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酪梨油-15    

九月中把姐姐送進大學宿舍,總算完成一件艱巨的任務,從此以後姐姐就要展開一段嶄新的人生,她在努力適應著,做媽的我也不能頹廢,我也該下定決心整頓整頓自己,調整生活軌道,慢慢回到之前定期運動,eat clean的日子。

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這個奶油餐包捲蓬鬆柔軟帶一點彈性,屬於基礎軟麵包的麵團,除了可以製作餐包捲,用來做包餡料的軟麵包也很適合。

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暑假回台灣接到「統一生機」邀請我試用他們澳洲進口的有機麵粉,因為我貪圖免費麵粉的偏差心態,再加上本人是井底蛙,這輩子只用過美國沒用別的國家的麵粉,一股要拓展國際視野的上進心push我接了這個case,從此以後我隱藏在民間的二姐士林周太再也無法叫我「美國聳」,以後見到我她必恭敬的尊稱我一聲「國際妹」(International Sister)

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最後一道【上流珠來上菜】,這一道「糖醋蝦仁」就是之前上流珠最後一次直播前先煮好的糖醋蝦仁。 

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感謝各位的支持,昨天在FB喊出我的YouTube頻道【琳達的廚房筆記Princess Linda's Kitchen】已經聽牌,訂閱人數來到9994人,希望有人打出一萬讓我胡個屁胡,結果有七百多人願意放槍給我胡牌,我達到第一個里程碑了!

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上個月回台灣期間,有一天歪嘴雞心血來潮說想吃水餃配酸辣湯,於是他就去買來給大家吃,水餃操難ㄘ,內餡的豬肉爛爛又無味,酸辣湯除了很重的醋酸味外,沒有更多一層的滋味,料又非常少,我鄭重地把水餃和酸辣湯嫌棄了一遍。

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中秋佳節又快到了,表示烤肉節也快到了,不知從何時開始,中秋節從吃月餅賞月變成烤肉賞月了,我記得小時候,中秋節除了吃月餅、剝柚子,順便把柚子皮當帽子戴頭上玩以外(好古老的遊戲),並不時興烤肉滴呀,但現在中秋不烤肉好像說不過去。

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要說到什麼最適合烘焙新手建立信心,「馬芬」應該是最佳候選人。

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寫在前言:

雖然標題很聳動,但其實也只是我自己的碎念,家有青春期男孩的媽媽可以來看看,然後跟我一起抱怨惡靈附身的兒子,抱怨完再鼻子摸摸繼續母親神聖的任務,育兒專家們就不要來吐槽了,因為琳達所有的靠夭筆記都是不專業中的不專業。

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太妃焦糖醬 4  

我在翻閱甜點食譜書時,常常會看到很多甜點都會使用「太妃焦糖醬」,也有人稱為「牛奶焦糖醬」、「法式焦糖醬」,每每看到要做焦糖醬就會自動跳過+浪過那個食譜,因為覺得好像很難,還要測量煮糖的溫度什麼的好麻煩,而且焦糖由金黃轉黑就在一瞬間,手腳慢一點的測完溫度糖都焦了,雖然說糖很便宜,但看到失敗的結果比浪費錢更令人抓狂啊!

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