵

    琳達公主 於 2015/12/01 01:47 回覆

  • 妹子
  • 請問烤完四十分後打開門的那十分鐘是要關掉烤箱嗎?
  • 琳達公主 於 2015/12/01 07:05 回覆

  • Teresa
  • 我下次也要收集數則我老公的廢話來跟歪嘴雞PK
    我老公常很不爽覺得我對他的答案太沒耐性
    那麼愛發火
    他真的不明白沒用大腦的答案讓人有多抓狂啊)))))
  • 老公的腦一步出辦公室就丟了啊(是說廢話要PK贏歪嘴雞有難度哦)

    琳達公主 於 2015/12/01 07:08 回覆

  • 33
  • 一直都潛水看你的部落格,這篇真的太好笑了
    超喜歡妳的後記永遠比正文長哈哈哈哈哈~
  • 親愛的33,
    看後記的時候別忘了影片要按一下Play讓它跑一遍哦

    琳達公主 於 2016/12/13 11:38 回覆

  • 阿噗
  • 請問沾完甘納許後,巧克力的表面沒有辦法像你的圖片有這麼漂亮的鏡面,是要用刀子抹一下還是我的巧克力沒有融好??
  • 我沒有用刀子抹,就像影片裡的做法一樣,沾了就放涼
    會不會是你的甘那許比較涼了?
    我沾的時候甘那許是流動狀的,沾好放在架子會滴落一些下來

    琳達公主 於 2015/12/03 07:04 回覆

  • 訪客
  • 請問烤溫?
  • 烤溫及詳細步驟影片裡面都有

    琳達公主 於 2015/12/08 04:18 回覆

  • 瑪姬姐姐
  • 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,我又笑到快抽筋了
  • 起來走一走,拉筋一下

    琳達公主 於 2016/01/06 05:12 回覆

  • Joy
  • 哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~~
    後面真的是笑死我了
    我覺得琳達有這樣的老公很幸福也,常常這樣腦力激盪比較不會老人癡呆😂😂😂
  • Una
  • 哈哈哈!看你的文章真的讓人學到東西又好開心啊!很想大聲笑但寶寶還在睡,忍住~~😣
  • 訪客
  • 這篇真的實用~
    附加老公欠揍的部分跟我家那口子超像!
    心有戚戚焉~哈哈